Ev pumpkin pita yek ji taybetmendiyên girava Samos, girava girava li rojhilata Agegehek e.
Ew pumpoya zêrîn û pîlok e ku pîrikek şêrîn bi hêja, feta pisîk û mint. Heta ku phyllo qulikê zêrîn û zêrîn zêrîn e, nexşekek mezin, ala xwarin an xwarinê ronahî dike.
Ev pumpkin pita bi kevneşopî bi rengek rengek cilî hatiye çêkirin, lê hûn dikarin ji hêla trîloyên fîllo û pîrek di paneleke pîrek çêbikin amade bikin.
Têbînî: Heke kûçikek nû bikar bînin, hilweşandina kûçikê encamên herî baştir dide. Poundek kûçikek nû ya li ser kasa paqij be.
Tu çi hewce ye
- 3 kulikên paqijê paqij (binêrin)
- 2 têr. rûnê zeytê (zûtir ji bo pişk, li ser kasa kulikê)
- 3 mezinên mezin (nexşandî an xurt kirin)
- 3/4 lb. feta cheese
- 2 eggs (bişkojk veşartî)
- 1 1/2 têr. mint (dried)
- 2 têr. kûçikek berbi (nexşandî, an berhem)
- Bi Taste: Silt
- Taste-taste: mîkrof (reş-tarî ya reş)
- 1 lb. phyllo pîrên pîrikan
Çawa çê bikim
- Zeviyên kûçikan paqij bike, li çarçeyek zelal û li ser pirtûka 400-êhnê rûnê ji bo 45 deqîqeyan rûnê bişînin. Bila kemînek biçûk biçûk bike û paşê çermê bi qeşikek tûj veşartî.
- Cubê kulînê kulîn û di nav germê xwarinê de an cîhê xwarinê paqij e. Ji bo 15-deqîqeyan di pişkek pêdivî ye ku bi pirtirkêmtirîn ji bo piraniya avê jêbirin.
- Di panekek mezin an panê de, germê 2 têr. rûnê zeytê li ser germê navîn. Saûlê şewitandinê heta heya 8 deqîqe nerm û siwîl e. Ji germê vekin û veşartin.
- Di çarçoveya navîn de, kemîn paqe bi bi fêçikên fêtî, hêsan, mint, gewrê (çu) û sezara bilezê bikişîne da ku bi rehê û reşikên reşê yên nû de bîhnxweş bikişînin. Pişkên şikandî û baş baş bikin.
- Bi zelal û neftên çarçoveya 14-inch gewrê bi rûnê zeytê re bişînin.
- Preheat rûn ta 350 dûr.
- Ji pelê ji phyllo vebirin û bi baldarî veguhastin vekin. Pirtûka yekgirtî ji stackê vekin û veşartên mayî yên bi paqij paqij bikin.
- Li pêşiya we ya li ser pirtûka fîlloyê (pozîsyona dîplomasyon) hilbijêre. Pelê rûnê bi rûnê zeytê zêr bike. Di çarçoveyê de li çarçoveya nîvê bi hêsantir li ser çemê (girêda perçê wê nêzîkî te ye) û dîsa bi rûnê zeytê zêrîn bişînin.
- Li ser aliyan û binê çarçoveya fîlloyê, di çarçoveya pilekek tarî de (dora 2 1/2 têr. Ji aliyên xwe veguherînin û dest pê bikin ku hûn tilê bikin. Tilê nêzîkî an inch di binî de.
- Pêçoveya kûçikek hêsan e ku hûn pêvekirina fîlloyê bi zeytek zeytûnê dakêşînin, wekî ku hûn hilberînin. Bi vî rengî veguherîna fîlloyê jî bi wê bi rûnê re vekirî ye û ew ê bêhtir be.
- Li ser perçeyên panê dest pê dike, pêlên gavê li ser perimeterê pan di cih de. Dîtin di çarçoveya bêdengî de kûçikên ku hûn di rêya navenda xwe de dixebitin. Berdewam bikin heta ku pan tije ye.
- Pita di 350-têr rûnê de 50 deqîqeyan an jî heta ku fîllo rengê zêrîn zêrîn e.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 378 |
| Tişta Giştî | 17 g |
| Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sodium | 687 mg |
| Carbohydrates | 43 g |
| Fiber Fiber | 3 g |
| Protein | 13 g |