Vê gavê hêsantir ji bo dillên polîtîk ên polonî an jî ogórki kiszone (oh-GOORR-kee kee-SHOH-neh), ku tê wateya ku kûçeyên paqijkirî tê bikaranîn, ji hêla yek ji aliyê Marcin Filutowicz ve, profesorê bacteriya bakurê li Zanîngeha Wisconsin li Mîlyonê hate çêkirin.
Ev bedewiya vê recipe di hilberê xwe de derbas dibe. Hûn dikarin tenê wek 1-quartek an jî gelek quartan dikarin wekî ku hûn dixwazin hez bikin û ew her dem bi temamî bihatin derve.
Sala û giyanî ya gaza xwezayî ye ku di van pîşesaziyê de tenê parastin ne, ji bo bikaranîna avê vexwarinê û avêtina kûçikê rexne ye. Canning or processing of water-bath is not required.
Pêvekên kargêrkirî yên ji bo hilberek 1-quart in ku ji 8 heta 10 kesan re xizmetê dikin. Bixwarin dê di pênc heta şeş hefteyê de bê amade ne, heta ku hûn ji bo xwarinê zûtirîn xwarinê (ji du du hefteyan re amade ye) bi karanîna jêrîn li jêr binivîsin.
Tu çi hewce ye
- 8 to 10 kulçikan, şûşt û vekirî
- 1 tovanên xemgîn
- 2 kevirên lûksî (peeled)
- 1 stem dill with seeds
- 2 çermên germê (an jî kûçek kosher)
- 1 kûştê avê
Çawa çê bikim
- Tovên keviran , 1 clove garlic, û dill in di quart jarçê de rûniştin. Hêzên kûçikan di nav jor de pak bikin, hestiyariya dawîn ya dawîn bi hûrgelan re alîkarî bikin ku kûçikên jêrîn darê binêrin. Top bi lîberê rûniştina rûniştinê.
- Xwê hilweşînin (ji bo qeşikên kûçûk, divê hûn avê avêtina avê vexwarinê an jî an jî xwê germê bikar bînin).
- Ji jor heya nav 4/4 inch di nav jor de hilweşînin. Kûçikek bi bi qeşikek bermîlî ve girêdayî ye û li cîhek şîn a (55 F to 60 F) bimînin.
- Divê jars bi pir zehmet nebe, ji ber ku wekhevkirinê tê de, divê karbon dioxide damezirandin divê werin revîn. Hinek kişandina germê bêkêmasî ye, da ku li cihê li cihê ku çepê ne pirsgirêkek pirsgirêk nabe.
- Fermentasyon bi taybetî pênc heft şeş hefteyan dike. Dema ku fermentasyonê tije ye, ziravên xwe zêde bike. Heke lîberên zûtir zehf dibin, karbîna doxoxê ya balkêş wê dê kelezên xweş bikin. Heke lîpên piştî tîrêjê tengahî nebe, zirav dikare bibe.
Têkilî: Vebijêrkên Quick Quick (du di sê hefteyan de) amade dibe ku bi xwê avê 1 1/2 tablespoons per quartê avê ya avêtin û destûrkirina avahiyê (70 -75-dûr) dakêşin.
Çavkanî: Ji dermana marîn Filotowicz, profesyonelê bacterolojî li Zanîngeha Wisconsin li Madison.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 31 |
| Tişta Giştî | 0 g |
| Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,417 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |