Pirs: Shallots çi ye?
Ez pir caran bişikên di xwarinê de dibînin, lê ez nizanim ku ew e. Bêguman çi ye?
Bersiv: Shallots teknîkî cûreyek cûreyek pirrjimar in, ku pir caran dibe ku di Asya Başûr-ê de ye. Bi bîhnfireh ji hêleka gelemperî piçûktir û şêrîn e, lê hinek kes dilşik dibin ku di navbera zilamê û garlicê de derbas bikin. Wek wek lîle, lîştê di kulûberên gelek kevir ava kirin.
Ew kevirên kevir ên kevir hene, lê ew dikare şewitandin û pişkek sor dibe. Pevçûnên teknolojî yên di havîna zivistanî de lê belê, di Dewleta Yekbûyî de, hema hema hema hema hema her bazarê her salê nû ye.
Û, pişkên paqij dibin, tûjên naxwazin ku ji hêja ji hêleyan re kêmtir dibin. Ew jî heman gaza berdestin ku me dikeve.
Shallots di heman rengê de seranserî û garlic têne bikaranîn. Ew dikare xwarin, xwar an jî xwarin xwarin. Di rastiyê de, ji ber ku ew pêdivî ne "pişk" bi pêdivî ye, ew dikarin bijartî li serîlêdanên rawestan. Shallots jî ji pisîk û garlic ji demeke hûrtirîn xwarinê heye.
Kirînê û Sazkirina Shallots
Shallots di beşa hilberîna kirîna kozeryaya xweya herêmî de, lê dibe ku bêtir ji hêja zêrîn û zêrîn. Ji bo ku hûn xurt ine binêrin û neçikên kesk hene. Dema ku hûn ê hişê xwe bibin, bi destê xwe veşartin û çermê derveyî vekin.
Her weha, di awayê ku hûn bi remanên xwe re, bi kûçeyên firotin di nav xwe de, zêrîn, zêrîn û ew ê sê hefteyên meha meha bisekinin.
Culinary Uses
Ji ber ku ji bîhnxweşiya xwe ya mîkrok, pişk xemilandî dakêşînek gelemperî û şîrîn in salonên saladê hene, lê gazê pir pir hêzdar e.
Ji bo hewlek berbelavên piçûk yên biçûk biçin 3 tîpên kêlîkên zeytûnê yên baş, 1 çerxek nû ya lemon, 1 teşonê ya xerîbê we û xweyek honey an şekir. Wê hemî hemî û sezê bi reş û giyayê ji bo vinaigrette bîhnfirehiyeke dilxweş.
Heke ku paqij kirin, hinek xwarinên ku ji bo têkiliyek veşartir de bêtir bang dikin. Shallots di rîsotos û bi pisîkên spî û pîran de baş e.
Shallots bi heman sugarsan re wek pişkek asayî ye ku tê wateya ku ew bi xweşikî bi xweşfiraz dike . Batcheke mezin ya karamelîzasyonên mezin çêbikin û ew bi karên xwe bargiran û steakên bikar bînin. Piştre ji bo dermanê paşê veşartin.
Û hûn dilxweşiya dawî ya bîr nekin. Mûçikên zêrîn tûşî. Li ser her tiştî bînin!