Slovenya prekmurska gibanica ji cihekî Prekmurje, Slovenya qutiyeke dane ye. Çewnanîya kewnanî xwedî heman rengî hene ku ew ji Gimîncan medimurska ji herêmê Medimurje dibêjin. Sweet and savory (some of the potatoes and cabbage use but cheese most common) Gibanica (ghee-bah-NEET-sah) di kulturî her Balkan de heye. Li ser gibanica bixwînin.
Di vê pîrozbahiya vê şahî de, ez bi pîşesaziyê, walnut, apples, raisins, û kemek paqijî ya di navbera danê firoçê de bikar tînin. Hin vîdyoyê ji bilî rûnê xwar, pişka xwarinê û zêrîn şekirê digotin.
Tu çi hewce ye
- Apple Filling:
- 1 pencên pencê (peeled, cored, û grated)
- 7 Avê şekir
- 1/2 çermê çermê
- 1 çerxa lemonê
- 1/2 cup kulikên nan (dry)
- Sweet Cheese Filling:
- 1/2 cup kişîn (li 2 tîpên tarî tarî)
- 1 poundek pottê
- 1 1/2 kulikên kulikê
- 7 Avê şekir
- 1 jêbirinê a teaspoon vanilla
- Poppyseed Filling:
- 14 tonên hilweşandin (erdê an li an hovar û mestar)
- 7 Avê şekir
- 1/2 tohv şîrkêş (hot)
- Walnut Filling:
- 1 pûçek pounds (erdê)
- 7 Avê şekir
- 2 çermeyên şîrê (an jî bêtir, hot)
- Sour Girêdanê:
- 2 hêkên mezin (xwarin)
- 1 1/2 kulikên kulikê
- 2 çermê şekir
- Krîza Filo:
- 1 pound filo (xwarin)
- 4 ounces / 1 mûzek mîkroş
Çawa çê bikim
- Ji bo her tije dagirtin di kelek navîn de heta ku ew moş û belav dibe, û dorpêç bikin. Bi kulikê kulikê tevlîhevkirina mîkrofên di nav kelek navîn de û veşartin.
- Ovenê heya 350 dûr. Bi hûrgelên piçûk ên piçûk di çarçoveyê de û çarçoveya 10-inch springform. Cihê 2 pîvanên darê firotê di bin jêr û li aliyên panê de, bila xemgîn bike (ev paşê paşê jêbirin). Bi kûçikê bi tûşî bilez bikin û du pirtirên darê firotin û ewê ku bi mêşkêşê veşêrin.
- Ji nîvê zeviyê hilweşîna hilweşînê li danê û du kîtên darê firotan li ser seranserê wê bişînin. Bi rûnê rûnê û nîvê pîran belav bikin û li ser pişta herî du du çarçikên darê firotanê. Wan rûnî û nîvê walnut belav kirin ser seranserî. Du herçeyên din ên xwarina filo, hilweşînin û bi hemî apple tije belav bikin.
- Niha bi du kîtekên darê firotanê, derxistin û wan belavkirina hilberînan li ser seranserî belav bikin. Bi vî rengî bidomînin, heta ku hûn li beşa mayî ya mayîna mayîna bêdeng derxistin.
- Du herçikên darê avêtin û wan diçin. Duyemîn du sîhanên darê avêtin û wan hilweşînin. Kelekek firo veşartin. (Bikaranîna kelek an firotek an firotikên piçûk yên ku ji bo gerbanica veşêre. Panê li ser pirtûka balkêş bike. Bikaranîna demek dirêjtir, gibanica hemî cihekî li cihan li gelek cihan dorpêç dikin. 1 saet barkirin an heta ku herî bilind zêr zêrîn e. Heke pişk pir zû ye, paqijkirina aluminum-ê.
- Store razandin, lê li ser odeya odeyê baştirîn (an jî germ kirin).