Xwînek organîzma yekane ye, ku xwarin, germ û nermê bi hewceyê hewceyê. Ew xwarinê (xwarin û starch), bi rêya xwarina, di navokên karbon û alkolê de dide. Ew karkeriya karbonê ye ku tiştên paqij dike. Ji bo firotanê du cureyên xwînê hene. Tiştek yek yek ji xwarina birçî ye, xweyek germê bi taybetî di beer making used. Tiştek din jî Beker Perest e, ku wekî karmendek lewne tê bikaranîn.
Du cûreyên Beker ên Nû ya Nû ya Nû ya Xwerû û hişk a hişk a Kurt in in.
Fresh or Whisked Yeast
Divê ew bi tenê heqê wan têne firotin ku bi lez tê bikaranîn. Fresh Yeast di kûçeyên piçûk de tête û bêkêmahî tête. Heke nayê bikaranîn, ew dikare di nav rezberê de 3 rojan bêne tomar kirin. Kîçek Nû ya Xweşînek wekhevek xwarina hişk wekhev e.
Dry Yeast
Ew ji hêja du herdu hêsan e. Ew pûçandî ye û di çarçoveya 1/4-ounce de (nêzîkî 2-1 / 4 teaspoons) tê de an di jar de dimîne. Dema ku ez bi balafirgeha ezmanî ve tête, ew divê di nav sarê de tomar bike.
Tiştên xweya Xwar
Du cureyên Dry Dry Yeast, bi rêkûpêk û din jî rêjeya Rast û Rêjeya Zûtir e. Pevçûnek zûtirîn Bihêle nîvê demê dike ku ji bo hilberê nanek çê bike.
Bi xwarina paqij
Bi xwewî di nav nanek nan de tê bikaranîn. Di çêkirina desserts de, xwarina nexşterê herî populer e. Ne ku ne xwarinên ku ji ber ku dibe ku dibe ku dibe ku dibe ku dibe ku dibe ku Birayên Breads, Sweet Rolls, û hinekên din jî bikin.
Pawlosên herî hêja hevpar ên ku ez dikarim di firotîna xwe de bibînim li Fleischmann Yeast, Red Star û SAF Perfect Rise Yeast.
Niştecîhên din Leavening
Berpirsyarên herî gelemperî yên di desserts de Baking Soda û Baking Powder in. Baking Powder di çareseriyê de çê dike ku dema ku bi germ û mîzên hev re hevbeş bixweberkirina karbon dioxide belav dike.
Saking Soda di heman demê de dema ku bi materyalên asîdî mîna mîna mermer, cocoa, û honey hevbeş. Saking Soda di xweya Xweseriya Xweseriyê de ye.