Gombo recipes bi gelemperî ji bo gumbo paqij kirin û ji bo germê vekirî ji hêla filî powder re dibêjin. Fîlî gumbo tûj û gumbo.
Hûn dikarin ji bo Louisiana ji fîlîzê re bişînin û dikanên dikanên xwarinê zêrîn bibînin - an jî hûn dikarin xwe bikin. Ez bi lezgîn e ku ez ji xwe re çêbikin, ji bo çend sedem. Dema ku çavkaniyên baş baş ji çavkaniyên baş têne binçavkirin, bêhtir firotanê firotin stale, hûr û rengî ne û bi hêla "filler", wekî mîna oregano, thyme, û baxçeyên din.
(Ez dikarim di nav baxçê xwe de bikim, û ez hewce ne di wan gumbo de dixwazin.)
Filé powder darê, pelên paqij ên dara sasafras e. Heke hûn li Dewletên Yekbûyî an Kanada dijîn, darek hêjayî pir caran li herêmê li daristana xwe jî, li her parkên bajêr. Dema ku hûn pelên ji darê civandin, ew di hefteyekê de biqewimin da ku ji bo têhnxweş vexwarinê veguherînin ku di binê pelê de.
How To Make Your Filé Powder
Darên sasafras bibînin. Sassafras bi gelemperî sê şêweyên sê şêwirmendî li ser dara heyî hene: ovalek hêsan, a şêweya mûlekî sê-lobed-ê, û du-lîtikek mîtê. Dîmarên giyayê, wekî ku hemî pelên sê sê jî hene, sassafras pelên ku bi diranan tune ne. Riyeke din ku ji sassafras nas bike: her perçeyek dara mîna mirinê kûçikên ku çêdikevin.
Snip ji bo çend kesan bi 5-10 pelên pêwendî ve girêdayî kirin. Van bi hevalbendên rûbirînê re heval bikin û li cîhê rûnê zû ji ber germ û ronahiya rasterast derxistin. Divê ew di nav hefteyek hişk de xistin. Ew di şevê vexwarinê dikare wan bîr bîne û pir hêza xweziya xwe kêm bikin.
Pelên ji stenbolê. Pelên piçûk di qehweşek an kulikê de bikişînin heta ku ew giyayî, giyayê aromatic bû. Hûn dikarin li pelên hûrbekirî û mirinê binêrin.
Ji hêla pêdivî ye, pêdivî ye ku pisîkê stem û pûçên din derxînin. Ev dibe ku dema betalbûnê pir baş e; alternatîf, hûn dikarin her tiştî berbiçav bikin ku dê ne lihev nekin.
Pêçek di kulikê hûrgilî de li jarsê biparêzin ji ronahî û germ ji rasterast.
Tiştên ji bo Bikaranîna Filî Powder
- Fîlé bêtir tîrêj e; Ew jî paqijî erdhejek eşkere dike û bi aramiya xwerû wek tovên kemir wekhev heye.
- Dema gumbo an jî mîkrokên din ên mûçik beriya ku hûn xizmetê dakêşin. Dema ku lêvê tîrêjê avê ye, dikare çêtir dibe ku çêbarkirina celeb an zehfî. Ji bo heman yekê, heger hûn di pêşiya xizmetê de baş çêkirine, hûn di dema xwarinê pêşîn de zêde nabe; Heta ku ew rahêjî ye (û hûn amadekar e ku hûn amade bikin) berî beriya felê zêde bikin.
- Barkeya sassafras root di nav% 2-ê petrolê ye, ku bi sereke ji ewlehiyê, carcînogen hatiye çêkirin. Formulên bazirganî yên hilberên sassafras dikarin ewlehiya xwe ji dest derxistin ku pêwîstiya FDA.
- Gelek gumbo xweyên rûpela okra an rûkek tarî, bikar tînin, wekî filî, wekî wek kûçikek dilovan bikar bînin. Heke hûn bi hêsanî destên xwe li ser filê pisîk neyê, hûn ravekek bifikirin ku neyê bikaranîn.