Masala Chai spices

Masala chai , an " çayê spî ," ji bo piraniya spî germên germayî tê zanîn. Li ser herêmê, kevneşopiya malbata û tercîhiya kesane li ser guhertinên hûrgelan hene. Va ye ku rêberek ji bo masafên masala chayiyên li Hindistanê û dûr ve tê bikaranîn.

Masela Essala Masai Chai

Ev spax di nêzîkî her guhertoya masala chai in:

Cinnamon - Rich, pungent, cinnameyek tannîk e ku ji bo piranîya masala chayê ye. Hêzên kemînan ji paqijan zêdetir e.

Di Dewleta Yekbûyî de, cassia (bi gelemperî firotanê firotanê) ji bo pinnamonek rastîn e, ku paqir, bêhtir nermî ye û ji kevirên piçûk ên keviran (bêtir ji çarçûkên barkê).

Cardamom - Podsên zêrîn ên dilomomatîk ên aromatîk têne hesibandin ku ji aliyê hinekan ve. Cardamom masala chai spice mixture bi bi xwezayî û bîhnxweşiya xwe cuda dike. Podsên kesk ên ku bi hêşî bi rûçandî têne kirin û berî ku berê veşandî têne avêtin wê dê wê ji bo masala cha bêtir xelata xelatê bidestxistin. Girêdana kesk dikare bi erzan li Hindistanê an bazarên asyayî kirîn. Di hin xwarinên de, kelepek kesk dikare "elaichi" an "elchi" tê gotin, ku navê wî ya Hindî ye.

Cilves - Berwarên giran ên giran bi masala chayê re kûrahiyek bêhempa dakêşînin û ji bo paqij û dilxweşiya xwe ya paqijkek aqilê bide. Her çiqas hemî kevn (ku tixûbên an jî neyik hene nîşan bide) xwêwirîna herî baş, kevirên paqij jî dixebite.

Ginger -ginger-germ-germ-germ-tîrêjê masala chai dihezîne. 11. Pêdengiya kurtkirî ya herdem her tim baş e, lê hûn dikarin bikar anîna ziravê bikar bînin (tenê hinek kûçik ji ji riya xwe vebînin ku ji hev re veqetînin) qûrincik.

Peppercorns - Piquant peppercorns herî kêm ya masala kêşeyên masal ên gelemperî hene, lê gelek dibêjin chai bêyî wan wan ne.

Peppercorns black black cracks. Lêbelê, teva peppercornsê ji bo masala chai ku ji mûçikek çêkirî ye (ji bêtir ji sifrê) ji hêla bijartin têne kirin, ji ber ku ew di dema rûniştinê de çêtir çêbikin. Ji bo mizgeşek mîkrok, peppercorns û spî yên sîgortê jî dikarin bikar anîn.

Masala Chai Spices

Ajwain - Ev tirsa hestavên hindikî yên mîna xweya zelal an qezencê xwar dike û ji hêla hinek herêmên Hindistanê ve tê bikaranîn.

Allspice

Bay leaves - Ne tenê ji bo şewq ne! Li beşên Hindistanê, ew ji bo masala cha pêdivî ye. Pelên piçûk bi xweşikek dilxweş heye, dema ku pelên darê hêjayî dilxweştir e. Pîrekên kevn ên hindik ên mîna cassia (spî ku bi gelemperî wekî kemamonê di Dewleta Yekbûyî de firotin) ye, ew e ku namzetên xweşikên xwe yên îdeal bikin.

Corîander - Corê ji ji berê berê fêkî ya kîlantro tê, tê de ew bi gelemperî wekî "nîşta" ya çandiniyê tê gotin. Di warê cîhanê de, ew wekî wekhevek pişka sereke ya gelek belgeyên Belçîk û navenda masala chayê ya alternatîf têne zanîn. Ew xemgîniyek piçûk hinek xwarinê dide û li ser mijara tevahî ya dilxweşiya spî dimîne.

Gava ku berê bikar anîn û hilweşandin û baş e.

