Vê gavê vê lûksê ya lambê bi lamb an jî bîfek e ku hêsan e, rêgezek dilxweş e ku ji bo xweşbîniya bêkêmasî ya fînansê ya fînansê , an jî safarjal wekî ku ew di Arabic de têne naskirin. Wekî ku bi fêrên fransî yên din ên fransî yên fransî, ev yek yekem pêdivî ye, pîvana aromatîk bi bi tîrêjên mêjî, honey û cinnamon bi hev re hevbeş.
Tu çi hewce ye
- 1 kg (nêzîkî 2 lîps.) Xwarinê an jî berxê, 2-an "3" perçe jêbirin
- 2 xwarinên navîn, kartê kurtkirî
- 3 to 4 cilên garlic
- 1 û 2 parçeyên piçûk (2 to 3 ") ya çepê cinnamon
- 1 1/2 teaspoons ginger
- 1 teaspoon salt
- 1 teşonek turmerîk
- 1/2 kûçikê reşikê reş
- 1/2 teaspoon
- mijarên sifron
- têkçûyî
- 1/4 teaspoon cayenne kepper
- 1/4 teaspoon
- Ras El Hanout
- 4 çermên petrolê zêrîn
- 4 çermên çûkê
- 1 Gelek cilantro (corirander), di nav bûkek ve girêdayî ye
- --------------------------
- 1 to 1 1/2 kg (3 lbs.) Quince
- 1 teşikê şekir
- --------------------------
- 3 to 4 çermên ku ji miletên xwarinê vexwarinê bixwin
- 3 to 4 çermên birçî ji xwarinê
- 3 çermên çermê
- 2 çermên honey
- 2 çermê şekir
- 1 kulikê çepê
- xwarinê avê (alternatîf)
Çawa çê bikim
Xwarinê bixwin
- Zebûr û cilantro veguherîne.
- Xwarinê, xwîn, garlic, rûnê rûniştin, rûn û mûkê di qulikê de an zelaliyê an qeçikek giran bike. Stir bikî ku ew baş baş bike, paşê birêkêşê xwarinê bi germtirîn navîn-navîn.
- Zebûr, cilantro û nêzîkî 3 kîlan avê bişînin.
- Cover and pressing about 45 minutes for pressure, or without pressure for a hour and half, or until the meat is very tender.
- Rêzika 3 heta 4 çermên birçîbûnê, paşê paqijên mayî kêm bikin heta ku sauş tîrêj û pir pir caran ne.
Quince Cook
- Dema ku xwarin xwarinê, pêşengên amadekar amade bike. Pêdivî ne pêwîst e, lê hûn weha bikin. Wan di qevê û heştan de (kelek piçûk tenê tenê di nîvê de bêyî jêbirin) kûr bikin, paşê wan wan.
- Dabeşên qedandî yên quince di nav kûle avê de bicih bikin, wekî ku hûn dixebitin ku ji ber rûyê xwe berevajî bikin.
- Dêrikên paqij bikin û ji wan re veguhestin an pot.
- Bi avê nû vekin, kûçikek şekirê bike û ji bo avêtinê bike.
- Ji bo 15 heta 20 deqîqan bi hûrgelan re, an jî heta ku quîmên dilxwaz têne lê belê hêj jî hêsan tête kirin ku ji forma xwe bigirin.
- Deryaya quayan, gelek tîpên poşikên mûzîkê di ziravê de rûniştin.
- Vîrûsek rîsk, kûçik, kemamon, şekir, honey, û saltê zêde bike. Dema ku hûrgulên syrupên tîrêj bikişînin û hişyar bikin.
- Di demên kurt de bisekinin an qirêjên xweş bikin û li ser her aliyan bi wan re şewitandin. (Têbînî ku bi karanîna skîlletê dê rêbazên ku di heman demê de bêyî veşartinê di syrupê de bişkînin.)
To Serve
- Kîlantro bikişînin. Serê xwarinê û xwarinê li ser pêlavê rûniştin. Li seranserî xwar û fêran li seranserê quiriyan, li ser serxweşê spî bikin.
- Tagên Servebirin bi raya fransî û barekî kincê din ji bo her tiştek vekişîn.
Tiştên Recipe
Dibe ku hin xwarinên ji bo ji bo tagê quîneyê dikare ji bo rêjeya piçûktirîn xwarinê digerin, ez di vê taybetî de xwarina gelek fêr dikin. Hejmarê fêra hêsanî tête kirin. Bêf û lambê pir zêde ye, lê bex di hin herêman de gelemperî ye.
Piçikên xwarinê li ser hestê wê bêtir dilxweşiyê bide. Hûn dikarin bi chicken bikar bînin; li gor nîvê xwarinê bişînin.
Ez dixwazim ku di dema pêvajoyek biçûk Ras El Hanout de pêk tînin. Heke hûn ji vê derê veqetin, hewceyê piçûkek nutmeg û yek an du kevir digerin. Wextê xwarinê ji bo kûçek zelal e . Dema ku stew di qirikê de amadekar amade bike.
Tiştên ji bo xwarinê li Tagine
- Ji bo ku dansek di şanek kevneşopî de amade amade bike, ji yek ji hêlekirina pêdivî ye ku pêdivî ye; nehênî yên şewitandin. Arşîvên zêrîn li ser binê tarîxê û li ser wan qeşikê kûçandî belav kirin. Serê xwarinê xwarinê pisîk bikin û paşê rûnê, rûnê, şewitandin, cilantro û qasî sê kulê avê bike. Pêvek û bikişînin ku li ser germê navîn-kêmtir, bi binavêjekek bi biniya mîkte an ceramîk bikar bînin eger eger çavkaniya germê tiştek gazê tiştek din e.
- Heya ku xwarinê tender e û mîkrok kêm dibe, di navbera du û sê saetan de diçin; Hinek caran ji berx an jî parçeyên mezin hene. Di dema xwarinê de bêhtir avê bixwaze heke hûn gelekî kêmtir şaş kirin.
- Li ser ramanên li jorên xwarinê li jorên jorîn bigirin. Dema ku amade amadekirin, rahênan û syrupê bi rasterast re digotin tagine, ku dê wek we wek xwarina xwarinê bikişîne.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 856 |
| Tişta Giştî | 59 g |
| Fat | 25 g |
| Fat Unsaturated | 25 g |
| Cholesterol | 220 mg |
| Sodium | 232 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Fiber Fiber | 4 g |
| Protein | 53 g |