Ev polîtîk pisîkên sor ên çermî yên jînkirî bi zimne nogî tête zanîn (ku wateya wateya "lingên sar") , studzienina , zimne zimne ("lingên sar") galareta z nóżek ("jelly legs").
Pirrûpa Rojhilata Navîn ji civakê ji agrarian ve tê, ji ber ku xwarina nanê-ê-yê-ê (niha ji hêla hêja xweşikên modernî yên nûjen) ve tê rêyek e ku ji bo jiyan-zehmet-zehmet-zehmet zindî ye.
Ev xwarin nîşan dide ku hewl dide ku xwarinên aspic-dev yên arîstocracy û szlachta vexwarin.
Li pirtirîn xwarinên Ewrûpayê yên Rojhilata Navîn û li her cûda cîhanê, bi taybetî li Dewleta Yekbûyî heye, ku ew bi qeçan têne zanîn.
Tu çi hewce ye
- 1 1/2 pounds pigs feet (parçe, paqijkirin)
- Şewitandina kulikê 1 şewitandin (peeled, şêrîn, kelikê, etc.)
- 1 leaf leaf
- 6 kewçêrên reş
- 3
- allspice berries (alternatîf)
- 2 kevirên kevir ên lûksê (an jî kêf bikin)
- 1 çermê saltê (an jî bîhnxweş)
- 1 pound lean pork (mîna loin)
- 1/2 teaspoon marjoram
- Silê û kovê reş bikişîne
- 1 çermê gelîtan (li avê kulikê 1/2 1/2 sar)
- Ji bo Garnish (alternatîf):
- Tirşe
- Horseradish
- Leymûn
- Mêrrîn (marinated)
Çawa çê bikim
- Lingên sor diçin û bi wan re bi hişkek parsulê paqij bikin.
- Di çarçoveya mezin de, lingên sor diçin û avê bes bes hema wan bi zelal bikin. Hişpên şûştî, pişk, peppercorns, hemîç, garlic, û saltê vekin. Wê avêtin, ji her tilikê vekin.
- Poya porkê zêde bike, careke din hilkişîne, germkirina germ, avêtin û dişewitîne 1 1/2 heta 2 saetan an jî heta ku lingê xwarinê hestî diçin.
- Ji avê vexwarinê vexwarin û avêtin derve. Bi zivistanê paqij bikî û li paqijek paqij bike. Cilên germên ji sûkê pişk û xwarin biçin parçeyên biçûk.
- Vegerîna xwarin û xwarinên ku dihêle xwestin bi marjoram û lûkul û xwê û ziravê, bêtir xwestin. Bi avêtina avêtinê û gelîtan hilweşandin, heta ku baş baş nabe.
- Hin kurt bikin û dihêle avêtin, kevirên biçûk an jî ramekîn. Şevê şevê.
- Dema ku amadekariyê amadekariyê, nehêle li ser pleyek xizmetê an plateyên kesane. Garnish bi greens an parsley, eger bixwaze, û bi rezçêk, hespî, xwarin û xwarinên xwarinê re xizmetê bikin ku li ser riya dîner bikar bînin.
Trotter Recipes
- Rûsyayê Jellied Pig Feet: Jellied pork di Romanyayê de xwarina xweşikdar e, û dikare bi lingên sor, giyan, germ an jî an hevbeş porkê xwarinê çêkirin. Ev xwarin pir pirîtal e, da ku hûn hewce ne ku gelîtek ji bo xwarinê bêtir hewce ne.
- Kulikên Moroccan, Goat û Lambs Feet Recipe : Ev taybetmendiya xwarinê ya xwarinê ne di gelatin de pêk tê, lê bi kûçikên germî, gewçêr, germ û germên di saxê saxlem de baş tê kirin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 335 |
| Tişta Giştî | 12 g |
| Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| Cholesterol | 330 mg |
| Sodium | 1,266 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 41 g |