Gelek me li Rojavayê nexweşî xwarin, troters, tey û cûreyên din ên xwarinê zêde dibin, lêçûna wisa di dinya cîhanê de bi awayekî rêkûpêk e. Di nav Morocco de, wekî nimûne, serê serê mûçik li dora dema Eid-Adha ye , pir caran malbatên xwarina li ser malê xwarinê xwarin heye. Ew pîrozbahiyek pîrozbahiyê li ser mizgeftên Fasî ye, bi taybetî ji wan re ku di pêşiyê de li darikê xwe dixebite.
Tu çi hewce ye
- 1 Serê miyên (4 heta 8 parçeyan veşartin û bi tevahî veşartî)
- 1 1/2 çermên xwê
- 1 1/2 çermên erdê
- cumin
- 1 gulê biçûk
- parsley û / an cilantro (girêdanek bi qeçek)
- 1 serpêş (pir kişandî an kişandî)
- Vebijêrk: şîrkek bêtir ji bo dipping
- Vebijêrk: cûmek din ji bo dipping
Çawa çê bikim
- Di kulika mezin an an kûçikek zûtirîn ku bi bi bîhnfirehiya stêrkerê ve tête çêkirin, paqijek avê pir mezin paqij bike. Hin piştrast bikin ku asta dara avê binê jêrîn ya stamera xwe ye.
- Di kelekek mezin de, kul û cuminê vekin. Serê xwarinê bixwin û til bike, bi tiliyên xwe bikar bînin ku alîkarî rûbirêj bikin û di heman demê de xwarinê spasmê belav bikin.
- Avê avê û parsley bi avê avê bişînin.
- Xwarinê bi xwarinê stêrkerê bikişînin û yek ji rêbazên xwarinê li jêr binêrin:
- Rêbazek pot . Ji bo şewitandina şekirên kêmtir bikin û basketek stêrkek di nav qirikê de bicih bikin. (Têbînî: Heke ku hûn ji ji binê çolê digire ku ew qirçê derxistin, ku basketek derxistin û sealek ji hêla piçûkek mezin a plutikê ve dihêle ser rimê pisîkê veguhestin. Pêçikek ku bi çermek dampek dampê dampê vekin,, bi kelê zelal xurt bike, û xwarinê 3 1/2 heta 4 saetan, an ku heta ku xwarin pir pir tender e û hêsantir ji hêla hest ve tê vekişandin. Li ser dravên xwarinê di xwarinê de li ser xwarinê bixwin û bêtir ava avê bike ku hûn hewce ne.
- Mifteya krîza zextê . Li baskera tîrêjê ya stêrkerê binivîse. Bi zelal vekirî bin û gavê li ser germahiya bilind. Gava ku tengahiyê gihîştiye zextê, germbûna navîn navêje û nêzîkî du saet ji bo du saet, an jî heta ku xwarin pir tender e û hêsanî ji hêla hest ve vekişîne.
Serving
- Serê serê miyên zilamê li ser pişkek mezin bi piçûkên kûçûk û saltê biçûk bike.
- Meşa xwarinê bi kevneşopî ji aliyekî komunal xwarinê bi destê destê xwarinê, dabeşkirina çerm û cuminê bi çerm-sized-sized xwarin.
- Berî ku serê serê xwarinê tête, ew li ser kulên ku bi temamî reşik xistiye xemgîn kirin. Dizî û çermê şewitandin, serê serê nîv û paşê, eger bixwaze, perçe. Mirinên veqetandin û cuda cuda têne kirin; zimanê bi serê xwe veşartî ye.
Tiştên Recipe
Bi awayekî ji paqijkirina serokê paqijkirinê - û bê guman ev tiştê ku hûn ji xwarinê xerîb-xerîb bikirînin, dê bête kirin.
Dema pêşpêşkêş e ku serê serê xwarinê amade ye. Wextê xwarinê ji bo tewra tîrêjê ye; Dema vê demê davêjin ku di pêvikê de bi qonaxek stamera bîhnfireh ve tête damezrandin. Ji bo rêbazê paşîn, hûn ê hewceyê pirtûka pêdivî ye.
Ji bo pêşniyazek kevneşopî, xwê germ û cumin bi xwarinê veşêre. Her weha, Couscous bi Serê Ser û Vegetable û Berxê Berxê Fasê bi Leşkerê Sheep .