01 of 04
Çavdêriya Steak
Leah Maroney Steaks bi temamî temam kir, bi taybetî jî gava ku hûn difikirek baş. Yê ku li ser rêyên stêjên xwarinê dixwîne ew e ku fatê ji hêja xwar dibe. Ev dikare bibe ji bo xwarinê an jî xwar bike. Ev zext dikare dikare xwarinên derkevin derve û xwê zehmet e ku xwarinê bixwin. Ji ber vê yekê, carinan hûn dikarin steakê bikişînin ku çêtir bikin baştir bikin. Ev dê ji rîska fehsê kêm bikin bi rêjeya fatê kêm bike. Bêguman, tehl ji bo bîhnfirehiyeke girîng e, da ku ew çêtirîn nabe ku hemî her tiştî bikişînin.
Li vir em li Stripa New Yorkê baş e. Ev steak xwedî pişkek dilşikek baş e ku ji aliyek veşartî ye. Ev pîvanê xwê gelekî giran e ku bi rastî rastî steak gav bikî. Bê guman, hûn dikarin tenê bisekinin, lê ew ê tenduristiya dilê dil û encamên steakê heger ew yekem şaş dike. Bawer bikin ku ev pêdivî ye ku ji hêla xwarinê ve bêtir veqetîne, da ku hûn hewce nebe ku ew bitikînin.
02 of 04
Fat Fat
Leah Maroney Wekî ku ji ber ku gotibû, pîvanê rûnê bi rêveka vê steakê pir xweşik e. Bi îdeal, ev pêdivî ye ku li dora qasî 1/8 heta 1/4-inch in tîrêjiyê. Ne gef nakin ku ew jî her weha jî gihîştiye lê belê xwarinê steakê nabe. Binêran binêrin ku ji bo mirinên mezin ên tedawî bibînin. Bi kêmkirina fatê ji hêla her tiştî ve tê veşartin, dê di heman demê de bêtir alîkariya steakê kûçikê bike.
Ji ber vê germê zêde dibe ku rîsk-anjî hejmar û pisîkên ku hûn di tevliheviyê de bigirin. Ev dê ji sedî fatiya fatik kêm bike ku bi leaner çêbikin.
Erê, ez dipejirim ku hin tiştên ku ji çermê qenc ve baştir hene hene, lê çend qurbaniyên ku bêne çêkirin û çêtir e ku ew îro îro bêtir xwarinek tendurustî xwarin.
03 of 04
Trim Steak
Leah Maroney Li ser steak digerin ku em dikarin bibînin, dema ku li wir li ser stûyê xweşikek pir baş e, gavê pir kêm dibe. Ev steak dê hîn hîndar û flavorful be. Bêtirîn herî girîng e ku di her steakê de di xwarinê de, ne li ser rûnê fat. Dema ku ev pîre zêdebûna bîhnfirehiyê, ew pir zêde nake ku ji bo xwarinê vexwarinê ve vexwarinê zêde bike.
04 of 04
Bixweşîn
Leah Maroney Niha dema ku wê bi pîvanê fatê ve girêdayî ye. Her çiqas piçûk, ew hîn jî xurt dike û ji bo ku ji xwarinê zûtir zûtir veşartir e. Dema ku ev fat dişewitîne dibe ku xwarina xwarinê çêdike û zexta ku li ser xwarinê dikeve xwarinê zêrên rastê ji derê veqetîne.
Ji aliyekî fat-free bisekinin û qeşika xwe bikar bînin ku bi riya fatê ve girêdayî xwarina rast, lê belê ne xwarin. Yek ji van her qonaxê bi hev re li stê gavê biafirînin. Wekî ku tedawî hûr dibe, ew tiştek tiştek nabe ku li ser steak çêdike.
Niha em ê bisekinin ku hûn riya herî baş diçin Grill a Steak .