Li Yewnanî: σκορδαλιά pirtûkxane skor-thal-YAH
Pirên nifşên Yewnanî paqij dike ku ev tedawî bi karanîna mûzar û mihrîcanê bikar tînin ku pêşî bi xwê lûks û saltê vekin, û paşê dinên din jî ji bo çêkirina purée çêbikin. Îro, pir pir xwarin pir caran pêvajoya xwarinê an mîkrokê xwarinê bikar tîne ku kîjan tiştan hêsantir dike û gelek dem kêm dike. Skordalia (herweha skorthalia) jî dikare bi nan re were çêkirin, lê versiyonek potato pir bêhtir e, ji ber ku ew qeşikên mashedê şewitandin dikare du caran.
Vê vê sauşê bi bi cûrbeyek xwarina xwarinê, wekî wek kulînk, hamburger, sebên kesk, û heywanan. Hûn dikarin bi tenê bi xwarinek bi rûniştin kêfxweş bikin.
Tu çi hewce ye
- 1 çargoşe salt
- Pêvanên qirêjê 1 1/2 pounds
- 1/2 teaspûn zeviyek zevê reşê reş
- 6 to 12 kevirên lûksiyonê, kelandî an anjînkirin (tûşî)
- 1 cup
- neftê zeytê zêrîn
- 1/3 cup karekî sor ya sor an spî vexwarinê spî
Çawa çê bikim
- Avê bi aviyek mezin a avê zêde bike. Hêzên qirêj û avêtinê li avê paqij bikin û heta ku bi hêsanî ve çêkirin û hêsantir bi hêsantir têne veşartin. Di nav rengek deverek da ku dakêşin.
- Vegere qirzên ku bi qirêjê bikin û bi mirinê ve veşartin û kişandin hev re bikin.
- Di kulîlkê de pêvajoya xwarina xwarinê (an bi mîkrokek bi destê xwe ), pisîk û lûksê heta ku baş tevlîhevkirî ye, nêzîkî 30 heta 45 çiras. Hê jî paqij kirin, hêdî bi zûtirîna zêrîn û rûnê zeyne digerin, di navbera wan de, çaxê ku hûn diçin, heta ku tevlihevhev e. Skorthalia divê kêrhatî û dil. Heke ew pir xiftir dibe, avê piçûk biçûk bike (lê ji hêla kûçeya 1/4 de) ne zêde bike.
- Skordalia ji bo bîhnfirehê ye, hinek hinek dilxweşiya lûksê hez dikin, lê hinekên dilxweşiya lûksê xurt dikin. Heke bîhnfireh pir xurt e, hejmarê qirêjên hinek zêde zêde bike. Heke bîhnfireh bes xurt nake, zêrîn zêde bike.
Ji hêla destê Destek amade bikin
Mash bi tîrêjê bi laşê potatîk bi karûbarên lûksanê re tê bikaranîn. Avêtina di rûnê zeytê û zeviyê zûtir de, pişkek di navbera wan de, baş dibe. Mûçikê zêde bike. Ev variant dikare bêhêz be, lê bîhnfireh e!
Additions
Di hin deverên Yewnanî, walnut an berbiçav de zêde dibin. Heke hûn bixwazin, destpêkê bi pisîkên xwarinê an qonaxa kûçikên bermîl û berbelavên bi xwarinê xwarinê zêde bikin, û zêkî lemonê bi şikilan re zêde bike. Pêdengiya hê jî di heman kêşê de kûçikê lê lê ji ber nîvê gûçûk be.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 220 |
| Tişta Giştî | 18 g |
| Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 589 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |