Turai Ki Sabzi ji bo şîreta Bakurî ya Hindistanê ye ku ji bo stêr-fried Chinese okra.
Bi xwe, turai an jî okra başûrê Çînê têlezayî nebaş e û bi piraniya mirovan re borîn e. Lê belê, baş dibe, ew dikare tiştek taybetî bide bilindkirin û xwarinê xwarinê an xwarinê sereke ya xweşik û dilxweş be.
Tu çi hewce ye
- 1 pound (1/2 kg) turai (Okyanûsa Okra) wekî ku jêrîn tê xuyakirin
- 3 çermên rûnê xwarina nexşikê yên mîna vegetar, canola an jî zivistanek nebaş
- 1 teaspoon
- tovên cumin
- 1 teaspoon
- Saunf (tovên fennel)
- 2 kulîlkên sor, hûrbûrên piçûk ên piçûk (hilbijêre lê xwarinê xweşik eşkere dike)
- 2 pişkên mezin, piçûk kêmtir
- 1 teşonê laşê pak an lûkulê kişandî vekin
- 2 tomarokên mezin qut bûn
- Xemgîniyek 1 teaspoon
- 1/2 çermê çermê
- 1/2 teaspoon
- berbiçav
- 1/2 Tîpûnê sorê sor yê sor (alternatîf)
- Silav da bîhnxweş
Çawa çê bikim
Prepar a Turai / Okra
- Ji ber ku tevahiya veguhestiyê li ser rûyê xwe zehmet e, ew ê amadekariyê pêdivî ye. Piştî paqij û patting her turai dry. Her turai û topsên her turai û paşê bipejirînin, bi karanîna vekêşkêşan, bi karûbarên hişk ên zehmet vekin.
- Pirtûka di navbera hûrgelan de bêne avêtin, çimkî ew pir hûrsan e. Tîrek di nav çarçoveya dîkan, dîskên dîsk, qasî qasî qasî 1/3 mîlye ditin.
Cook the Turai / Okra
- Bi germê navîn a wok an jî kadhai saz bike . Dema ku germê germ ye, bi rûnê xwarina rûnê û germê zêde bike.
- Ji bo rûnê germ , rezberên cumin û germên balkêş bike. Ji wan re parve bikin. Dema ku paqijkirina paqijkirina bêdengî, 30 mîlyan ji sêlikên sor yên sermî û sautê zêde bike. Çilla wê rengê piçûk hûrbikin.
- Niha hêja pêdivî û pêdivî ye ku heta ku ew dilxwîn in. Pîza xwarinek taybetmendiyê bide ber vê yekê ji hêja kevir qirêjî ku ew wê dilxweşiyê winda bibin. Gelek dema pevçûnê pêdivî ye, heya ku ji wan re bişewitîne.
- Ji bo 1 deqeşikê garlic pişk an lûksê û kûçikê kûştê bike.
- Niha tomatoes û sautê zêde bikin heta ku ew dest bi destûra xweş û nehêl bikin.
- Pîrê, cumin, turmerîk û pişkiya sor ya sor, bila bi kûçikê veşêrin û qenc bike. Sauté ev mixture (wekî masala tê zanîn) heta ku petrol ji vê yekê ve dest pê dike. Ev nîşan dide ku masala paqij dike.
- Îdî niha turî yê ku hûn berê amadekirin. Bi avê veşartin û baş bisekinin ku pisîkên bi masala xwe re baş têne kirin.
- Heta ku turai nerm e, lê ne qulikê ( al dente ). Gelek caran dema xwarinê ji bo şewitandina pêşî veke. Heke hûn di pêvajoyê de bibînin ku xwarinê hişk diçe, ji bo azadkirina piçûkek piçûk a ku hûn alîkariya xwarinê bike. Divê encam divê paqijiyek hişk be.
- Serve tarîbê ya subzi bi chapatis û dilxwaziya we ya we .
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 83 |
| Tişta Giştî | 1 g |
| Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 193 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Fiber Fiber | 6 g |
| Protein | 4 g |