Calamarî - tîrêjê tûşî - li ser Yûnanîya li ser her psarotaverna an masî hûrgulî ye. Ew bi hêsanî hêsan e ku hûn bixwazin ku hûn dixwazin li mala xwe li destê xwe bikin. Hûn dikarin ji hêla çêker û karanîna paqijkirinê vexwendin, lê hûn dixwazin ku ew riya Yûnan didin, hûn tenê arê bikar bînin. Ev xwarin di Greek de καλαμαράκια τηγανητά tê gotin, kah-lah-mah-RAHK-yah tee-ghah-nee-TAH.
Hin Tiştek û Hûrgelan
- Hûn dikarin ji bila panekek tîrêjek kûr a kûr bikar bînin.
- Hûn dikarin bi gelemperî li ser bazara tevahî squid an squîd an derê firotin. Heke hûn xwe bi şewitandinê bixin, slûş divê biçûk hûr bibin.
- Bêguman di çermek plastîk de paşê vegotin û bi hûrgilî digotin kûçê ji hêla parçe ve di nav rûnê de bêtir çêtirîn kar dike. Dema ku hilda piçûk, hingê encam ji bo encamek kûrek baş e.
- Hê her batchê ji bo squîdê germê neftê kêm dike, da ku dest bi petrolê re veguhestin ku dîsa dîsa germ bibe.
Tu çi hewce ye
- 2 pounds piçûk
- 1 cupê (an jî wekî hewcedariyê, ji bo dredging)
- 1/2 to 3/4 inches petrolê zeytê (an rûnê mirinê, ji bo birçîbûnê)
- Dashê deryayê (an jî tamê)
- Yekbûyî: kewçêr reş
- Garnish: 1 teaspoon kişandin nû (pîvanê zêrîn, kandî)
- Garnish: wedges of lemon
Çawa çê bikim
- Li gorî rîngên tehlûkê li gor rakêşên pakêtê dakêşin. Wekî din, ji bo amadekariyê veşartina dorpêçê paqij bikin , konê konê xwe di yek parçek de.
- Sêşemê bi tîrêjê re çêdike . Heke hûn bixwazin jî pisper jî zêde bike.
- Preheat keçikek kûr an jî an jî tîrêjek giran a giran li ser kêm nizanin.
- 1/2-ê heta 3/4-inch petrolê di binavê bikişînin. Divê ku ji nîvê kûrahiya panê ne kûrtir be. Germbûna bilind bilind bikin.
- Di tîrêjê de dorpêçê dredge û hinek çend deqeyan rûniştin. Bi zûtir xwarinê bêtir şewitandin.
- Dema ku neft germ ye paqijê tîrêjê bişînin. Bi rûniştina calamari bi veşêre ve rûnê kontrol bikin. Heke calamari sizzles, petrol amade ye.
- Ji ber ku her ew li ser her aliyan qeşik û zêrîn zêrîn bêyî qeçikên xwe bigirin. Wan bi wan re bi qeşikek dirûşm bikin û li ser tewra kaxezê derxînin.
- Garnish bi parsleyê û bi şevên lemon re xizmetê dike.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 156 |
| Tişta Giştî | 10 g |
| Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sodium | 141 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 11 g |