Bouillabaisse ji hêla yek ji herî baş veşartî ya fransî tê zanîn. Ew gelek caran ji stewê ye, pir caran caran referendum dike. Mûzên dewlemend ên ku bihevrekek klasîk, masî, deryaya deryayê, deryaya deryayê, kişandin, monkfish, octopus, kabab, lobster , û masî yên angler, di nav deverên din ên din ên din de.
Marseille malbata nasnameyeke navdar e, lê belê ew dikare li cîhek din dît, ji bo rastîn û çêtirîn, divê hûn bi serê Başûrê.
Ev bouillabaisse recipe 150 salî bav û kalên li başûrê Fransayê peyda dike. Ev yeka marseille bouillabaisse ye, masîgirên hêsan ên kevneşopî yên ku bi masîgirên xwe nehêle çêkirî ye. Gelek zêdebûna zêdebûna nûçeyên din li ser pirtûka din hatine çêkirin, wekî çandên tevlîhev û navdarên biyanî pir zêde bûn. Ev bouillabaiss, li alîyê din jî, di hêsantora xweş e.
Tu çi hewce ye
- 2 pişkên mezin, kandî
- 1/2 cupê zeytê zeytê, zindî
- 4 tomar, kin
- 1 mezin
- bouquet garni
- 4 kincên lûksîl, kûçik
- 1-tarî an orange zest (hilbijêre, ne di riya rastîn de)
- 1 teaspoon
- mijarên saffron (alternatîf, ne di riya rastîn de)
- 1 1/2 potên pounds, cubed
- 12 pounds kişandin nû, maqûl û amade kirin
- Silav, tam bikin
- Mûzîka giyayê nû, da ku bîhnxweş bikin
- Bermuştî, kûçik û tûştî nû
- Rûsî an
- aioli , ji bo mirinê
Çawa çê bikim
- Di çarçoveyeke mezin de, li germê navîn-navîn kêm kir, di çarçoveya zêrîn ya zeytûnê de 4-ê zêrîn zûtir bixwin, heta ku ew xweşeng û tenderê veguherînin, lênêrîna taybet re bisekinin ku ew nekarin.
- Tomatokên kartî, bouquet garni, garlic, zirav, zehf û û potatîk diçin. Gelek germên ku bi germê deryayê û gewrê deryayê hilweşînin. Ji ditirsînîna sehfê ditirsin, masî dikare wê bigirin. Wê xwê wê xwê derxistin.
- Li ser sebên ku deryaya amade amade kirin. Avêtin sefûyê bi rûnê zeytûnê mayîn û destûrê dide ku ew ji 10 deqîqeyan re bimînin.
- Li ser herj û seafood bi tenê avê kelek an jî gelekî germ bi xwe bisekinin ku hemî materyalan derxînin. Pêvek ji bo 15 deqîqan de tije, tewra berbiçav. Biharê veguhestin û bila soup ji bo 5 deqîqeyan bistîne.
- Di bin jêrên sûkê de pişkên bûçandî yên tûjandî de û li ser nanek bouillabaisse bişînin. Serê sauce û / aniîoli li ser alî an jî an jî çermê bikişînin û dişewitin û şewqê bikişînin, lê tenê ew heke hûn bawer bikin ku hûn bi rastî rast e, ew dikarin carinan ji bo pîlên mîkrok hêsan be.
- Di hinek deveran, birêvekê pêşî xwarinê, li ser xwarinê diranan, hingê masî û seafodê paşê dan. Her du awayên kêfxweş in.
- Vîdeo vê kevneşopî ya kevneşopî 10 xizmetên dilsoz dide.
Ji aliyê Elaine Lemm March 2017 ve veguhastin.