Chocolate - Çokokek alîkariyek cîhana rojavayî ye ku li qaîdeyê. Ew dikare wekî bîtikên çîkok, poya cocoa an jî çiravê çîkal e. Gelek paqijan çîla çîla çîkal pêşkêş dikin, û hinekan van çayê vanilla chayê, çayê hazelnut, tea tea kafî û bêtir pêşkêş dikin.

Tovên Fennel - Aramatic Fennel, bîhnfireh-an-rengê sophistication û mîzê bi masala chai re dike. Zeviyên kevir ên ku ji ber karanîna berî rûyê xwe veşartin û di navenda dawîn a dawiyê de çêkêşê masala chaya spî de zêde bûye (da ku ew ji hêza bargiraniyê biparêze). Li hin masala chai xwarinên ku ji aliyê navê wê ve tê gotin, "sonf" an "soanph."

Lemongrass - Di Dewleta Yekbûyî de, lewra zesty-ê bi gelemperî bi xwarinê Thai re girêdayî ye, lê du cûreyên planê di nava xwarinê Indian cooking of used.

Fresh lemongrass masala kahîneyeke nû, citrusy diyar dike ku bi taybetî bi tezayê bi gelek germî re bikişîne.

Rêjeya Licorice - Ji ber ku "evîna xweş an jî ew nefret dike", licorice herî baş bi hişyariya masala chayê tê bikaranîn. Heke ji te hez dikî, hûn dikarin ji bo nû, tebîn an jî an jî di forma tebaxan de zêde bikin. Bi piçûk re dest pê bikin û bêtir şewitandin.

Mace - Mace ji dora parastina nutmegê avê tête çêkirin. Ew bi rengek heman rengî heye lê lê bêhtir e. Ew herî baş e ku di hûrgelên mîlyonê de herî baş e û divê di navenda dawîn de ji bo bîhnfirehiya herî baş be. Balkêş e, ew dikare masala çai a tenga nehengî bide.

Nutmeg - Nutmeg bi gelemperî bi mûzeyên mulled vekirî ve girêdayî ye. Bi vî awayî vî rengî belaşek germê veguhestina şopandinê, ew tenê fêm dike ku ew di chai, mezin e. Ew ji mestikek xurt e, ku ji parçeyeka cûda di heman rengê de tê de tête ye, lê (mîna mace) dema ku hûn di dema dawîn de bêhtir kûrek çai zêde dibe, baştirîn e.

Zebûr - xala nirxa saffron ew "spîneya taybet" chai spice dike. Ew rengek dilxweş e û rengek rengek zêrîn impar dike. Ez di nav hûrgelên piçûk de wekî bikarhênerek taybetmendî di mîlder masala chayan de tê bikaranîn.

Star anise - Star anise ji her tişt ji ji Galliano liqueur û Sambuca re "pênc spice" ya Çînî û "garam masala" spice blend. Ew dikare bikar bîne ku ji bo anise-like-flavor to chai. Ew flîmek pir zehmet e û di nav hûrgelên herî baş de tê bikaranîn.

Tamarind - Tiştê tîrkirî an tîrêjkirî ya tîrêjkirî ya tîrêj, tewra fruityê ji bo gelek belaşên asyayî, bi hin guhertoyên masala chai re zêde dike. Ew li bazara Hindistanê dikare bibîne. Hinekan dibêjin ew bîhnxweşiya xweş e.

Vanilla - çîkka mîna, vanilla her weha Rojavayê Rojava ye ku ji çayê çayê. Vanilla beans ji hêsirên çêtir çêbikin, lê ew pir giran in. Ji bila jêbirinê vala ve tê bikaranîn, lê bîr nekin ku ew ji hêla veguhastina vexwarinê vanilla veşartinê ne.

Tovên nijadên spî - Li perçeyên Hindistanê, tovên nebatî yên spî (yên wekî navê "khaskhas" tê gotin), di masala chayê de têne bikaranîn.

Ev ne tenê bi "Asian Tea", "ku bi nimûne tovên zeviyên erdê têne çêkirin û nehêleya opozayên başûrê Asyayê ya" Zeviyên xurek û spî zûtirîn li Dewletên Yekbûyî hene û dikarin di nav deverên hilberînê de werin bikaranîn.