P uttanesca , ku di nav Îtalya Başûr de (kevneşopî ya kevneşopî) de (ango rastîn eşkere ne, tevî ew li taxa Nîlobê re girêdayî ye) û bi gelemperî bi spaghettî re xizmetê dike, bi flasîk, piçûk tasîrek tûzek bi pûçentek piçûk e, hûrgelên olî , caper û anchovy. Heke ku hûn nexşandî anchovy in, hûn vê sauce hewl bidin ku: anchovies bi şuştî û encamên dawiyê nake ku "masîx", tenê tirs, dewlemend û zehmet.
Ji ber ku navê xwe ya hûrgelê (navê Puttanesca wekî " felter -stewrê"), piraniya teorîkên ku bi dahatiyên wê re dorpêç dike, hinek dibêjin: Hin dibêjin ew bi rastî rast eşkere dike ku sauce spicy, din ên ku jinên şevê bikar anîn. di nav mişterên an jî bi mişterên xwe re bişîrê bîhnxweş bikevin. Yek ji bloggerê hin lêkolînan di nav çavên xwe de kirine, lêgerînên wî diyar dikin ku bi tiştek bi fesîhên bi tiştan re tune ye, lê belê ji bo rastiya vê yekê rast e ku hevalên hevalên Ischia di cih de jê pirsî ku ew tiştek tiştek bixwin, tenê hinek " puttanata " (wateya wekî tiştek mîna " kelek kevnek") werger û hingê ew bi her tiştê ku ew li destê wî danûstandin û ew bû, yekem " puttanesca " paşa bû.
Her tiştê ku esasî, ew dilxweş, hêsantir û zû ye. Di rastiyê de, hûn dikarin di vê demê de vê sauce dihêlin ku ev xwarina paqijkirina spaghetti xwarinê, û ew ji bo materyalên ku ji wan re di destê pantryê de dê pir xwarinê xweş dike.
Tu çi hewce ye
- 1 rûnê rûnê zeytê zeyne
- 2 kincên garlic, peeled û kurtkirî yên xemgîn (nêzîkî 1 1/2 teaspon)
- 1/2 Tîpûkên mîkroşikên sor ên zêrîn ên xwarinê (an jî 1-2 pîrê sor veşandin xwîn, di nav tilên te de an jî pişikên sor ên sor)
- 2 teaspokên kelek bi xemgîniyek anchovy (nêzîkî 4 belaş anchovy) an anchovy pişk (di tilê de)
- 1 14-ounce dikare ji tomên dakêşandin, zêrîn û tomato zêrîn vekirî, an jî 3-4-4 zêrên germî, kewçêr û dîn dikirin
- 1/2 kulê rûnê an jî zeytikên zermî yên zirav (wek Gaeta, Kalamata, Ligurian / Taggiasca, Ni ç oise, an Alfonso - nexşeya barkirina reş a zeytê ya kevnê bi kar tîne)
- 4 kulpûnên xwêk an jî koperên siker-pakkirî, kişandin baş û şewitandin (Em ji konserên nermî yên berbiçav hez dikin wekî ku ew pir zêde bîhnfirehiya xwe ya bîhnxweş bimînin.)
- 2 çermên kevirên parsley ên nû yên berbiçandî de, ji bo zêrîn
- 1/2 pound spaghetti
Çawa çê bikim
- Cihê mezin a avê avêtin ku germê ji bo pîza bilind. Dema ku avê pişkek avêtin, li nêzîkî 1 çargoşe ya germ an jî saltê Kosherê bike. Dema ku avê veguhestina avê vedigire, paşa (bi gelemperî spaghetti) zêde bike û heta ku dente dikişîne .
- Di heman demê de, saxê çê bikin: di kêlîkekê de heya germê navîn, germê, rûnê tilikê, mîkrob, û anchovy heya bîhnxweş, di nav 1 de 2 deqeyan de germ bikin.
- Tîmên zêrîn, zêrîn, û konseran bişînin, paşê bistînin, paşê û gavê bikişînin û heta ku pêdawî amade amade bike. Heke sauce pir hişk xuya dike, bitikirek tomato tomarkirî tomar bike.
- Dema ku Paşa el dente ye, ew baş baş (rûniştina hin avê xwarinê) û vedigere ser por. Bi sace û kûçikê kişandin û kûçikê xweş bikin. Heke ew hişk e, û hinek ji pasîya avê dixwin.
- Bi zûtirîn serfirazî, bi şerabek sor yê sodî, wek Vesuvio Rosso.
NOTE : Îtalya kevneşopî ya kevneşopî li Îtalya di gelemperî de bi pisîk re xizmetê ne (bi rastî bi gelemperî Îtalî, nexweşî û pîran nebin). Biceribînin, lê belê, şilê zêrînek zêdebûna rûnê zeytek zêrîn da ku sauce û paşa gava ku ew beriya wî dixebitin hev re digotin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 231 |
| Tişta Giştî | 8 g |
| Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodium | 277 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Fiber Fiber | 4 g |
| Protein | 10 g |