In Greek: en.wiktionary.org κουλακλί μαντί, pronounced koo-lahk-LEE mahn-DEE
Penaberên Yunanî di dema sedsala dawîn de ev nimûne xwarinê kevneşopî Kappadokia da Yewnanistanê, û ji bo xwarina xwarinê xwarinê Kavala li bakurê bakurê bakurê dorpêç kirin.
Pûtên sîteyên bi xwarinê xwarinê (xwarinê zêrîn) bi tijî tijî têne kirin û bi rehnek dilxweş û garlicê re xizmet kirin. Ya sereke ji vê tedbîrê xwar e, ku hewce ye ku hewce nebe ku têra ku di dema xwarinê de xwarinê de bigirin, lê belê pir biqewime ku ronahiyek ronahiyê hilberîne.
Vê gihîştina Yogurt Sauce bi vê Danîmarka Mûzîka Meqandî Mefxweş bike!
Tu çi hewce ye
- Çimkî Dough:
- 2 1/4 kulên dewrê (hemî armanc)
- 7 Avê avê
- 1/2 teşonê ya xwê
- 1 çermê zêrîn zêrîn
- Ji bo Rêzkirina
- 2 çermên zeytê zêrîn
- 1 a heya xwarinê (minced)
- 1 1/5 pounds of beef (ground)
- 2 hêsan
- 1/2 nîvê parsleyê (nû, kurtkirî, kem û topsîn 1 inch de)
- 1 Tîpa çêr (deryayê)
- 1/2 Teşûnê mîkrofê (zûtirîn erdê)
- 1 teaspoon of oil of olive
- 3 1/2 Avoniya ava avê (1 texşikê rûnê, avê avêtin)
- Ji bo Sauce
- 1 cup of yogurt (yewnanî an jî kûçik, hişk xurtkirî - binêrin)
- 2 kevirên lûksê (kişandin)
Çawa çê bikim
Çuçê bikin: Dîjeriya Yewurt bi bi garlic, û şikilandinê vekin. (Heke ku kurteya yewnanî ya yewurt tune ne, hûn dikarin xweya kevirê xwe bi karanîna tevahî-fat, fat-fat, an jî nefat eşkere bikin.)
Avê bikî: Di kulikê de, avê, avê, û petrolê bike. Bi kurtî rûnê xweş bikin, yekem bi tilikê tevlihev bikin, paşê bi dest, heta ku xwê nerm û nehêl e. Bi kulpek bi tûleyê vekin, û rûnê destûra 15 demjimêr bimînin.
Dema ku xwê bîhnfireh e, lêhêle bike.
Vê gavêjin: Oilê bi panê vekêşîn û pêdivî ye ku heya navgermê navîn nerm nerm. Hê zeviyê zeviyê zêde bikin û heta ku li her aliyan (nêzîkî 5 deqîqe) hûrgilî bilez bimînin, berdewam bike, bi sponek kevir reş kirin. Stir di parsley, salt û kewçêr. Bihar kêmtir kêmtir bikin, û 2 hemî hêk zêde bike, zûtir zirarê digire ku bi awayekî baş tevlihev bikin.
Preheat rûnê heta 390F (200C).
Kulîlan çê bikin: Dê avê di nav 3 parçeyên wekhev de parçe bikin. Her du beş ji bo çend deqeyan vexwarinê, paşê li ser 1/16-an -8-inch qeçik. Avê di nav 3-inch qulikê de bikujin. Tîştonê li navenda her duyemîn hilbijêre. Ji çar kêlikên rûnê vekin û li navenda dorpêç bikin ku ji forma piçûkek biçûk ava bikin (wêne bibînin). Heta ku hemî axê (an jî hemî tije) tê bikaranîn.
Petrolê paqijê paqij bike û qulikên qasî 1/3 an inch apart apart. Li 30 deqîqeyan li 390F (200C) bake. Avê avê bixin, rûnê rûnê veguherînin, û bila kulîlk di 5 deqîqeyan de rûnê rûniştin, da ku ji mîkrojînê vekin.
Pêlên germ ên bi saxê yên kurt bikin.
Recipe: Eleni Kritsiotou
Ji aliyê FT ve li Radiçeya Kavala û Mama Kitchen
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 434 |
| Tişta Giştî | 22 g |
| Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| Cholesterol | 156 mg |
| Sodium | 929 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Protein | 34 g |