Okra sê sê sedsala berê ji aliyê xulamên Afrîkî ve hatiye Dewletên Yekbûyî. Ev bîr tê wateya ku ji nû ya Afrîka ye. Wateya "okra" ji derveyî rojavayê Afrîkaya Afrîkayê ve tête kirin . Okra di sala 1700an de di kar anîn. Gund di tropical û germbûna havîn de, ew di malbata plankirî de wekî hibiscus û kincê her sal e. Ew wek nifûsa havîn a germî têne hilberandin.
Okra di gelemperî de, li Başûr, û ji Gulanê heta Cotmehê di gelek deverên nû de hene.
Hûn dikarin herwiha okra zelal, zelal, û kincê, û li hin hin herêman hûn dikarin ji bo birêkûpêkek kûr aqilandî bibînin.
Okra dikare rawestî an jî xwarinê xwarinê, û ew cihekî korek in hevpar e.
How to Choose Okra
- Ji bo podsên rengên zêrîn bibînin.
- Pods divê ji 4-inch dirêj dirêj ne.
- Ji zelal, hişk, nehm, an plemîzên blemandî bistînin.
- Heke okra gelek pir xwê ye, ew ê paqijiyek gelekî zû heye.
How to Store Okra
- Li bagek kaxezê nû bixin, an jî li di kaxezek tûwalê de bikeve û li tûleya plankirî ya çermê li kaxizê paqij bike.
- Store okra di navendî de 2 to 3 rojan.
- Ji bo hilberê dirêj, okra dibe ku vekirî be. Trim the stem ends (dema ku hûn tûçik nekin), û paşê ji 3 heta 4 deqîqeyan ji bo pîvana podên girêdayî dikin. Pêçikên zû li di ava avê de. Hemû pods hilweşînin an jî podên paqij bikin û li ser çarçoveya kaxezê kaxezê li darizandin. Piştre û paşê pişikên firotanê yên zelal ên zirav bikin. Heke ku derfetên gazê vekin, lê hemî ezmên ji ji kulîlan ve nebînin an jî okra dibe.
Amadekarî
- Okra baş eşkere, seuteed, hişk û dil û kûr e. Ew jî pişkên herî baş e.
- Okra bi tomat, pişk, gewçêr, masî û êşa spî baş dike.
- Avê veşartina nermalavê okra derxistin wê ji bo ku ew paqij bûye, lê wê ji bilî veguhestineke xweş e.
- Gumbo bi navê xwe ji navê okra pod got. Tevî ku gumbo dikare bi okra, pelê pelan an jî rûkê, pir baş dibe okra ye ku di gumbo baş de celebek girîng e.
- Battering and frying okra gelek kesan nefret dikin ku paqijkirina zelaliyê derxistin.
- Dema ku cûda ozra amade amade dike, bi zû ve bi rûxek paqijê paqij bike.
- Ji berî ku tevahiya okra xwarinê, ji destûra tûj û stem veşartin.
- Gelek materyalên zêrîn û sauş hene di nav basil, garlic, masî, lemon, parsley, tomatoes, vinaigrette û hollandaise.