Ev Dijon sauce guherînek li ser Hollandaise sauce guherînek pir pir hêsan e ku ji hêla Dijon xerîb re Hollandise bingehîn e. Dara xerîb Hollandise dide hûrgelek baş. Ev dewlemendî, tengî, zêrîn û zêrîn bi vebawer, masî û mîktefxweşiyê tê kirin .
Heke ku tu caran ji Hollandî re nekiriye, lêgerîna Hollandaise Sauce: Rêberek ji bo Beginners . Pêwîste girîng e ku bi mûçikek kûçik di nav mirovên hêsan de gelekî hêdî derxistin. Warming the yolks of eggs helps the butter in ku emulsion a more stable.
Û bê guman hûn bikaribin karanîna kirêdar û xerîb bikar bînin, an jî hûn dikarin xwe ji Dijon mustard bikin .
Têbînî ku mterek zelal e ku ji bo Hollandaise çêtirîn e. Hûn dikarin hemî mîkrok bikar bînin, lê ew dê zehmet be. Çimkî tevahî mîrek avê û şîrên şîrîn hene, ku dibe ku bi avakirina amûliyonê veguherîne.
Li vir tewherî ye ku ez çawa çawa mûzek zelal e . Ew ne zehmet e, lê heger hûn her gav û ev cûda bisekinin, li vir xeletiyek e: Hûn carinan carî li germê li ser supermarketê digerin, û ghee bi bingehîn zelal eşkere dike, lê belê ew bi hinek nuttier xweşik Ji ber ku ew ji bo piçûk hûr dibe.
Tu çi hewce ye
- 1 kulkek zelalkirî (germ lê lê ne germ)
- 4 yilan
- Juice of a lemon
- 1 çermê avê (sar)
- Kişandina Cayenne (tamê)
- 1/4 cup Dijon mustard
Çawa çê bikim
- Bi du sîhanê avê bidin ku di saucepan de hewa germê navîn.
- Di kulîlkek kevir, kevir û sar de sar di bin kulikê de bicih bikin û heta ku tirsa xwe bi hev re hev bike. Di nav çend hûrsên lemonê de, her weha jî diçin. (Acid bi alîkarî bi emulsification.)
- Dravê kozê rasterast li ser saucepan bikin. Bi binê kulikê avê nehêle avê. Hê du hûrên ji bo ku hinekî piçûk xistin hestî.
- Ji tehlê ji germê vekin û di nav zelal zelal de bisekinin, di heman demê de, tenê çend demên ku di demekê de, her dem bi berdewam dike, bi berdewamî veguhestina mirinê.
- Dema ku di mûkê de bimînin, û hûn dikarin bi lezek zûtirîn leztir bikin ku sauce teng dibe. Lê pir zêde zû.
- Dema ku hemî materê ve tête kirin, di çepê çepê lemonê de, bi mûçek Kosher û cenenê kişandin da ku hûn şîret bikin.
- Kenn. Hûn tenê Hollandaise kiriye.
- Niha di xulamê xwe deynî û rast e.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 250 |
| Tişta Giştî | 26 g |
| Fat | 15 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| Cholesterol | 165 mg |
| Sodium | 129 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 4 g |