Di vê recipe de ji bo zimanê zikmakî an birçîbûnê ya ji Joan Nathan "Dewleta Cihûyan ya Amerîka: Expanded Edition" (Alfred A. Knopf Inc., 1998). Hilbijartina yekemîn pêşî ye û paşê xwar tê xwarin (hinek xwarinên ji bo pêşberî bikin) bang dikin. Ji bîr bînin bîra xwe ku xwarinê piçûktir bikî û bi xulamê û hespî digire . Avêtina xwêkêşê ku di vê dermanê de tête rasteqîn e ku rastî rastî nîtrojenê potassium e û alternatîf e. Saltpeter dirêj di dema xwarinê de tê bikaranîn.
Tu çi hewce ye
- 4 pounds zimanek bermî (an jî baxçek bermî)
- 1/4 cup kosherê kosherê (pirrjimar)
- 1 teaspoon tevahiya peppercorns
- 2 teaspokên erdê
- 1/2 çermê tevahiya kevir
- 2 bayên bay
- 1 çermê şekirê zêrîn
- 1/8 teşonê nutmeg
- 1/8 teşbaşê taşpîk
- 3 garlic cilves
- 1 çermê saltpeter
- 1/2 kulê avê germ
Çawa çê bikim
- Ji pirran an zimên ji pirranê ve bişewitînin û hilweşînin. Tevî hemî spî û garlic hev re tevlihev bikin, û baş diçin xwarin. Mûzek di cîhê mezin de, naveroka nemetalîzmê ku dê di nav sarê de bimîne.
- Xwarinê vexwarinê hilweşînin û li ser xwarinê bike. Bi kevir paqij an kevir an paqij bike û bi razika plastîk vekin. Alternatively, ingredients in a zip-top top and weight that down. Bi awayekî, 10 heta 14 rojan sar bikin, her du sê rojan veguherînin.
- Keştê di kulika mezin de ava sar. Bi avêtina avê û avê avêtin. Sê caran carî dubare bikin. Dîsa bi avê sar re, bi avêtina avêtinê, germkirina kêmbûna germ û germiyê, ji bo du saetan û heta ku tenderê ve girêdayî ye. Hê çermê germ bi zimanê xwe vegere dema ku ew hîn germ ye. Xwarinê paqij, piçûk, piçikek li ser sifrê rûnin û wek xizmetê an bi hespî an jî wek sandwichê ye.
Serçawe: Joan Nathan "Yekîtiya Ciyanî ya Amerîkayê: Daxuyaniya Endamê" (Alfred A. Knopf Inc., 1998), bi destûra kar tîne.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 423 |
| Tişta Giştî | 19 g |
| Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| Cholesterol | 162 mg |
| Sodium | 2,952 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Protein | 54 g |