Dîrokên kurtkirî têne fikir kirin ku di nav Ramadan de û hûrgelên taybetî de xizmetê bi awayekî kevneşopî mizgîn bûn.
Avêranê avê ûrîn û çiramonê bi karûbarê tîrêjê berbelavê zêrîn têne bikaranîn. Heke hûn bixwazin, hûn dikarin bi avê germê avê bi lemon zest re biguherînin. Hin Masîcansan cil û rengê ew rengên cûre mîna sor, sor, sor û zerîn dabeşînin, lê ez di dîroka rengê sirûştir de bêhtir dansên tije bibînim. Garnish wek rojên ku şekir gewra, walnutê an jî heta ku nexşikek kûçik xurtkirî xwestin.
Firot hilbijêre, rojên xwe yên hilbijêre. Di Morocco de ez celebek bi navê Bi navê Deglet yê tê bikaranîn.
Tu çi hewce ye
- 1 lb (500g) datîne
- 1 kulê hebûn (150g) bermîl
- 1/4 cup (60g) şekir
- 1 1/2 tablespoons
- ava avê
- 1 çermê, kûçik
- 1/4 çermê çermê
- Bixwe:
- hindik xwarinên xwarinê
- şekirê, ji bo mirinê
- ji bo mirinê paqij, perçê
- 1 rûnê rûnê zeytê zeyne
Çawa çê bikim
Blanch û bayê bayê bikişînin. Hin avê bi avêtina piçek piçûk. Zîrek zêde bike û ji bo du an du deqîqê vekişin. Ji ber germ û avê berbî berbi hilweşînin. Dema ku berbi hê jî germ ne, hêşî ji hêla pîvanên kesane ve di nav bavê xwe û avêtinê de vekin. Wê berbî berbî berbiçav bikişînin.
Bine berî pişk bikin. Pêvajoya bazarê, şekir û cinnamon di pêvajoya xwarinek xwarinê de pêvajoyê heta ku berbayek paqijê paqijî ye ku ji bo pakê xweş bikirîne.
Avê germ û germê ava bikin û pêvajoyê dewam bikin heta ku paqijek paqijkirî de li dorpêçê borîn. Pêvek ji pêvajoyê vekin û û eger bixwaze, dabeş û rengê rengê binav bikin ku bi davêjî an du rengê xwarina xwarinê bi her parçeyê vekin.
Dîrok dane. Pêlên piçûkên piçûk yên mizgeft wekhevên we wekhev, lê tenê tenê nêzîkî 1/3 bin. Dîrokek bistînin, paqijek kûçikek pir kûrtir bikin ku ji kûçikê veguhestin, lê ji vî awayî kûrahî wekî dahat di dora nîvê de kêm bike. Ji kincê vekişîn,, cilanderê pişkek berbiçav binivîse, û herdu rojên li dorpêçê pişk digire, dema ku pişkek paqijê veşartî xistin. Dîrok û rojên mayî mayîn bikin.
Garnish rojan. Ev pêngavek alternatîf e; Hûn dikarin yek ji rêbazên jêrîn biceribînin an afirîner bibin û bi xwe re xwe bistînin:
- Di bin sotnavê de, pişkek qirêj, an dorpêçkirina germê ya kemîn
- Di şekirê şekirê de roja tije tije
- Ji aliyekî berbi berbi berbiçavê bi dorpêçek perçek pişk bikî , paşê dîroka şekirê bike
Di nav birêkûpêk de qutiyeke dûr a tije de. Wê berî avê odeya odeyê bidin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 122 |
| Tişta Giştî | 6 g |
| Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Fiber Fiber | 3 g |
| Protein | 2 g |