Gotina Dopiaza wateya wateya 'du caran' Ev şîreta Rûsya ya Bakur ji bo pîvên mezin û di nav du dûçan de di asta cûda de amadekariyê dikin. Ew pir hêsantir e ku lê xwarinê lê lêxweşî mîna ku we demjimêr derbas kir, bi dilovaniya xwe amadekar e! Okra di Okyanûsa Hindistanê de bi pir hezkirî ye û bi taybetî bi bakurê Hindistanê re gelek xwarinên çêkirî hene. Wek pişkek dilxwaz e ku çiqas gelekî jê kêm kirin lê min dît ku hûn li dû qeşa okra ve şewitandin û paşê paşê veşartin û paşê veşartin ev e ku ew paqij e. Bhindi Dopiaza bi Chapatis û pişkek zêrîn bi kêfxweş re xwar dike.
Tu çi hewce ye
- 1/2 kg (nêzîkî 1 lb) Bhindi / Okra
- 3 tbspên vexwarin / canola / sunflower rûnê xwarinê
- 3 xwarinên mezin ên kin
- Qirikên 3 tsp
- Tovên 2 tsp cumin
- 2 tsp
- germê masala garal
- 1/2 tsp
- paqijê bermîl
- 2 tbsps garlic paste
- 2 tbsps ginger
- 2 Tîmên sermayeyên navendî yên kin qirêj bû
- Silav da bîhnxweş
- 3 tbsps kişandin nû ya nûkirî
Çawa çê bikim
- Bihêle û pîrê xweş bikî ku ji hemî germê hilweşînin û piştrast bikin ku dema ku bhindi jêbirin, ew pêdeng nake. Ew xwedîtiyek sirûştî ye ku bhindi û hinek hinek kesan wekî wê, hinek jî dê ji ber 'bêdeng' digel xwindi ne xwarin.
- Serê bilind (stalk) û kelek ji her bhindi vekişîn û paşê ew di parçeyên sivik de, jêbirin. "1." Ji bo hemî bhindis bikin û ji xwe veguherînin.
- Pêçikek piçûk an piçûk, piçek zêrîn li ser tîrêjek navîn û hêdî bi kemir û guminên ku bi aromatîk veşêre. Ji agir vekişîn û di paqijek paqij de, paqijê paqijî de rûnin. Piştre piştre bimînin.
- Ji hêla 2-3 û 1/3 ya tevahiyê li ser du parçeyên kandîkirî veşartin.
- Bi rûnê rûnê rûnê li rûnê paqijkek navîn a tîrêjê û pirtûka yekem a hebê - xweya 2/3. Sauté heta zêrîn.
- Îdî hemî paqijên paqij, ginger û garlic kevir û sautê ji bo 2-3 deqeyan zêde bikin. Toman û sautê ji bo 2-3 deqeyan zêde bikin. Niha xwê xwê bikî.
- 1/3 parçeya bêdengê şikandî û baş baş bike. Heta ku van van şiyayên nerm û nermaletê veguherînin.
- Niha germbûna germê bigire û lêbigere okra. Heta ku okra baş nermîne, lê hêrs nake. Gelek caran. Bhindi Dopiaza nexşikên hişkek zehf e ku xwarinên ji aliyên (no water no extra added) lê dibe ku hûn carinan hewce bike ku hin caran bi avê vexwarinê bişînin ku dema xwarinê bişewitîne. Heke pêwîst heger vê yekê bikin.
- Dema ku okra hatiye çêkirin (heya 7-10 deqîqeyan ji dema ku hûn vê panê zêde bikin), germ ji nûvebirinê, bi kemînek kûçikek nû ya nû ve bistînin û li gel Chapatis û paqijê germ tê xizmetê .
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 109 |
| Tişta Giştî | 1 g |
| Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 94 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Fiber Fiber | 6 g |
| Protein | 5 g |