Panutone (wateya wêjeyê "wateya mezin") qeşek e, cenazek cihekî cihekî bi xwînê rabû. Ew bi rengek ronahî û ronahî heye heye lê belê dewlemendî û dilbîr têr dike, û ew pir kêfxweş e. Ew cihekî Christmas-time cake ye, li seranserê Îtalya û civakên Îtalî li dora cîhanê, lê ew li bakur Îtalya Milan tête navnîşan dike. Ew bi kevneşopî mîlyon û fêk anî (nîvrîn û cîtronê zêrîn) û şekir bi şikilê masî. Guhertoyên nûjen dikarin fêrên şikandî yên bi chipsên çîkal.
Piranîya Îtalya di malê de panettone nekin , ji bo sedemek hêsan e ku ev pêvajoyek dirêj û pêvajoyek pir e, hewce dike ku rêjeyên pir zêde. Bi gelemperî, ew ji bakurê herêmî an jî di supermarketeke kirrîn e.
Lê heke hûn hestiyar dikin û dixwazin dixwazin xwe bikin, li jêr dermanek klasîk e.
Tu çi hewce ye
- Ji bo Rêjeya Pêşîn:
- 3/8 cup / 90 g mûçikek bêhêl
- 5/8 cup / 110 g
- îekir
- 4/5 cup / 200 ml hewa germ
- 1/2 teşonê şêrînek baş
- 5 ounces / 140 g nûçêyek nû (yan biga ; Ji bo vê bakerê bipirse)
- 6 şirketên hêsan
- 3 1/3 cup / 400 gê rûnê
- Ji bo Rising Duyemîn:
- 2 1/3 cup / 280 gê rûnê
- 1 1/2 teaspoons vanilla jêder
- 6 şirketên hêsan
- 1 teşikê honey
- 5/8 cup / 110 g
- 1/2 pound / 200 g raisins
- 1/2 cup / 100 g şekir
- 1/2 teşonê şêrînek baş
- Kevê piçûk, ji bo darê karê kar û
- Optional: pan şekirê ziravê (ji bo decoration)
- Vebijêrk: 1 kulikê şîn anange û / an lemon lemon, diced
Çawa çê bikim
- Duşemê berî ku hûn plan dikin ku panettone bikişînin, bi destûra piçûk biçûk bike û li ser zeviyek pir kêm an tîrêjek du qonax dest pê bikin; Pêvek heb heb hebe ku bimîne. Şekir di nav 2/5 cup (100 ml) germê germ bikin.
- Di kûçikê de (an jî hê çêtir, kûlekî mîkroşkerê elektrîkê), û baş baş dixebitînim kûçik, xwê û xwarinê çerm. Piştre, yolks û şekir-avê zêde bikin, pişkek tevlihev bikin. Di rûnê de rûniştî, berdewam bike. Heke xwê gelekî zehmet e, hinekî piçûk ava bike. Dema ku ji bo nêzîkî 25 deqîqan bisekinin, dermê li hemberî kûçikê avêtin, heta ku ew hêsantir Di vê helwestê de, kişandina tehlikê bi kûçikek zelal veguhestin ji bo wê ji bo heya sêyek mezin, ew bi cilên giran vekin, û di nav 10 saetan de hema germê (85 F, 30 C) li germê bigire.
- Avêtin paqij bikin, wan baş baş bike, û li ser cilê bişirin.
- Dema ku demeke pêşîn ya pêşîn rabû,, xwê derê li karkeriya karê xwe bibînin (an jî ew bi qeşîna kulikê re bişînin) û di nav rûn, vanilla, yulks û honey de dixebite. Ji bo nêzîkî nîv saet de tevlihev bikin, paşê li her tiştî lê du tewherên maşê dixebitin, ku hûn berê berê xweşikand, û avê piçûk (tenê biqewime ku teyek elasticî çêtirîn), ku hûn bi xemgîniya xwêkirî zêde kirine . Bi berdewamkirina hevşê dixebitin heta ku ew zûtir û zû dibe, û li vê yekê, fêk û zest zêde bike, dahilê dixebitin ku bi heman awayî belav bikin. Di vê yekê de hûn dikarin rûnê parçeyên ku hûn dixwazin dixwazin, parve bikin; Heke hûn bixwazin pîvana xwe bi hêsantir bikin, pîvanek bikar bînin û hejmar dikin ku ew di dema pişka 10% de bi giraniya xwe kêm bike.
