Polandî smalec (SMAH-let) ji pişka porkê spî ya spî vekirî tête çêkirin, bi xwarinê, lûksîn, spî û carinan carî ku apê ji herêmê ve jihev dike. Gelek caran skwarki ( pargîdanên pork) ji bo bêhtir krîza zêde dibin.
Di rojan de, gundiyên smalec wekî şewitandina sar a sar. Îro, pir caran bi xwarinê dilzermî wekî nermaliyek nermalayî jî li ser xwarinên herî elegant e.
Ew pir caran di nav deverek an xwarinê de xwarinê an xwarinê xwarin an jî nan xwarinê, li li çiyayê Zekopane, ew pir caran bi mîkkolek , pancayê potspekêşê ye, ku pir ji pancake-anjî an jî placki ziemniaczane pir cuda ye.
Tu çi hewce ye
- 2 1/4 pounds parsê spî (an
- kevir , diced)
- 2 mezin pişk
- 4 kincên lûksî
- 1/2 pound słonina (an jî baconê xwarinê, diced)
- 2 Apexên kevir ên mezin (vekirî, kûçandî û piçûktir)
- 1/8 kêşê anî an jî (bîhnxweş)
- 1 teşonê salt (an jî tam bikin)
- Vebijêrk: 1 çepê marasporam
Çawa çê bikim
- Wê porkê spî dagirtin û di nav kelekek mezin de cîh bikin. Heta ku çiqas zelal e, hinek caran tirsa.
- Ji ber bacon zêrîn zêrîn e, şilê, garlic, û baconê û seutê zêde bikin.
- Ji apples û sezê zêde bikin ku bi marjoramek bijartî, û germ û xwê ji bo bîhnxweşiyê bixin. Ji ber xwê hişyar bimînin, çimkî bacon dikare şêr be. Lê divê hûn ji bo smalecê ku bi xweşikê xweş baş in.
- Veguhêrînek bi kincek an qerikê jerm. Li avê odeya dereng bimînin heta ku rûnê xurt kirin. Piştre veşartin, di nav sarê de ji bo du hefteyan ve girêdayî ye.
- Servekirina vê şevê li ser rye şevê li ser top û giyayên serî, eger bixwaze, û kûçek germê ya çayê bîhnxweş an spikedê belav dibe. Gelo Poles bikin ku piştî çalakiyek sar-germ ên mîna skiing, sledding or sleigh rides ( kulig ).
Ji Baweriya Xwe Ji Xwe Rast e Pirr baş e
Dema ku hûn difikirin ku bêtir mûçikê bêtir bêheq e, bêtir nexweşî-ne-hûrgelî ye, xwê bêhtir bêhtir, û çololê kêmtir ji mûçik û ne jî ji tîrêjê ve tête di nav kurt û margarînê de kêm e.
Di Piraniya Gelek Slavan de Ferm Rendered
Smalec ne ji bo xwarinê polonyayê ye, di Hungarian de, ew wekî disznozsîr tête zanîn û lîtvanên taukuyî dibêjin. Croatî, Serbîran û Slovenî dibêjin mast , Czech û Slovakî dibêjin sádlo . Bulgariyan dibêjin svinska mas , û romanî dibêjin untură . Di Rûsyayê û Ukrayna de, pişkên germê yên wekî salo tê zanîn têne xwar kirin. Û, bê guman, şilê mîkroşê wek schmaltz di çandê Cihûyan de tê zanîn.
Smalec Substitute
Gelek kes ji bo pişka porkê veguhestin ku smalec çê dike ku li ser riya nanê belav dibe û bi xweyî bi xwê vexwarinê veşartî. Lê di nav çend malbatan de, tewrê-tûşî-tûjên ku xwarinê şevê porkê pisîk têne avêtin, wekî wekhevkirina karan têne bikaranîn. Bi bîhnxweş dilxweş e.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 499 |
| Tişta Giştî | 29 g |
| Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Sodium | 844 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 46 g |