Bêf û anîn bi prunes kevneşopek masîk û dilsozek kevneşopî ye ku xwenîşandanên darê û xwarinê bi spûyên bîhnxweş ên zêrîn, zebûr, pinnamon û mîkrok tête hev. Ew wekî pêşkêşkirina kevneşopek kevneşopî di kombûnên zewac, zewac û hûrgelên din ên gelemperî de ye.
Bê guman, ji bo cenazeyê lûksantir li ser sifrê bide xuyakirin ku fersendek taybetî ye. Karê Pêşnebûna herî kêm e, ji bo xwarina malbatê ya xwerû bijartir çêkir. Tevî ku bikaranîna bikaranîna clay an jî ceramîk pir pir kevneşopî ye, piranî paqijên fransî di vê kûçê de paqijkirina paqijkirinê de amade dike, wekî ku ew tiştên hêşdir dike. Deynkirina xwarinê xwarin (hin hestek li ser hest) dê encamên herî baş bidin.
Dema ku li jêr hatî lîsteya xwarinê de ji bo rêbazê kûçikê ve ye. Dema ku ew bi kar an kevnek an tarîxa bikar tînin du caran yan sê sêyemîn. Têbînî ku amadekariya pîvana ji bo rêbazek tagîneyê cuda ye.
Tu çi hewce ye
- 2 pounds qirêj an lambê (sê sê-sîleyan perçe dûr)
- 2 xwarinên navîn (grated or very finely cut)
- 3 kincên lûksî (kurtkirî an kişandin)
- 3/4 xwê kûştê
- 1 kewçêr
- 1 tîpûnonê
- 1/2 teaspoon
- Mijarên saffron
- 1/2 teşûn
- Yek û du 3-inch to 4-inch parçeyên cinnamon
- 1/4 pakê petrolê zêrîn
- 1/4ê kûçikê, hişk
- 2 1/2 cups avê
- Hêzên cilantro sprigs (bi hev re girêdayî)
- 1/2 pound prunes
- 1 tela honey
- 2 çermê şekir
- 1 1/2 teasponên erdê cinnamon
- 1 çermê
- Tovên diranan (bijartî)
- Hêzdar
- fried fried (optional)
Çawa çê bikim
Xwarinê bixwin
Karkeriya tedawî an rêbazên potên kevneşopî:
- Di kulikê de, xwarinê bi şîn, xwêran û mêşan vekin. Rûnê rûnê rûnê û rûnê ku di çarçoveya germê de germê navîn û hêşîn diçin çend çend deqan de heta ku tîpên krîza.
- Heke ku tedawiya tedbîrê bikar bînin , li xwarinê xwarinê vexwarinê bikişînin û 2 1/2 kîlan av û cilantro add. Bi germahiya bilind, xwarin û mîkrojên ku dişewitîne.
- Pêdivî ye ku heta ku tengahiyê bigihîjin germ bi hûrgerm û dewam bike Germkirina navîn û navîn kêm bikin û bi zûtirîn 45 -50 deqîqeyan bi zextê bixwin. (Têbînî: Li ser dora ku bi xwarinê vexwarinê, xweya 1/2 1/2 qirçê û hilberînê hilweşîne.) Piştî ku xwarinê vexwarinê, zexta azad bike û hilweşandina hilberê, heta ku ew pir bi pir û rûnî ye.
- Heke pisek kevne kevneşopî bikar bînin, paqijkirina xwarinê bi qulikê 2 digel avê û kîlantro 2. Dema xwarinê pir tender e û bi hêsanî ji hêla hestiyê veguhestina xwarinê di nav 2-2 1/2 1/2-ê de germê bidomîne. (Têkilî: Li ser dora ku bi xwarinê vexwarinê, dravê 1/2 / ê şîrîn û rezervan hilweşîne.) Heke pêwîst be, hewceyê ku di dema xwarinê de xwarinê vexwarinê vexwarinê vebirin, ji ber ku pêşî ji xwînê veşêre. Dema ku goştê xwarinê, xwarinê kêm bike heta ku pir bi pir û rûnê ye.
Çelê yan jî ceramic rêberê rêbazê :
- Ji hêla çiyayê veguhestineke yek ji hêlekêşan, û pêleya zêrîn li ser binê nîşana tagîn.
- Xwarinê bi xwê germî, garlic, rûn, germ û mêşê bixwînin, û li ser qeşikê dorpêç bikin. Avê 2 1/2 cup, avêtin, û derxistina li ser dakêşê li germê navîn. Pêwîstina tagê ku gihîştina bêdeng bîne (ev dibe ku demeke dirêj dirêj bikî), û paşê germê bi germahiya herî jêrîn hewce bike ku hewce biparêze.
- Ji bo ku hûn xwarin pir pir tender e û mîkrok kêm dibin têne nîşankirin ku sê saet an jî dirêjtir bixwin. (Têbînî: Li dora 2 saetan di xwarinê de, dravê 1/2 1/2 kişandina mîkro û rezervan.)
Prunes Cook
- Dema ku xwarin xwarinê xwarinê, prunes di çarçek piçûk de dan û bi avê ve girêdayî ye. Hêza navendî, germî ve girêdayî ye, heta ku prunes pir hêsan bi hêsanî bi hêsantir bi qirikê an di nîvê qeçikê de xistin. (Gelek dema ku lê digerin dikare pir bi ser prunes cuda dibe, lê navîn 15-ê 30 deqîqe ye.)
- Pêwerîn dakêşin, paşê şevê 1/2 1/2 mîkrok rûsî ji xwarinê zêde bike. Di honey û cinnamonê de, stûnên 5-5 10 deqîqeyan ji bo din, an jî heta ku ew di sîpîkê de rûniştin rûniştin.
To Serve
- Sê xwarinê li ser pisekek mezin çêbikin û paqij û syrupê li ser jor. Heke ku hûn di tagek vexwarinê de, ew wek wek xizmetek xwarinê digire.
- Heke bixwazin, zeviyên kevir û / an tîrêjên tîrêj hene. Kevneşopiya Moroccan e ku li dora tableê kombûnê û ji plana komunal re vexwarin, bi karanîna mizgeftê ve bikar bînin ku xwarin û sauşikê hilweşîne.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 753 |
| Tişta Giştî | 48 g |
| Fat | 19 g |
| Fat Unsaturated | 22 g |
| Cholesterol | 162 mg |
| Sodium | 124 mg |
| Carbohydrates | 43 g |
| Fiber Fiber | 4 g |
| Protein | 40 g |