Masala Gosht hêsan e ku hêsantir e ku xwê flavorê bi pakê xweş e. "Gosht" di Hindi de ji "meat," û "masala" re "draviz" e, ji ber ku xwarin bi peyva "xwarinê çêkirî." Hûn dikarin xwarina xwarinê bixwaze ku hûn dixwazin bixwazin xwarinê. Ger hûn naxwazin ku xwarinê mutton an goştê bikar bînin, hûn dikarin bi xwe re bisekinin, û ew tenê wek dilxweş be.
Ev yek hêsan e ku ji hev re bavêjin, lê ew guman e ku rast e ku ew e ku xwar dema ku xwar tête kirin. Ev xwarinê du gavên din hene: xwarinê vexwarin û amadekariyê bide. Pêvajoya avêtinê kurt e: ew tenê heta ku hûn ji bo graviyê digerin. Masala Gosht bi gellek germ, nû ya nû ya çepparêz diçin - Hindînek hindistanî an an an zêrînek zelal an jî Jeera. Ji bo xwarina xwarina wek kachumberek paqijkek zêde bike.
Tu çi hewce ye
- 1 lb. mutton, goştê an goştê
- 1 têr. garlic bişînin
- 1/2 c. qirara kesk ya nû
- Vebijêrk: Çîlên 2 kesk (çêtirîn)
- 1 têr. en.wiktionary.org juon (lemon)
- 4 têr rezber, canola
- 2 pişkên mezin, piçûk qirêj
- 2 têr. garlic bişînin
- 1 têr. ginger
- 2 teyrên mezin dabeş kirin
- 2 tsp. xwarinê
- 1 tsp. tovên cumin
- 1/2 tsp. paqijê bermîl
- 1/2 tsp. giyayê sor
- 2 tsp. germê masala garal
- Silav da bîhnxweş
- Garnish: corîander
Çawa çê bikim
- Pêçikên marinade yên mûçik di nav xwe de bêdeng bikin û wan bisekinin heta ku hûn pişkek hêsan be.
- Pêwirîn, masî û goşt di nav kûrahek nermalîk de bişînin û li ser xwarinê xwar bike. Mixabin xwarinê qenc. Plaza plankê li ser kûçikê veşartî û li kelêkerê da ku hûn gravy bikin.
- Bi rûnê germê di rûnê giran de, rûnê navîn.
- Dema ku petrolê germ dibe, pisikên kûçeyan zêde bike. Sautê heta pevçûn dest pê dike, zêrîn zêrîn.
- Peyvên lûks û gurikan zêde bike û ji bo du deqîqê ji bo tevlîhevkirinê de rûniştin.
- Pêçikên tomatê bişînin, pişk û xwê paqijkirin da ku xwar bikin. Mix well.
- Sauté ku encama masala -ya zirav-ê-tomato-spice - heta ku petrol ji wê derê dest pê dike, nêzîkî 10 deqîqeyan.
- Dema masala dest pê dike, hûn germ bikin.
- Pêxemberê amadekirinê paqij bikin û pişkek piçûk bixwin - pêvajoya xwarinê xwarinê nekin. Dema ku pêvajoyê çêkir, paqijê vekin û li kûreyek cuda cuda bin.
- Bi şewitandina navendî de, bi binê ku hûn berê berê bikar anîna masala xwe bikar anîn.
- Gava ku pan pir germ ye, xwarin û marinade û sautê zêde bike heta ku xwarin dest pê dike ku opaque bike.
- Masala ku hûn berê û 1/4 kulê avê avê amadekirin. Stir baş.
- Heta ku xwarinê tender e û germ bibe. Çawa ku xwarinê xwarinê vedikevin. Heke hewceyê avê biçûk bike. Di encamê de encamên dawî, bi grav, pir kêmtir. Heke li xwarina ku xwarinê vexwarinê, li çend pananên çend-deqan bixwin, pir caran kontrol bikin.
- Garnish bi kelêkî kincî re xwarinê û bi chapatis an jî zelal û gera gera û kachbar salixê xizmetê dike .
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 449 |
| Tişta Giştî | 17 g |
| Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sodium | 228 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Fiber Fiber | 4 g |
| Protein | 49 g |