Li Spanyayê di havîn de bêtir tiştek tiştek tunebûyî ji bilî pûçek germî ya tîrêj ankovî ne girêdayî ye. Ji bakurê başûr, masîgirên piçûk ên piçûk bi xemgîniyek hevpar e ku li tevahiya welatê tîpên tepaş têne kirin. Hin bajaran jî tevahiya bars hene ku bi tenê tenê tîrêjên tîrkirî yên xizmetê dikin!
Di Spanish de, anchovies dikare bi anchoas an jî boqueronesan bêne wergerandin. Lê belê bila peyvên cûda yên te bêaqil dikin, ew heman masî ne. (Tevî ku hin kes dikarin hewl bikin). Hûrgela sereke ev e ku guhertoya nerm-ê anonoyê tête, û paqijkirina devê, û guhertoyên kevir têne bo boquerones in vinagre or boquerones fritos .
Ev boquerones fritos (fried anchovies) yek ji tîpanên herî popas in, ji ber ku ew gelek sofxweş in. Ji bo amadekariyê hêsan, hûn bi wan re di rûnê rûnê de rûnê, xwê zeytê zeytê bikin heta ku qirçik û bi wan re bi qirêjiya avê û bêtir xemgîniya lemon. Bi şîrê sar, an ji bo tiştek piçûktir piçûktir a tinto de verano , sangriya kevneşopî , an spritzer a rebujzer hewl bike .
Tu çi hewce ye
- 1 pound anchovies (nû, tevahî)
- 1 kulê rûnê spî de nexşandî
- salt (deryayê)
- Neftê zeyt (ji bo frying)
- Vebijêrk: 1 lemon (şewitandin di binçikan de)
Çawa çê bikim
- Ji hêla masîgir û masiyan vekişînin dest pê bikin. Pêdivî ye ku anchovies paqij bikin, lezgîn bête kirin, wekî ku masî dikare xirab bibe. Masîvanê we dikare dikare ji bo we bikin. Vê hêsan e ku hûn bi rêkûpêk bi rêkêşiya xwe veşartî vebirin. Pîrek anchovies û paqij bikin û veşartin.
- Petrolê zêrînek navendî (8-inch) paqij bike. Divê nêzîkî 1/2-inch kûr be. Rûnê germê navîn.
- Dema ku neft germ e, belavkirina rûnê bi şevek şevê vekir û di nêzîkî 2 teasponên xwê de tevlihev dike.
- Rûberên anchovî di nav rûnê de, hemî aliyan li wan hildin û her her gavê germê germê germê bike. Heya ku zêrîn digirin, herdu aliyan li herdu xwarinê bixwin. Hişyar bikin ku germkirina rûnê rûnê û naxwazin neftê bişê bixe. Li ser raya anchovî ve girêdayî ye, dibe ku tenê li her alî li her alî bigirin ku xwarinê bixwin.
- Ji panên ku bi spî an spatula û li ser tewra kaxezan ve bikişînin ku ji petrolê ve bêhtir bifikirin. Ji bo tewrandinê ji bo bîhnfirehiyê û hewceyê ku pêdivî ye.
- Bi kûçikên lemon û qulikên nanikêşî re bicih bikin.
Fried anchovies bi hev re hinek xaniyek aioli sauce jî temam in. Bi hûrgelên herdem anchovy di navokî ya klîk de, an seyona xwe ya bi spûyê ji bo têkiliyek nûjen ve dipirse.