Mascarpone (gotara mahs-car-POH-nay) bîhnfireh, kûçik, rûsî ya îtalî ye "pişik" bi bi bîhnfirehiya dilxweşiyê. Çima rêjeyên li dora peyva pîran? Teknîkî, mascarpone ne pêjeyek e. Bila tenê dibêjin beşek malbata pencere ye.
Mascarpone ji kulikê ve tête çêkirin ku bi hêdî hûrkirî ye û bi tartaric acidê ve tête, tête ku çeteyan û kulikê zêde dike. Kulikê dilşandî tête şexsî û piştî 24 saetan an ku gava pir pisîk dorpêç kirin, hûn bi hêrsek piçûk û piçûkek mermarpeyek hiştin.
Mascarpone di beşa dairyeyê de dikanên firotanê ya piranîya firotanê firotin, an jî hûn dikarin li malê xwe mascarpone bikin.
Çimkî hêsantir, şîrînek dilxweş, mascarponê bi honey, cinnamon û lemon zest. Di vê celeb de honey û mascarpone dikare di gelek awayan de (bêyî tenê bi spî digerin)
- Hêzên mezin ên di nîvê de kêm bikin û di nav her nîvê de mascarpone zindî belav bikin
- Mascarpone li kûçikên koker û graham de belav bikin
- Ji bo kûçikên ji bo frosting (zûtirîn xizmetê bikin an jî sarêjî bimînin, nehêleya frosting dê hişk û bêhêle)
- Ji bo tevahiya kemerê belav bûye, maşarponek ji bilî vexwarinê veguherîne. Bi zêrînek mihroşek zêrîn li ser zêrîn an jî zincên mezin ên wek zerf, pîs û figan.
- Li mîkrofek honeyek zêrîn li ser fransî tof, pancakes û waffles di nav mûçê de
Tu çi hewce ye
- 8 anonek mascarpone
- 2 çermên honey (an jî tam bikin)
- Çarçek cinnamon (nêzîkî 1/8 heta 1/4 teaspoon)
- 1 teaspoon
- zêrîn
Çawa çê bikim
Di pêlikê de bi hevsengî, honey, cinnamon û lemon zest bi hev re hev re bi hev re hev. Çimkî hûrgilî, belavbûna pelan, blenderek hilweşîner bikar bînin.
Dîm dikare dikare çêkirî (avahiyeke firmer) an avahiyê odeya odeyê (çêkirina korîdî).
Têkilî Têkilî: Heke honey pir giran e, ew ê zehmet e ku ew di nav mascarpone deyne. Heke hewceyê, zû di mûkroave an li ser stê gavê de bi zûtir xweş bike.
Ev dîn û mascarpone dok dê çend roj rojan di nav rezberê de bimînin.
Di gelemperî de, mascarpone hilberek nû ye ku bi lez zûtir dibe, hingê di çend rojan de di nav çend rojan de pencerekî vekirî bikar bînin.
Çi tiştên cuda yên mascarpone çi dike?
Mascarpone ji berhemên dairy ên din ên mîna kûçik û kulikê çêtir e. Wê cûdahî çi ye?
Mascarpone ji kîm û tartaric ve hatiye çêkirin. Ew gelekî dewlemendî ye, bi hinek piçûk û carinan bi xemgîniyê ye.
Creme fraiche berhemên fransî wekî mascarpone e, lê pir caran bi bîhnfirehiyeke tangier e. Creme fraiche bi kevneşopî hate çêkirin ku kemaya unpasteurized çêkiribû û çandî ji bakteriya biyanî ya xwezayî zêde kir. Creme fraiche niha ji hêla çandeyên bacteria veguhestina kemikê ve tê çêkirin.
Ji kûçikek kûçik e ku hem ji mascarpone û çêkirina piçûkan e. Ew ji hêla kulturiya çepê ya lactîk ve ve çêkiriye ku şîrê xwe zêde dike. Kemberê xwar kêmtir dewlemend e û ji hêla pîr û maşarpona herdu kûrek xurt e. Bi gelemperî, ew additives hene ku bi kûçikek kûçik xurt bikin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 82 |
| Tişta Giştî | 0 g |
| Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 28 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |