Jambalaya deryaya nû ya Orleansê ye ku tête pirrengiya çandî ya bajêr nîşan dide. Ev xwarinê pismînek spanî pişkiya spanî ya paella ye , bi kêfa wî gelek celeb in. Cûdahiya sereke ev e ku paela kevneşopî ya zehfê ye, ku piranîya dinyayê li New World. Lê belê, tomatoes, bi hêsanî têne peyda kirin û bi karanîna rengê xweşik û rengîn bi kar anîn ku dawiyê bi navê Jambalaya Creole-style-ê tê zanîn.
Navê, her çiqas pir ji hêla Provencal-fransî jambalaya fransî tê wateya, wateya xemgîniyek e. Bi hev vekişîn, hevpeymaniya spanyayê û paqijkirina fransî - bi reklamên herêmî yên herêmî û dilxweşiya herêmî ya berbiçav - hemî rast werin gotin ku bi vî rengî ya nû ya Orleansê veşartî bandor kirin.
Vê vîdyoyê hûrgelên tasty û crawfî tije dike (ji ber pêşî vekirî, firotin, û amadekariyê li beşa frezerê amadekar e) û bi tevahî jambalaya gelek tiştan dike ku dikare elaletê bide. Ev yekem e ku ji bo partiyên demjimêr, çalakiyên taybet, baxçeyên taybet, hûrgelan, hûrgelan û hwd. veşartina peprikê veşartî da ku ew hestek hilberandina agir a fireh 'ya spanî ya kevneşopî ya spanyayê bide. Heke paprika smoked, lê tenê pappîkek şêrîn bikar bînin.
Jambalaya xwariyek e ku ji bo kapîtalîzmê dike. Hûn dikarin çi bikin ku hûn dixwazin û / an jî ku hûn bi destûra xwe ya versiyonek xwe ya berhemê hilberînin. Chicken, kemîn û sausage standard, ne jî hûn dikarin duck, bacon , turkey û xwarinên din ên xwarinê, şehfish û oysters jî bikar bînin, û er, hêj hûrgelê jî (tevî kûçik û şehfê hêsantir e ku hûn bigirin!)
Tu çi hewce ye
- 3 çermê rûnê rûnê rûn an jî bacon
- 8 anon ûouille sausage (yan sausagekî piçûk ên din), di nav çarçoveya 1/2 inch deyne
- 2 cupsên zîvên zêrîn ên kandîkirî
- 1 kulikê kelikkirî
- 1 cup kelepek kesk kişandin
- 1 tûzek lûkulê kişandî
- 2 teaspokên diranê rûniştin
- 2 teaspokên zûştî yên xwarinê
- 1/2 çermê şevê reş
- 1 dikare (28-hejmar) tomar diced, tomar kirin
- 1 dikare (tomarokên 10-tûne) bi kêlên kesk ên ('Rotel'-type'), nehêle
- 1 kulikê mîkrofikê
- Avê 2 cup
- 1 1/2 tablespoons sweet paprika
- 1 teaspoon spanî paprika (an jî an jî pappîkê piçûk; Binivîse Kûçên Cook )
- 3 kulên çandiniyê veguherîn ('Uncle Ben's-type')
- 2 çermê rûnê
- 1 1/2 pounds Extra Large shrimp, peeled and deveined
- 12-Tîra krawfeyên paqijkirî (Pêxemberên Kûçik binêre)
- 2 çermek parsleyê paqij e
- 2 çermên çermî yên topsazkirî (alternatîf)
Çawa çê bikim
- Di zelalek an zehfek mezin de, bi rengek zêrîn ya bermî di rûnê navîn de.
- Pişk, kulîlk, giyayê kesk, garlic, avê, basil û reşê reş e. Kûç, pir caran diqewime, ji bo 10 deqîqeyan.
- Li du hemî teyrên (bi reşê xwe), stoka moz, ava û hem paprikas. Wê ji 10 deqîqeyan re bêdeng bimînin û xwarinê, vekirî. Preheat rûn ta 350 dûr.
- Di çarçoveya zîvê de vebikin û naveroka kulikê ya ku bi paqijkirina spî vexwarinê (bi pisekek vekirî ya dakêşkêşkêşkêşî ye, ew pêdivî ye ku hûn pişkek berbiçav bikin. 350 distanan ji bo 30 deqîqeyan.
- Saet kulînek di nav çêçê de heta ku tîrêj tenê bi zelal in. Di nav crawfishê de (û her tey) diçin û heta ku tora tenê bi hûrgelî ne.
- Stenbolê, kemên crawfî, û parsleyê li jambalaya. Taste û pêdivî ye ku pêdivî ye (xweyek xwar bijartinek baş e.) Bi zivistana nû ve veşartî û pêdivî ye ku ji bilî xizmeta 7-7 deqîqeyan ji bo rûnê rûnê bişînin. Heke jambalaya wê paşê veguhestin û paşê di demekê de xizmetê, vê gavê bikişîne.
- Bi bişkoka topan, eger bixwazin û xizmet bikin.
Cook's Notes:
- Spîpa spokî spokî , wekî Pimenton de La Vera tête zanîn ku dikanên taybetî yên dikanên xwarinê an jî dikare ji bo birêvebirin. Ew di sê cûda tê de: şêrîn, bittersweet û germ. 'Bittersweet' ne rast e; Ew bi rengek dilxweş û germ e. Bi gelemperî, stewrê xweş di seafood dishes de bikar bînin. Heke hûn nikarin papçika nebixwe, bila bila pappika regularê bikar bînin
- Ji bo karanîna amadekariyê (ango, pêşî û peledî) kemên crawfîş dikarin di beşa pirzimanî ya gelek supermarkirî de, di nav Wal-mart de, yan jî dikare bêne biryarkirin. Genuine Louisiana crawfish when available.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 304 |
| Tişta Giştî | 10 g |
| Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| Cholesterol | 129 mg |
| Sodium | 535 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Fiber Fiber | 3 g |
| Protein | 22 g |