Ev şewq ji derveyî Îtalyayê pir zêde bûye, lê hûn dibe ku hûn hîn bibin ku, ew pir caran wek beşek easterê ya Easter-Îtalî, Krîsk an San Silvestro (26ê çileya pêşîn) dişibe. Ne tiştek tune ku bi zewacên Îtalî re bikin û qet ne.
Bêguman ji rastiya ku bi navê Îngilîzî tê bikaranîn, bi navê nameyek Îtalî ji bo ku ev gûrek li kevnareke kevneşopî ya li Napolî ve digel tarî-hûr-kesk, hinek sebên hûrgelan vekirî çêkirinek hûrgulî ye (ku dibe ku bibe hevpeymaniya jorîn: xemgîniyê, escarole, kevneşopî ya kevneşopî ya kevneşopî ya ku navê torzella , coyek Savoy, puntarelle, borage, etc.), xwarin (bi kevneşopî her tewrê ya porkê û / an rûnê, gewrê, pork pork / an sausage) û birayên xwar ên dewlemend.
Baskî, wekî gelek xwarinên Îtalî, ev yek xwarinek çandî bû, bi kîjan bîtên xwarina xwarinê dikare yek dibe û gelek kesên herêmî û şîn ên şîn.
Tu çi hewce ye
- https://www.thespruce.com/what-is-an-escarole-9956613 çermên petrolê yên olive
- 2 cilên garlic , peeled û kêlîk
- 1/4 çermê rûnê, dermên sor ên sor ên kêlîk ên kişandî (an jî kêşika piçûk a pepperoncino ya sorkirî, kûçikek piçûk)
- 6 kulê xwarinê (kulîn, beef, an jî tevlîhevkirina du xaniyê du malê, bê guman, bêtir bilindtir e, lê hûn bikarhêneran ji bo demekê rizgar bikin)
- 1 seranserî, peşandin û kin di nîv
- 1
- xwarinê , veşartî û 3 parçeyên mezin
- 1 stalkê cilery, 3 navendî parçe
- 4 Sosagesên Îtalî yên nû, şêrîn (ne-spicy), kişandin û dorpêçkirin û sausage di nav piçûk de, piçûk 1-inch paqij kirin
- 1 gulan
- broccoli rabe (rapini), şaş û kûçikbûnê tête
- 1 serê escarole an anjî, şûştî û kurtkirî qut bû
- 1/2 serê soyoya Savoyê, şûşt û bi kurtahî qut bû
- 1 cup Parmigiano-Reggiano an Pecorino Romano pisîk (an jî nîv û nîv tevlihev)
Çawa çê bikim
- Di navfireh de, kulê kûr, germê zêrîn û lûkulê bi germahiya navîn heya ku ta garlic tenê bi bîhnfireh û pir rengek rengek zehf e, li dora 1 deqîqê germ dike. Mûzîka sorê veşartî û nêzîkî 30 saetan dorpêç bikin.
- Avêtinê, birçî, gazîn, kulî û paqijên sûkê zêde bikin, germê germ bikin û ji bo 20-30 deqîqeyan ji bo kêmtir. (Têbînî: Heke ku hûn bibin ku tu leftoverê Parmigiano-Reggiano rindsk be, ew ê ji bo birayên te dewlemendtir be, ew bi heval, xwîn û kelikan bi hev re bişînin.)
- Di heman demê de, 1-2 deqîqeyan de, paşê baş baş dike. Ev xemgîntir xurt dike.
- Ji avê û birêvebirinê pişk, gazîn û pelikê jê bike (eger hûn hûn bi kar anîn. Veguhêrîna pelên avêtin bi birçîbûnê veguherînin û bila ji bo 20-30 deqîqeyan ji bo din, an jî heta ku grevên dilxwaz e û birayên dilsoz û dewlemend e.
- Serê paqijî ya paqijkirî ya li ser top û pişkên spî yên bermîlî an jî xwarinê diranan. Wine şerabek spî, wekî Fiano an Greco di Tufo, dê bibe hevkêşek baş.
Agahî
Navê minestra maritata rastî tê wateya "zewaca zewac," ji bilî "wedding soup," û ew eşkere dike ku "zewacî" berbiçav li di vê dilê de, dilî ya dilovan, ku bi rastî bi armanca xwarina xwe ve ye.
Guhertoya amerîkî (an Kanada) bi gelemperî bi xweya xwarinên pir-xwarinê, û pir caran bi hûrgelên ji hêla vîdyoyî Îtalî ya kevneşopî ya kevneşopî ye, hebe ku li ser pişkên giran hene, nexweşî xwarinê ne, û dibe ku tenê çend hindik xwarinê ji bo pisekek an germê, an jî hinek nehê xwarinê xwarinê. Versyonên ku li derveyî Îtalya çêkiriye jî gelek caran xwarin an jî pasîza piçûktir dikin, tevî ku ew di piraniya kevneşopî Îtalî de nebin. Li şûna ji 5-6 cûreyên daristan û daristanên şewitandinê, em ê tenê 3, lê ji bila ku ji birayên xwarinê digerin ku çend rojên hêsantir dike, em ê ji birûveka birçêbûnê dest bi dest pê bikin, bi xweşikiya xwe veguhastin bi çend aromatîk û hin parçeyên Îtalî yên Îtalyayê, ku ji bo çend cûreyên kevneşopî yên xwarin, çarcuterie, sausage û pişk û herweha piçûkên biçûk yên danîmarka-amerîkî yên duyemîn tête kirin.
Vê gavê, cûda, guherînên bêbawer li ser dermanê, lê li vir ez ji we re peyda kir ku ew guhertoya Îtalî ya nêzîk a rastîn e, lêbelê, materyalên ku dê ji bo derveyî Îtalya û ji hêla dîtina zehmet û hêsankirina hêsan e dijîn e ku ew dikare bêtir bi zûtirîn du rojan, bi awayekî kevneşopî pêk hat.
Hûn dikarin her tiştek dilovanî, dilşikên tarî yên di karê de têne bikaranîn û bi hêsanî heye (pelên dandelion, karsaz, lîpînato / kûçikên Tuscan / kûçik, endeşînek berbi [aka frisée ] materyalên ku wê li vir re ecêbê xweş bikin!), lê hewl bidin ku bi tevahî 2 curek tevlihev bikin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 284 |
| Tişta Giştî | 14 g |
| Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Sodium | 1,171 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Fiber Fiber | 11 g |
| Protein | 15 g |