Gelo canon dikarin di şewitandinê de li ser xwarinê bikar bînin?
Shallots, tevî ku ew tiştek tiştek nerîn nabînin, gelek caran bi scalliyan têne şaş kirin. Ew du cureyê pîran in, lê belê pevçûnek bi pelên kesk û hêşikek spî zelal in. Ew mîna mîna piçûkek piçûktir, pişkek pêdivî ye, lê bi tîrêjek lûkulê mîkrojek maqûl e.
Gelek caran ne ku me li kûçikê mekûz û nehle me hene, lê eger ew bûyer bû, ma dikare ji bo din dabe?
Çi derheqê li ser cewherên avê bikar bînin? Berî veguherandina materyalên girîng e girîng e ku hûn fêm bikin ku çi mûçek e.
Anatomy of a Shallot
Ji derveyî, dahatiyek mîna mîna pişkek mizgeftê ya mîshapen xuya ye, lê gava ku hûn pê vekirî, hûn ê bibînin ku di şûreyan de, lê di nav kevirên mîna garonê de dabeş dike. Bulbên piçûk wê du du sê sêyek kesan hene û hejmarên piçûk dikarin şeş kevir hene. Her clove li ser alî ye û li ser din.
Di hin xwarinan de, ew zehmet e ku tehliya teva hewceyê hewce ye an jî hejmara hejmarek di lîsteyê de hejmareke hejmareke hejmarên mûçê tête kirin. Bi gelemperî, heya ku tedbîre ji bo 1 mîlyona ji bo bangî, hemî cilên di hundirê bendava yekane de bikar bînin.
Taste of Shallot
Endamê malbata allium, bi seranserî, garlic, sceksiyonan, şikilî û zêrîn, mûçek yek ji milê yekîn e.
Bi bîhnxweşiyek piçûk, bi bi nîşanên lûkulê tête diyar kirin. Ji ber ku ew bi heman rengî tune ne, pisot di salad an xwarinê de xemgîniyek eşkere ye û dê nexwarên bêhtir bêhtir bihêz bikin.
Ji bo Onions (û Versa Versa)
Heke ku hûn biqewiminin di nav pantryê de, lê şîreta we ji bo şewitandinê, hûn dikarin ji bo din veguherînin.
Vê guherîn dê bi karê xwe bigihîje heger hûn di nîvê dermanê de kêm bikin û naxwazin tenê beşek pişk bikar bînin. Serweriya gelemperî ya ji bo her pişkek biçûk e, sê sêyên biçûk bikar bînin. Bîr bîra xwe ku bîhnfireh dê bêtir bêhtir û "kêmî."
Çi dibe ku gelek caran dibe, ev e ku tedbîrên we ji bo xewnêda ji bo daxwazên xwe digire lê tenê tenê perçê ye. Mixabin, ev swap tenê tenê kar dike heger kûçik têne xwarin-rawestî tiştek wek xeletiyek rawestî xwar dike. Heke ji bo veguhestina kûçê veguherîn, rêjeya heman rengî bikî, lê piçûkek lûkulê ji bo pîvana pîvana ku hintên lûkulê di nav mirinê de dîtiye.
Shallot / Scallion Confusion
Li ser wan digerin, ew xuya dibe ku bêhêz û scalliyan bi hev re bi tevlihev bibin. Dibe ku ew ji ber vê yekê ew e ku ew herdu cûreyek şikilî û bi nameyê re dest pê bikin. Dibe ku ji bo hin hûrgelan, bi taybetî li Louisiana di nav axê de wekî hesabên têne navnîş kirin. Niştecîhên fransî yên ku piranîya gengaziyê didin ku ji bo mûçeyên hêşî yên hûrgelan veguherînin, hence tevliheviyê.