Cûdahiya di navbera acil û non-acidîk (alkaline) xwarinên yekem girîng e ku hûn dikarin bizanibin eger hûn dixwazin ku birçî bibin. Vê cûdahî fêr bibin, û hûn ê jarsan ên xwarinê, xwarina herêmî ya ku hûn dikarin li zivistanê jî jî xizmet bikin. Vê çewt e, û baş, ew berbiçav (botulîzmê, kesek?).
Mizgîniyek e ku ev rast e ku ev rast e. Li vir çi hewce ye ku hûn bizanin:
Xwarinên bi PH bi beramberî acidî dikarin bi şevê avê di avê avê de bê parastin. Tûşa avê tune nîne ku amûrên taybetî hene. Xwarinên acizîk ên ku di şanava avê de pêvajoyê têne kirin, fêk û sebên paqij hene (yên ku bi relish û çutney).
Li vir nimûneyên hin taybet in: Fêkî zelal, bi an jî bêyî bêyî, nexweşî di avê avê de ewleh kirin. Green beans in a vinegar brine is safe, ku dikare di avê avê avê de, lê bi avê zêrîn ên zêrîn re di pêkanîna zehf de pêvajoy kirin. Tomatoyê di kategoriya ewle-to-in-a-a-a-êl-avê de, ne jî, lê dibe ku şewatekî din an hewceya germê an zêrîn ya lemon heye (binivîse binêrin).
Xwarinên Alkaline, tevahiya tevahî (nehêle) sebên û hilberên hemû heywanan, divê di pêvajoya zextê de pêvajoy kirin. Ew wergerandin ku li avê vegiyên vexwarinê, firotanên sopê ( tevlî stockê ve) û hilberek heywanê.
Ji bo nimûne, bexşikên hêşîn ên dişewitîn di pêlava ava avê de. Belê, nexşikên kesk ên bêkêmkirî, di pêkanîna zextê de divê pêvajoy kirin.
Çiqas zexta çiqas zûtirîn xwarinên parastî ne-acidîk dike: Sedema ku hin xwarinên di şanek avê de pêvajoy kirin û hinek dikarin hewce nebe ku tehlûka zordariyê bisekinin ku botulîzmê li hawirdora akademîk nikare bimîne , wek nimûne cenaze dikare dikare germê avê avê bijî.
Ji ber ku hûn di şûşê avê de nexşikên cewherî yên zêrîn ên bêkêmkirî yên nexşandî nebe, ew garantiya wan ewle ne. Lê belê zextek zirarê ji xwarinê avê avê ji xwarinê germ dike û ji her tiştî ditirsin.
Gelek zirarê zehfek pispor e ku pisporê gazê, pişkek dûr, û tiştên ku hûn nikarin bi qonaxek mezin û pişkek dûr nekin. Ez pêşnîyar dikin ku Dermana All-American Pressure can be, lê çend brandên baş hene.
Riya hêsan, hêsan e ku ew bîr bîne ev e ku hemî fêk, bexşandinên xilas ( şaşên kûçik ), jellies û jams dikarin dişûştin avê di ava avê de. Hemû hilberên heywanan û sebên bêpikled, tevlî rezberên soup, di pêvajoya zextê de pêvajoy kirin.
Nîqaş Girîng Di derbarê Têkiliya Tomatoes : Ew bi karanîna tomarokên tixûbê tixûb bûne ku bi şanek avê ve avêtin, tedawî bûn. Lê rezvanên deh salan teyrên bîhnfireh ên ku bihevrek kêm in. Hin ji van van tîmên kêm-acam ewle ne ji bo ku hûn di nehê avê de pêvajoyek pêvajoyê bikin, heta ku hûn acalîzma xwe zêde bikin, bi riya lemon, vinegar, an citric acid . Ez bi gelemperî ewleh dikim û ji van yek ji van tomarokên xwe zêde bike, ger heger ez guman dikim.
Çima rîsk e? Add 1 pişkek lîmonê ya nû ya lemonê (nû ve dihejirandin diheqîne, da ku ew bikar bînin) an jî sîgar per pintoya tomar, an ¼ a pertê cîtric acidê per pint.