01 of 07
Bikaranîna şîrîn a Bikaranîna bikar bînin
Bikaranîna "Sweet" Onion. Danilo Alfaro Pêvanên karamelized bi hêsantirên zêrîn bi hev re ne ne. Her du her cihê xwe hene, û ser germên germ dikare dikarin xweş be. Lê belê hûrgilî heqê germtir e, û caramelîzasyon di demek hêdî de, dibe ku bêtir germ.
Caramelization guhertineke kîmyewî ye ku carbohydrates (wekî sugars) dike ku gava ku têgihîştina avahiya 310 ° F an jî bilindtir dibe. Pîvanên herî çêtirîn ji bo karamelîzasyonê bi navê "şêrîn" bi navê "zêrîn" têne gotin:
- Vidalia (Gurcistan)
- Walla Walla (Washington)
- Sweet Imperial (California)
- Oso Sweet (Chile)
- Texas Sweet (Texas)
- Mayan Sweet (Mexico)
- Maui (Hawaii)
02 of 07
Petrola Pan a Nonstick Pan
Petrola Pan a Nonstick Pan. Danilo Alfaro Bila rûnê ji bo demek germ bikin. Heke hûn dixwazin, hûn dikarin tevlîheviya petrol û rûnê bikar bînin. Mûzek zelal e ku çêtir e, ji ber ku ew bi hêsantir wekî mûçek gelemperî bişewitîne, lê mûzayî normal jî jî baş e. Heta ku hûn ji şêwirmendiya min bikin û nehêlin ku tiştên gelekî germ bibin, birêlekê te wê bişewitînin.
Heta ku em tiştan di 310 ° -320 ° dersan de bimînin, hûn dikarin karanîna petrolê, zêrîn jî jî, zêrîn zêrîn, ku pir xalikê pir kêm e . Lê ji ber ku ew zehmet e ku germahiya rastîn bizanibin, bi mûçik an jî hevpeymaniya rûnê rûnê rûnê rûnê. Petrolê wê ê jî dixebite.
03 of 07
Sliced Onions Add
Sliced Onions Add. Danilo Alfaro Pêdiviya panê li pêşî diçin, da ku ew ne agir bikin. Ew ê hûrgelek piçûk bixwînin, da ku ew pişka li destpêka bêhtir xuya dike.
04 of 07
Bikin
Bikin Danilo Alfaro Wekî ku hûn wan dixwin, pêdivî dê dest pê bikin ku xweşik bikin û xweşbikin. Sedema ku em pêdiviyên şêrîn bi kar tînin, ji ber ku wan materyalên şekir ên bilind hene, û şirket e ku ew rastî rast dike. Lê hêja zêrîn ya gelemperî li hin wan şekir hene, û hûn dikarin her weha her weha bi karanîna xwe bikin.
05 of 07
Tîrmehên wekî Moşenavên Nişkê yên Nerm
Tîrmehên wekî Moşenavên Nişkê yên Nerm. Danilo Alfaro Di vê demê de pisyonê wê hûr dibe û bi qasî piçeyek berê ya xwe ya berê vexwarin, wekî ku di avê de hêdî hêdî hildan. Ew ê jî amadekariyek piçûk heye. Ji ber ku sûrên di şewitandinê de ye. Good stuff.
06 of 07
Rûsyayê Zêrîn Pêş bi Pêşveçûnê dest pê dike
Rûsyayê Zêrîn Pêş bi Pêşveçûnê dest pê dike. Danilo Alfaro Rengê rengê zêrîn zûtirîn pêşveçûnê bibînin? Hûn li ser riya xwe ji bo pişka karamelîzmê xemgîniyê ne.
Va ye fikir. Hinek puff pişk bibin, pirtûka wê li ser paqijê belav bikin. Bi kûçikê xweş bike, paşê wê bi hêsantirên pîramelîzan û kevirên pîranê bikişîne û heta ku pîçê paqij dike û pîrik qeşik û zêrîn zêrîn e.
07 of 07
Tîrmehên Karamelized
Chris Ted / Getty Images Li vir ew in - hêjek zêrîn, dewlemendiyek zêrîn û bi bîhnfireh, bîhnxweşiya şêrîn. Pêdivî ye ku îdîaya ku hûn li ser grîçek hinek burgaran avêtin ? Şewitandinên xweser ên dilxwaz ên mîna vê yekê hûn hewce ne. Ne ku ev sipê fransî ya Frensî ya fransî ne bêje. Hizkirin!