Gelek kes goulash, xwarina dil-û-her-stewrê digel paprika, bi Hungary û Ewropaya Navîn ve girêdayî ye. Lêbelê, ev li herêmên bakurê Alpsê li Îtalyaya Îtalya, li herêmek çiyayî, çiyayî, ku di bin desthilatdariya Awusturyayê (bajarokê Bolzano de, li bajarê Îtalyarola Îtalîrolê ye, pirr elmanî ye û bi tenê di dawiya cîhanê de Îtalyayê ye. Şerê I) Avusturî, di riya, fêr kir ku çiqas ev ji stenbolê ji vê hûrgelê re çêkir.
Dê ku zivistana zivistanî ya dilsoz e ku hûn bi hevpeymaniya kûçikên kulmî yên polenta re hev re xizmet kirin. Hûn dikarin bi heman derê hûn di xwarinê de (karanîna hin pêşniyarên ku ji bo bikaranîna vexwarinê veşartî ya jêrîn ya jêrîn ve tête binçavkirin) tê bikaranîn.
[Edited by Danette St. Onge]
Tu çi hewce ye
- 1/4ê kulê
- 1 1/3 pounds (500 g) şewitandin, pejirandin û kûçikên şîn
- 2 pounds (1 kg) stew beef, cubed
- 1 cup (250 ml) şeyka sor ya hişk (pêşniyarên jêrîn binêrin)
- 1 çermê şeraba sor ya sor
- 2 çermên paprika
- Avê 2 cup (500 ml) ava germ
- 1 leaf leaf
- 1 Germona erdê cumin
- 1/2 Tîranê darê marjoram
- 2 cilên garlic
- Zest ya 1 lemon
- Juice of 1/2 lemon
- 1 çermê ya mûzîkê, li avahiyê odeyê
- Deryaya gemiyê û giyayê berbê zevê, zêrîn
Çawa çê bikim
Qirçek mezin, bi qirêjê giran, di germahiya navîn de û pişk zêde bike. Saute, heta ku pişkên xweşik û hûrdestî, nêzîkî 5-6 deqîqan bi qirçek kevir xistin. Pişkên li ser aliyên qulikê û rengî yên kûçikê kûçikê li di navîn vekirî ve veşartin. Xwar û pişkên hev re tevlihev bikin û heta ku bi temamî birçîbûnê digirin.
Di şerabê sor û sûkê de, hespê bixwînin, û hêrs bikin heta ku hin hûr li şaş kirin.
Spî di paprikê de veşartin û piçûktir ji avê germ dike. Germbûna germbûna germê, hûr, û hişyar bike, di demjimêr de nêzîkî 1 1/2 saetan. Pêwîstiya avê bêtir hewce bike, ji bo ku hûn ji avê vexwarin biparêzin.
Dema ku xwarinê çêkir, pişkên avê jê re veşartin û bi hevalavên germ, lemonê zehf û mêşê tevlihev bikin. Vegihandina peron-û-sporê bi qulikê xwe bişînin, di nav xweya lemon de vedigire û çend germên bêtir li germê kêmtir bikin. Bi bîhnfirehkirina avê û giyayê bikişînin.
Serveka bi polenta , kuliyên mashed, an bi parsa pirtûka çerm an jî nermî, bi nimûne, a Teroldego ji Trentino, an Superiore Valpolicella Classico rekêşkek pir tixandî.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 578 |
| Tişta Giştî | 28 g |
| Fat | 11 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| Cholesterol | 162 mg |
| Sodium | 169 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Fiber Fiber | 4 g |
| Protein | 52 g |