Carpaccio ew versiyonek Îtalî ya steakê ye . Ew ji xwarinê rawestî çêkir û bi amonyîzasyona lemonî û cilê Harry's Bar di Venice de hat afirandin, ku, tevî nav navê, xweya qutiyeke yekem-classî ye ku di sala 1931 de Giuseppe Cipriani di Italian de vekirî ye. Ev guherîn bi şûna balsamîk vinaigrette ya mayonnaise û xwarinê havîna şermê ye.
Heke tehlên xefê we, hûn dikarin zûtirîn li ber her germê li ber her germê li ser her aliyan gavên zûçikî bîr bikin. Ew ê nayê rastîn e, lê dibe ku dibe ku gengaziyek mimkûnî û derfeta xwarina xwarinê, ku her tim bi rîskek bêxwedî ye . Lê belê, heger xwarinê germê hundurê hin gihîştî, wê hê jî dê ewle nebe.
Qanûna Ewlekariya Xweşanê
Heke ku hûn bi rastî bi raw steakê di karsaziya kevneşopî de an kevneşopî ya kevneşopî de hez dikin, divê hûn ji qaîdeyên xwarina goştê agahdar bikin. Va ye, li gor Akademiya Nutrition û Dietetics. Yekem, xwarinê xwê ne xwar e. Li rîska xwe ya xwarinê xwarin. Tenê rîskan çi ye? Salmonella û E.Coli gelek dilşik in. Beef divê di avahiya navxweyî ya ewle ya xwarinê da ku mirinên ku bikujin. Heke xwarinê erdê ye, divê divê bi kêmtir an navîn an navxweyî navxweyî di nav F 160 de. Heke ew steakê ye, wek ku hûn di carpaccio bikar bînin, ew ewle ye heger ew germê hundir hundir 145 F, an jî Navendî-yê , û destûr da ku ji 3 an jî bêtir bêtir deqîqe bisekinin kêmtirîn berî jêbirin an xwarinê. Rare nebe ku eger xwarinê steakê ye. Tenê riya ku bizanibin eger xwarinê bi asta dilsoziyê ewle ye ku ewlehî ye ku tîrmehê tîrêj bikar bînin. Nîşanên dîtbar, wekî rengê xwarinê, avahiyê an jêrên zelal ne li ser dabeş kirin.
Tu çi hewce ye
- 2 teaspoks
- Dijon mustard
- 1 tablespek balsamîk
- 2 tiliyên zeytê zêrîn
- Kerkûk û kewçêr bîhnxweş
- 1 pound steak (tenderloin baş e); parçeyek zû
- 1 cup baby arugula baby
- Germê deryayê û mîkroşek tûşî
- 1 ounce Parmigiano-Reggiano (an jî din pişkek mezin ê Îtalî)
Çawa çê bikim
- Bi hev re xerîb, rezek, rûn, û mûz û mûçik.
- Ji ber ku mimkûn e ku zûtirîn zirarê. Ev pir hêsantir e ku ew bi qeqqûqek zewicî ye an jî hûn qeşek elektronîkî bikar bînin.
- Arugûla li du plates, bi topên bermî re, û bi demsaziyê bi bi rehê deryaya baş û reşê reş bi şiklekî hişk vekirî.
- Garnish bi şavên Parmigiano, paşê paşê bi vinaigrette re zelal dike.