Fougasse yek ji wan deverên herêmî yên yekbûyî ye ku di gelek welatan de hatine dîtin; Hûn dikarin bi Foccacia ji Îtalya bêtir nas dikin. Gelek celebên din ên din jî hene; li Spanyayê hogaza fogassa di Catalonia de f ugàssa di Ligurian de jî pizza-style bread ji Fugazza ji Aragueyê re . Hemî wekhev in û ji ji rûmên kevnar ên kevn ên ku navê panis focacius tê de , derkevin ku di bin êgir ê agir.
Fougasse ji Fransayê başûrê Fransayê, bi taybetî ji Provence li ku hûn xwarinê li Boulangerie yan jî di barê herêmî de li dijî cenga Fougasse wek xwektek hevpariyek parvekirineke mezin e. Ranê hêsantir bi hêsantirên ku li hemî rûnê mîna guhê genê tête naskirî ye.
Li vir vê tîrêjê, avê nan ji hêlekêşî ya sor vekirî ye ku bi awayek bijartî ye, gelek cûreyên din hene hene û hûn di dawiya vê recipeê de bibînin.
Tu çi hewce ye
- 1 şevê sor, piçûk kêm
- 4 cups (500g) xurt, xwarinê zêrîn
- 1/2 oz. (10g) xwarinê nû, an 1 dessertspoon (1 x 7g) paqijê hişk, zû kirin
- 1 1/2 cups (350g) avê tepid
- 3 tsp. xwê
Çawa çê bikim
Bendava Fougasse dikare bi destê an kulikê ve tê bikaranîn an jî bi mîkrojeyê dikare were kirin.
- Berî berî nan dest pê dike, pişka piçûk a qulikê piçikek biçûkek avê ya bi yek ji tîpên saltê vekin. Gava ku hûn nanek xwarin, pêdivî ye ku ev hişk dibe ku ji şewitandina pişkiyê rawestîne dema ku nan nanê vekirî ye.
- Rûnê bi kelekek mezin, an kulîlka xwe ya mixer bike. Xwê veşêre û heke nû bikar bînin, paşê xwarinê bikişîne û paşê xwê û rûnê bêdeng bêdeng bike. Heke ku darê veşartî, hêsantir gihîştin rûnê.
- Avê ava bike û paşê xwê û xwêk baş. Dema ku hûn nexşek nerm, bi hevşengek zehf di mîkroşek de ava kirin, an naveroka kûçikê li ser karkerek li ser karmendê dest pê dikeve û paşê xweş bike, paşê xwê bikeve kulikê.
- Bi kûçikê bi kulîlk vekin û li qaîdeya gengaz de germ, parsek-free bimînin, ev gavê saetekê bigirin.
- Preheat rûnê heta 475 F / 240 C / Gaz 9
- Piştî hilweşînê, bi hêşî vexwarinê li rûyê karkerek zêrîn veşêre. Xwarin bi baldarî hişk bikin û hewce nekin ku pir pir bêhtir.
- Ji rûyê rûnê xwar bike, paşê ew du du, paşê dîsa du caran (sê eger hûn parçeyên piçûk dixwazin dixwazin).
- Bikaranîna pirçek zûtirîn bi karanîna bi xwarinê di her perçê de perçek veşartin. Hişyar bimînin ku nan nan duşik bibe divê ew tevlî bibin. Piştre ji vê pûçeyê navîn, sê sê û hêşikên hûrsî bistînin.
- Bi tiliyên te digotin slîtan, wek ku hûn ditirsin!
- Bi baldarî her perçek rûnê bi kelê zêrîn, balkêşkirina bermayî hilweşînin. Bi pisîkên sivik û avê bi kaxezê paqijkirinê vexwarin. Li ser danê xwarinê pişk darê pêdeng.
- Li rûnê pêşî yê cîh bikin û heke, hebe ku we heye, heqê avê dakêşê avê bişînin. Ji bo 10 - 12 min de heta ku zêrîn zêrîn.
- Ji bo ku bimîne mijara Provencal, hewl da ku ev nanek di dewlemendek zêrîn de hewl dide, tomarokê Provencal Sauce.
Ji bo riya fougasse
Wek cenazeyê ji bo xwarinên we dê tenê bi hêla xemgîniya we tenê be. Bikaranîna nû ya berbiçav, paqijên şêrîn (hêjayî zêrîn e) mêjûya piçûk û masûran ji bo xwarinek zêrîn bikar bînin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 40 |
| Tişta Giştî | 1 g |
| Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 700 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |