Tîma sirloya jî wekî picanha jî tê zanîn (wekî "pee-KAHN-ya") taybetmendiya brezîlya ya a churrascaria an steakhouse ku jêhatî ye û paqijkirin.
Ew pir caran di supermarketan de ne, lê bi gelemperî bi daxwaza xerîb tête peyda kirin. Ew bi rêjeya erzan e û bi bîhnxweş bermîlê pakkirî ye. Gelek-tip û kevirên sirlovin bi pirrjimara sirloîn re têne şaş kirin, lê belê qewarekî zanebûn wê dizanin ku hûn çi li wan digerin. Bi awayekî kevneşopî, picanha li ser skewarên dirêj tê kirin, lê ji bo ji bo malê, ew ê hêsantir diçin qulikên piçûkên piçûk ên piçûk.
Tu çi hewce ye
- 3 to 4 pounds beef (top
- sîteyê )
- 1-1 / 2 çermên salt (Kosher)
- Mîna zikê reşê ya giyayî da ku bîhnxweş bikin
Çawa çê bikim
- Heke steak raz kirîye, 1 saet berî ku hûn ji pêşî ve bikişînin derve. Li ser kemîna kûçûk an astê karkerê dinê li seranserê topê sirloin binivîse. Çuçek piçûkek piçûk piçûk bikar bînin, nehêle çermê çermê bikişîne, bêyî xwarinê, di çarçoveya xaçê de, wekî hûn ê ji bo hamê bikin.
- Massage 1 çermê şîrîn di nav firotina çermê ya çermê de ya steak. Sêşemê bi mûzîka reş reş. Di vê yekê de, heger hûn bixwazin steak skewer, di dirêjiya sê stenê de sêwek hevdê veşartin. Çek her steakê wekî mîna jelly-roll û paqijek materyalê bikar bînin, steak bisekinin, da ku ew bi hev re rabû. Avê rûniştina rûniştina li ser serê stûyê rûnê vekin.
- Pêşdibistana zirav bi bilindtirîn. Paqij û neftê dorpêç bikin. Piksa paqijê li ser gemê binivîse û hemî germiyê veguherîne, lê ji bo ku ji şewitkarek ji ji steksê veqetîne. Hûn dixwazin bixwazin steaks - bi tevliheviya girtîgehê vekêşin - ji bo 20 heta 25 deqîqeyan, her pênc 5 heta 7 deqîqeyan vedigere ku hêj jî xwarinê bixwin.
- Dema ku germiya navxweyî navîn 128 ° -130 ° F ji bo tîrmeha tîm-nivîsê ya nîv-rare diçe, picanha dûr bixin. Bila steaks 5 deqîqan bisekinin, paşê ji paqijan veşartin û li dijî rezwanê bistînin û xizmet bikin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 859 |
| Tişta Giştî | 41 g |
| Fat | 16 g |
| Fat Unsaturated | 19 g |
| Cholesterol | 355 mg |
| Sodium | 2,866 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Protein | 116 g |