Pir caran hûn di her xwarinê de ku tê wateya xwe bibînin, baş, mud. Lê charoset - tevlîheviya fêk, germ, spî û şerab - tê wateya ku ew tenê ye. Ew sembolîk e ku mirinê Îsraêlên xulamên ku ji bo Faroah li Misrê damezrandin. Charoset ji bo Cejna Cejna Cejna Siyaset e ku girîng e, û her çiqas bi salane tenê salek li Seders, di her cûda guherîn de ye , ew eşkere ye.
Ma Mitzvah e?
Ma an ku çarçoveya xwarina xwarinê nakeve an mitzvah (biryara) nîqaşek nîqaş e. Gemara diyar dike ku hinek rabbis bi armanca xwe re armanc kir ku armanca xweş ji dilxweşiya zêrîn ya maror ( qerikên kevir ên ku wek beşek Sederê xwarinê jî) xwarinê şîrîn pêşkêş dikin, lê belê Eliezer Ben Zadok bi ramanên nakokî yên ku xwarinê xwar dixe damezrandin mitzvah. Di her rewşê de, bîhnfireh e ku ev ronahiyek Seder e, ji ber ku ew yek yek ji xwarinên yekem e ku em derfeta ku di dema demeke dirêj de kêfxweş bibin!
Navê çi ye?
Gotara peyva çaroset ji ji peyva Îbranî derheqê "kêrs," tê wateya. Li gorî Rambam (Maimonides), ku yek ji hêsantirên ji bo charoset têne tomar kirin, tête wateya wateya ku mîkroşek bi mîkroşek hevgirtî ye. (Kitêba Cejna 7:11).
Recipe
Yek ji tiştên ku di çarçoveya kravosê de xemgîn e ev e ku ev cûreyên cûreyên cûreyên celeb ên pirrjimar ne cûda dibin, û pir caran bisekinin ku materyalên Cihûyan li seranserî dîasporayê ne.
Cihûyên sershardic têne ku di çarçoveya wan de dara dînan bikar bînin, ji ber vê yekê nêzîkî dorpêçkirina Maimonîdên 'barkirina xwarinê. Nêçîrvan, dahat, germî, germên darê, kulikan, û germên (pir caran marmalade) di nav fêrên Sephardi û Mizrachi de di nav deveran de ne.
Ev xwarinên pir caran, bi rengên Askenazî, yên ku ji bo hevbeş fêk û kûçikên hêjayî yên bîrkirî ne.
Sephardi û Mizrachi xwarinên ku di karanîna spaxên wan de, bi kartemom, germ, gewrê, cenazeyê û cinnamon jî gelemperî ne. Li hemberî, ji ber Ashkenazim gelek spaxên ku kitniyot bibin binçav kirin , ew alternatîfên ku bi pêşiya pêşdibistanê re dixebitin û li ser cinnamon digerin.
Cihûya Ashkenazi gelek caran apexên di çarçoveyê wan de bikar bînin. Hin ji wan re dibêjin apexên bîranîna darên appleyê têne bikaranîn ku di bin jinên Cihûyan de veşartî di Misrê (Song Song: 8: 5) de daye dayîn, lê rastiya ku apples bi hêsanî û hêja bûne di Ewropayê Rojhilata Ewropayê de tiştek tiştek kiribûn Roja lîstikvanê ku di di Ashkenazi charoset recipes de lîstin.
Bi vî awayî, hinek dibêjin Ashkenazim bîranîna deryaya sor ya Sorê, di çarçoveya sor a sor bikar bînin; din dibêjin ku di bîra we de nehêlin xwînê. Bêguman, şer jî ji bo Cejna Derbasbûnê ji bo Cejna Derbasbûnê bû ku di çarçoveyê berê de fêk çû û parastina xwezayî ya xwezayî di rojan de beriya sezmînan de hebe.
Charoset Recipes
- Charoset Recipes from Around the World : Ev komkujiya herdem ji çarçoveya charosetên navneteweyî ve girêdayî girêdan ji her tiştek ji ji Ashkenazi apple û walnut kurtoset heye, ji dîrokeke syrup û walnut ji Îraqê, ji ji charosyonek îsraîlî ye ku ji hêla elementên Ashkenazi û Sephardi re hev dike, ji nûjen a nivîskarê Ronnie Fein.
- Di çarçoveya DIY-ê de: Bi rastî, hewce ne hewce ye ku tedbîreke peyda bike - tu dikarî kêfa xwe ya karosetek taybet a xweş bikî! Armanca hêsan e ku tevliheviya fêkek dilxweş e ku bêtir an kêmtir mudê ye. Bêguman destê kelek an an jî xwarinên xwarinên xwarinê, pêsir, darê, danê, û / an jî qewimandin. Bikaranîna juê û / an şerabê ji bo tevlîhevkirina tewrê bikar bînin. Ger hûn bixwazin ku kartosê, şekir, honey, sermupê paqij, jam, an jî syrup (silan) de her tercîhên baş hene. Karanîna karanîna Charoset ji bo ku hûn ji bo Sederê veşartin, zarokên ku diçin serfiraz in. Plus, heger ew kombo baş be, li ser xizmetê dide mêvanên Seder bi wan re di pêvajoyê de ew eleqeyek xerîdar dide.
Beyond the Seder Table
Heke hûn difikirin ku hûn meriv tiştek xwarinê bi matzo û tûrbîrên xwarinê digerin, dema ku hûn li benda xwarinê Sederê, lê dîsa bifikirin.
Pêwîstek li seranserê Pesachê xemgîniyek xeter e. Heke hûn çepgir bûne, ji bo şev an snackê an jî wekhevek kîtozê hewl bikin. Lê li wir neyê rawestandin - ew li ser mirinê an masîgirek pirrjimar e, wekî wekî pîvanek peyese, xizmetê dişikandin, an jî li quinoa şewitandin.