- Bi hûrsên xwe bi rûnê germ û dorpêçê rûnê rûnê, hingê ew li ser sîteyê an jî planê veşînin û bila nêzîkî nîvê saet di cih de germ bikin. Di vê yekê de, bi destên xwe veguhestin dîsa dîsa û panettoni di panettone molds de (li ser bargehên hişê xwe li dora wan). Vegere wan bi rêveberiya xwe vekin û wan di germê de (68-80 F, 20-30 C, li ser pêvajoyê girêdayî ye), zûvekî hêrs bibin ku ji bo 6 saetan zêde bibin.
- Rûnê xwe 380 F (190 C). X xê binê her panettone kişand û 2 çermên (30 g) li ser kêmkirina kûçikan derxistin. Di rûnê rûnê de rûnî, û piştî 4 deqîqeyan wan bisekinin û bi lezgehên kornan têne hilberandin. Bi wan re xwarinê vegerin û rûnê ku heta ku çewerek navîn navendê navîn, nêzîkî 1 saet de rûne.
- Gava ku kûçikan ji xweya xwe ya panêtî veşartin, ew di nav deverên taybet yên panettone yên ku ji bloka xwe hilweşînin biparêzin. Di rewşeke malê de, ev pratîk e, û hûn ê bi hêsantir li ser rakêşiya xwe bişînin.
- Hin şertên: Karê rûnê, heke heke, bi qirêjek berbi mîkrofê jî ji bo xwarinê nanek dixwîn. Dema ku mîkroşkerê bi mîkroşkerê 20-ê deqeyan têne veşartin, lê hewceyê ku dest bi destûra hewceyê nêzîkî 50.
- Odeya odeyê ku panettone hatiye çêkirin divê germ be, 72 dia f F (22 C). Û rûnê germ be, heya 68 F (20 C); Çiqas çiqas tête bikaranîn 00 00 (nîv-ango armanca pir baş e) û pir hişk e. Heke ku hûn li ku derê ye, hûn dixwazin ku xwarinê xwe rûnê di rûnê rûnê, wekî ku ew nehsê neke ku hûn nehêle. Avê bikar anîn ku germ dibe, ji bo 76 F (24 C).
- Nîşanek nanê bîr nekin, ji ber ku ev zêde dibe.
- Bakurên bazirganî yên zêrînek berbiheştê (ango, xwîna daristan). Malên xwarinên ji bo xwarina bakerê bang dikin.
- Dema ku pargîdanê dê di çarçoveya panettone de girêdayî ye. Germkirina rûnê rûnê 400 F (200 C), heya nîv saet wê ji bo biçûk bi panîtoni-navîn-mîly-sized be, hema pir mezin wê hewce bêtir hewce ne. Malên malên herî baş ji bo piçûk-biçûk-sized panettoni ne.
- Heke hûn dixwazin ku paqijê panettone ku zêrîn be, hûrgava avê di nav rûnê çaxê ku panettone nîv-paqij e ku germê bilind bike.
- Bazirganî firotin firotoni ji ber ku ew pir firehtir in. Ji bo ku ev bandor li ser xaniyê wergirtin, hûn ê li kûçikek piçikek giran a qulikê xistin gava ku hûn di rûnê de rûnin an tîrêjek panettone bikar bînin. Heke hûn ji bila panettone ku ew ji hêja bilind e, dixwaze wek nanek normal, tenê di rûnê rûnê xwarinê da. Heke hûn vê qursê hilbijêrî, hûn dixwazin ku xwê li ser kevirê pizikê an jî wekhev bikin.