Dîroka Bazirganiya Giştî ya Bazirganî
Marekikên Meksîka mîna pîrê xwarinên xwarinê ye. Wan bi hêşên xwe yên xwe dest pê kir û piştre pişta bandora Spanyayê, Ewropa, Hindistan û Çîn jî.
Materyalên Niştimanî
Berî ku Spaniards gihîştin xwarina kêmtir bû, hingê nîjên Meksîkayê masî û berhem wek qada sereke ya bingehîn tê bikaranîn. Chiles û spaxên giran bikar anîn ku ji bo xwarinên xwe xwar bikin. Civakên deryaya Meksîkayê li ser paqijê seafûdî wek bi çavkaniya xwarinê ji bo xwarinên xwe ve girêdayî bûn.
Di demek nêzîkî Spaniards li ser garlic, seranserî, pîr, gûç, bêtir û bêtir avêtin. Zûtirîn Mexîkiyan zûtir ev tiştên nû di nav xwarinên xweser de melded.
Chiles
Yek ji yek tiştên ku dibe ku hişyar bimînin, gava ku hûn difikirin ku xwarina Mexican Mexik in. Gelek cûreyên kîlan hene ku wek jelapalaya spî, spêran û anî serrano . Chiles tiştek ji sêl û sauşan bi salsas û kev. Ew dikarin bikarhênerê nû, hemî, germî, darê an xwarinê bikar bînin û dikare spas tê binçav kirin.
Beans
Wateyên din ên pirrjimar têne bikaranîn, celebên kûçikan û kincotan têne. Ew tê bikaranîn ku ji xwarinên vexwarinên xwarinê, xwarinên salan, sêl û bêtir çêbikin.
Fats
Hûn ê materyal di xwarinê Meksîkî ya kevneşop de nabînin. Wê îro gelek kes wê wek rûnê rûnê rûnê wekî wek xwê ji bo xwarina xwarinê tê bikaranîn, lê belê rêbazek kevneşopî bi rêberê xwarinê dixwin. Lard ji bo masa ji bo tamales û veguhestinên mûçeyan tê bikaranîn.
Vegetables
Bila kûre bîr nekin. Niştecîhên ku ji sedsala yek ji çavkaniyên sereke yên xurek bikar tînin. Ew gelekî darê û zevî ye, paşê şewitandin an jî xwarinê zêde dibin. Gundê kûçikên çepê, kişandina mirinê, masa û bêtir zêde dike.
Tîmên nû yên di salsasê de têne bikaranîn, û jî wek toppings û dagirtinan ji bo taco û burritos têne bikaranîn.
Tomatoes bi gelemperî ne ku sauce ava dikin. Piraniya sauşên ku hûn li Meksîkayê têne peyda dikin ji mêrên xwe têne çêkirin. Tîmên an jî şewitandinên tomandî jî wekî pîr, salad û şewqan têne bikaranîn.
Mînakên Unusual
Gelek caran materyalên unusual tê bikaranîn bi tewra çermê têne bikaranîn. Mînakek baş a kevneşopî ya kevneşopî (MOH-lay.) Di 30 salan deverên cuda de têne bikaranîn ku ji bo cocoa û peanuts an mûranê munûtê têne çêkirin. Cocoa kelekek mezin e ku ji bo bîhnfirehiya dewlemendî bistînin.
Cactus jî ji bo bingeha sereke yên bingehîn tê bikaranîn. Gelek zirarê zehmet dibe ku dijwar bikin û bi şikên taybetî jî hene ku ji bo hêsanî çêbikin.
Additions
Dema ku Spaniards dest bi xwarinên nû ve destpê kirin, niştecîhên dest pê kir û îşkenceyên xweya kevneşopî.
Hûn dikarin difikirin ku piranîya pêrisî li xwarinên Meksîkî kevneşopî ye. Di rastiyê de bêtir vê yekê jî ji bo Mexican Cuisine bêtir e. Cheesesê wekî Mexela, Queso Blanco, an Queso Fresco di enchiladas û quesadillas de baş in. Jack Cheese, ku ji Dewleta Yekgirtî ve tê veşartî jî pir baş û pêvek bi piranîya hestiyarên Meksîkî ye.
Niha ku hûn agahdariya piçûk ya materyalên hevpar ên ku di xwarinê Meksîkî de têne bikaranîn, hewl derxistin!