Ev yek yekem pirtûka di çarçoveya bêdengî ya guherînên ku Japoniya Japonî, an masîleyek rawestî ye. Tenê tuna ji bo vê tîpa herî bilind bikar bînin - her çiqas hûn dikarin hemî tuna bikar bînin. Sashimi hemî derheq û pîrozbahiyên paqij e. Gelek masî dikare karanîna sashimi bikar bînin, lê kûçeyên şuşîn, kelîçek spicy û nemaze bi sevê ku bi masiyan re veşartin pêşkêş dikin.
Tu çi hewce ye
- 1 pound sushi-grade tuna
- A 4-inch parçeya daikonê
- Pîvana 2-inch of fresh ginger (peeled)
- 3 teaspoqê şerabê
- 1 1/2 çermên mirinê (ji bo xwarinê xwarinê xwarinê)
- 1/2 cup soy sauce
- 1 1/2 tablespoons tamari soy sauce
- 1/2 çermên dermanê daşê
Çawa çê bikim
Bikin Bikin:
Bi rastî hûn tenê hewce ne ku li vir soya saoyê baş bikar bînin, lê eger hûn bixwazin cûreyek soya sauce bixwînin, hûn ê barê sûkê bibin. Hemî materyalên bi gelemperî li ser firotek supermarkirin an dezgehên xwarina tendurustiyê hene. Heke hûn nikarin dansên daşan nabînin, ji wan derkeve.
Ji mirinê û ji bo potêkek piçûk bike û ji bo avêtinê bike. Biharê veguhestin û soy sauce , tamê tamari û dansên dûkolê (van fl flaxên hişk têne avêtin).
Mix well
Dabeşin Plates:
Çepê daikonê bi qeşikek pir tûjî dûr dike, paşê ew di çarçoveya pirtûyan de an jî meyrokek an jî anî anî. Çiqas piçûk Çawa ku hûn dikarin wan bikujin. Niha nuqteyên wan veşartin û dîsa dîsa bi qulikên piçûk. Hemûyan li wan hemî tûleya avê avêtin û bicîh bikin ku ew hemî cuda ye. Gava ku bi dîkonê veşartin û hişyar bike, paşê li her platekê li dar dike.
Pêdivî ye ku pala xwe ya herî baş bikar bînin - eger hebûna we ya piçûk - û germê xweş bike, dûre ew bi kelefên biçûk. Li ser her plankek mîkrobek kevir bişînin.
Tuna amade bikin:
Bi qeçika te ya herî têr, tuna di blokê de vekişîne. Hûn dixwazin ku li ser golê piçûk bikişînin, ji ber ku hûn hûn blokek mezin bigirin (lêgerîn ji bo tina tartare, xweya vekirî ve girêdayî ye).
Pûçên piçûk ên bloka tuna yên ku bi qeşika xwe ya herî tehlikê ve dakêşin. Bi vî awayî vê yekê bikin. bi perçeya koriya nêzîk a bi dest pê ve dest pê bikin û paşê wê di pêşveçûnê de bi paşê xwe vekin. Tu tuna nedît.
Masî masî li ser daikon li ser planê saz bike. Garnish bi tiştek kesk pelên kevirên krysanthemum kevneşopî ye, lê hûn bikaribin bikar anîna pirtûka zêrîn, pir qeşika hûrbekirî, kulberk an kûçik an jî mîna heman kesan bikar bînin.
Serve û xwarin
Ji bo xwarinê, kulkek piçûkek piçûk bi soy sauce tevlihev bikin, paşê masî bi kincê an ankek hilbijêre. Bi tuna veşartî û têr bike. Di daikon de di nav nijadên xwarinê de û wê bi soya sauce vekin.
Ew bi kevneşopî ye ku ji bo sashimi bixwe vexwarin. Hûn dikarin li pilsner beer an paqijek spî, wek a pinot grigio an jî Chenin vexwarinê vexwarin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 160 |
| Tişta Giştî | 4 g |
| Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sodium | 1,652 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 23 g |