Oxtail-barley soup diyariyek dilşewir e ku dikare zivistan an jî havîn dişewitîne ku wek şûfa an sereke ya sereke bi salad û reyek nan . Ew sînorên welatên Ewrûpayê yên rojhilatê dike û di piranî kûçikan de bibînin.
Oxtails bi rastî nermên rûnê û çavkaniya xwarinê dilxweş in. Hûn dikarin xwarina hûksê an hestî ya kevnê xwar bikî û xwarinê vexwarinê veguhestin. Ev namzedek serokwezîr e ku ji bo kûçek hêdî an tewra zûtir e.
Tu çi hewce ye
- 2 pounds oxtails (rîsed û patted)
- 3 quarts avê (sar)
- 1 kulikê (ne zûtirîn xwarinê, rinsed)
- 1 leaf leaf
- 6 kewçêrên reş
- 2 kevirên lûksê (kurtkirî yên kurtkirî)
- 4 ribs (4-inch thick sliced)
- 1 mezin ê zêr
- 1 çermê bermîlê (an jî 1/2 1/2 xwarinên germê)
- 4 kûrrên (1/2-inch thick sliced)
- 1 14-ounce dikare tomatoesên dakêşin (bi bi juice)
Çawa çê bikim
- Li ser rûnê deryaya mezin li ser germê navîn, hemî oxtên kevn li ser her aliyan. Pêdivî ye ku xwarinê xwezayî bes be, da ku nefta ne hewce ye. Remove oxtails û di çarçoveya birçîbûnê de her tiştê jêbirin.
- Ava paqij û avê bişînin. Wê avêtina avêtinê, pişkek ku hûn bi rûyê erdê dakêşin. Barley, bay leaf, peppercorns, garlic, pelery, serion û beef barkirin. Vegerî bi xiftanek veşartin, germê kêmtir bikin û ji bo saet 1 saet.
- Gûr û tomokên xwe bişînin, ji bo avêtin, germê, germê kêmtir bikin û ji bo saetek an saet yan heta ku gûr, xwê û goştê deyndar e. Ji hestiyên xwarinê rake û şewitê vegerin. Pelê bayê bistînin û xizmetê bikin.
- Ji bo guhertoya nermalav, şûfa şaştî di şevek zivistanê de sar bikin. Ji germ û germê tilî veşartî.