Peyv : Pod a tree of tropical tree of seeds in a acidic, pulp sticky, ku tê bikaranîn cûreyek xwarinê.
Dîrok û Fruit
Zeviyek tamdar a pir mezin e (heta heta 100 ling e) û gelekî zûtir dibe. Ew ji Afrîkayê ye, lê hewa li hawirdora her tiştî baş dibe. Ew fêkên ku nêzîkî 6 inches di dirêj de ye û dibe mîna mîna mezin, curved bean pod. Fêk tije piçûk heye ku çermê dilşikî ye û di hundirê zêrîn de bi tovên spî.
Ji ber ku fêk zêrîn eşkere dikeve ziravê û podê bêtir balkêş dibe. Wekî ku fêk derxistin, pod teng dibe û bêkêş dibe, ew dişewitîne û tovên zêrîn veguherînin.
Tamarind in Mexico
Jalisco, Guerrero, Colima, Chiapas û Veracruz li Meksîkayê hilberînerên herî tamarind in. Gelek darên ji bo fêkî têne darizandin, lê hinekan wek darên sor Bîhnfirehiya tîrêjê gelekî gelekî gelemper e û ji bo xwarinên gelek xwar û kûçikan tê bikaranîn.
Amadekirina Tamarind
Riya herî zûtirîn ku gihîştina çermê ye ku bi şêlê destê destê xwe vekin û bi tilikê xwe re bi destên xwe veşartin. Ji bo karanîna bazirganî, tevahiya pod têleşandin ku bi şêlê derveyî nerm bikin, paşê ew bi avê zehmet e û zehmetî ye ku lepek ji bûrên çil û zeviyê ve tê veşartin. Pêlê paşê paşê firotanê ye.
Tam
Bi bîhnfirehiya zehfî ya şîn a kesk pir, avîdî û tirsek pir e.
Pûçikek kûçikandî yê pişkek dilovanî ye û ji ber sugars û acizên acîdê dilxweş û dilşik e.
Serîlêdanên xwarinê
Gelek tamdarê xwarinê pir gelek karanîn hene. Hinek xwarinên ji bo ku çilê pêşîn ji podê ve bêne vexwendin dikin, û yên din di destûra şewitandinê de şewitandin û podê veşartin ji bo qulpek serbest bikin, paşê paqijkirina paqijkirina paqijên derveyî.
Tamarind dikare di şewitandin, marinades û şîrînan zêde bibin.
Bilêvkirin: Tam-uh-rind
Herweha Biha As: Tamarindo (li Meksîkayê), Dîrok Hindistanê