Acid Key Key Ji Dizanin kîjan Xurekan ji bo her teknîkî ewle ye
Heke hûn ji bo cureya xwarinê ku hûn dixwazin biparêzin, ku hûn ji bo pantryê xwarinên xwezayî yên xwezayî bi ewlehî û ewlehiyê rêbazek rastîn bikar bînin. Lêbelê, eger hûn xwarina xwarinê û rêbazên kûçikan têkevin, tişt dikarin ditirsin (botulîzmê bifikirin). Bi kêfxweş, ev e ku ev rast e û bi awayekî bi ewlehî ve, hêsantir-free bêhêz e ew hêsan e! ... dema ku hûn tiştên du hêsan fêm bikin.
Yekem yekem fêm kir ku du cûda cûda cûda hene.
Yek dikare şilê avê avêtî avê ye , ku hewce ne pisporên pêdivî ye ji derveyî kincên jûr. Gelek zordariya zextê ye , ku hewce dike ku pisporek pispor ya ku bi navê zehfkirina zextê re pêwîst e (na, ew eynî wekî wekî kûçek zextê ye).
Avêtina Avê Avê
Tûşa avê ya hêsantir bi tenê pisekek mezin e (dibe ku hûn bikaribin qulikê bikar bînin) bi rakê jêrîn. Karkerên jinan dikarin bi xwarin û bi lîsên taybet ên tije tije tije bi tevahî avê di avê vekêşan de ji bo dema ku di şewitandinê de diyar kirin. Piştî pêvajoyê, wek ku jarên sar, sealek vala ava kirin. Avê avê avê tenê tenê xwarina germê avê avê.
Çapemeniya Çapemeniyê
Gelek zirarê zehmet e ku pişkek mezin ya sermayeyên bi bi avê ve, gazê gazê, û pûçek paqij e. Ew dikare ji xwarinê avê avê avê ji xwarinê germê bi xwarinê germ dike.
Tiştek duyemîn ku fêm dike ku kîjan xwarinên ku bi rêbazê veguherîn bi ewlehiyê tête kirin.
Li vir qeşa bingehîn e: hemû xwarinên xwarinên alkaline yên kêm kêm divê di binê zextê de ne, nehê avê avê. Kutana bizmarî? Ev tê wateya ku vexwarina her tiştî , tevî stomên sûkê û hilberên heywanên hemû heywanan, di nehê avê avê de bi ewlehî neyê kirin. Hûn ji bo wan zerarê zexta pêdivî ye.
Sedem ji bo ku ev bazara bactulîzmê botulîzma di avê avê avê de hate kuştin, spores botulîzmê dikare wê germê bimînin. Spars dikare bi temperên germê ji zêdebûna ava avê, ku hewceke tehlûk hewce dike, an jî ji hêla pH veqetîne (wek mînak bi vinegary xwarinên xwar û rûniştiyên maqûl) ye.
Xwarinên Acidic û Non-Acidic
Vegetables in zelal an hilberên paqijî û hilberên heywanê paqijî paqij an jî hinek alkaline pH heye. Ji ber ku zirarê zext dikare ji avê avêtir bi germên germtir dibe, lê dibe ku ev xwarina van xwarinên ne-acidîk bikin.
Hemî xwarinên acidîk - fêk, paqijên bermîl, germî û tomokên ku bi aciziyek piçûktir (xwarinê lemon, vinegar, an citric acid ) tê de - dibe ku di şûşê avê de bi ewlehî be. Di avêtina avê avê de şewitandin, ew acîteya materyalên ku pir germbûna pêvajoya ku bi ewlehî xwarinê diparêze ye.
Li ser tiştek din heye ku carinan carinan carinan tawanbar dike, û ew peyva "canning" e. Ji bo destpêkê, em bi gelemperî kûçikan bikar nakin, wekî ku di qehrên metal de, ji bo parastina xwarinê malê ye. Em ji alîgirên kevir bikar bînin, rastiyek ku ji bo hestyarên ku ji bo "pêkanîna pêvajoyê" re bang dikin. Lêbelê min ji min re tiştek bîra min dike ku ji zehf an tengahî ye, hingê ez ê bi karê peyva ku hûn bi tevahî rast in.