Daxuyaniya Xwarinê ya Amerîkayê ku Mediterranean wekî xwe bixwe kir
Tomatoes bi awayekî ku di cooking spanî de ne bi awayek girîng e . Spanyayê gelek rêbazên nû yên teyrên kêfxweş dikin - di salixan de, li ser nîvê fransî an qirikê dorpêç kirin û mîna mîna apexê xwar kir, lê bi qulikê nan. Ew ji hêsirên sar ên sar têne avêtin. Heya ku tîmên paqijkirî, ew di casseroles, sauş an jî bi masî û masî ve girêdayî ye.
Tomato tenê her di xwarinê spanî, an xweyek din ên ewropî de pêwîst e.
Wek ku hûn di dibistanê de fêr bibin bîra, tomatkarên niştimanî ya Nû New World û ji hêla 16-sedsala destpêkê ve Spaniards ve hatin Ewropayê. Ji ber ku ew parçeyên malbatê yên nifşan in, yên ku zehmî ne, ew gelek salan fikirîn ku tomar jî bûn. Ew yekem wek wek çolek kevir çêkirî bûn û nexweşî di salan de tê bikaranîn. Gotina peyva spanî ji peyva Aztecê tê "tête tomot."
Ji ber vê yekê şehreş di derbarê tomokên spanî de, ku festîval heye ku her sal di 61 salan de ji bo Tomatina di Buñol, Valencia de tê gotin. Ew di kolanan de têkoşîna herî mezin a tomato ye. Wê gelekî populî ku 40,000 kes 110 tonsên tomonên ku ji aliyê civata bajar tên dayîn ve têne avêtin.
Ji ber ku tomokên ku tevahiya şîn û axê baş tê xwarin, Spanyayê ji bo teymên zindî çêbûye û hema sê mîlyon sê mîlyon hilberîne. Çawa ku wekî diranê fêk û sebên ji bo jinên gelemperî ji bo pirrjimaran, ji bo kulîlkên sofrito , dakêşin ((tevlihevkirina tomar, germ û garlic), jinên li herêmên spanî yên jinê ye.
Sofrito wekî bingeha sauş, xwarinên gulanê û ji bo stewsê tê bikaranîn.
Tomato Fresh Chooser
Gelek cûrên tomar hene. Dibe ku hûn di navbera teyrên biçûk ên teyrên cuda de, dibe ku tomokek dorpêçê (wek beefsteak) û tomar an jî tomona Roma, ku di dirêj de ne.
Ji ber ku tîmên hê jî hêsan têne hilberandin, da ku ew diçe bazara bazarê de, ew dikarin şîn bibin.
Ji ber vê yekê, gelek tomokên ku em di nav supermarkeran de dibînin, bi ethylene re zehf kirin. Ev pispor ji çend salan de pêk tê. Dema ku hûn di firotek nû de tomar bikevin, tomarokên ku hêsan têne hilbijêre, lê gava ku hûn bi tilikê xwe re bi masikê re vedigire. Ji bo ku tomarek til bike, bagek plastîk bistînin û li ser roja an du du rojanek li dijî xweya kulikê an jî paqijgehê bisekinin.
Heke hûn ê teyrên xwarinê bîr bixwazin, hûn alternatîf hene hene: Pêşîn, dawîn hinek supermarkirina dest bi teyên xwarinê vekir - hê li ser rez Ya duyemîn, hûn dikarin bi tenê di baxçek piçûk an de li kongirekî tomar bibin. Heke hûn ne ku hûn xwe bikişînin, ji hêla bazirganiya gundê herêmê ve rawestînin û ji bo tîmên zêrîn dikirin. Wekî din, em pêşniyar dikin ku hûn ê bi tomatoesên ku bi gelemperî di beşa hilberê de bibînin, bêtir bêtir dilxweş in.
Tomato Sauce yan Tom Tomozên Hilbijêrin
Her celebên tomatîk ên tomokok an tomarokên kûçik e ku hûn bikar bînin. Hûn ê bîhnfirehiya her brandê bizanibin û hûn ê bizanibin kî kîjan ji hêla hinekî acizîkî ne û kêmtir in. Bermîliya sauce baş e ku ji bizanibe ji ber ku ew bandor dike ku çawa encamê dawî ya xweya dawî ye.
Heke ku tedbîre ji bo tomarên nû yên nû digotin û tu dest bi dest tune, hûn dikarin bi gelemperî tomarokên kûştî veguherînin heger hûn kozerolek an kûçek çêbikin ku ew tê vexwarin an jî hişyar kirin.