Di Peru de, mehek kewçêr wekî "El Mes Morado," an "mehekî binefîlmê," di navê namzedê El Senor de los Milagros de, an xwedêvanên mezin nîşan dide. Turron de Dona Pepa bi rastî bi tenê meha mehê bûye. Niha ew li dikanên dora li ser dikanên dîtibe, lê ew hîn jî di firotanê de el Mes Morado di mala xwe de hatiye firotin.
Turron de Dona Pepa şîrînek, şikilî, anil-anî-bîhnxweş e. Wek zêrîn, ew ji bo hinek ji bo bîhnfirehiya xweşkirî ye, û ew xaniyek çêtir e.
Wê kêfxweş e ku ji bo çêkirina - têketin bi lîstikên lincoln re. Kûçikên kûçik çêdikevin, paşê di şiravê şekirê de, bi kevneşopî bi chancaca re çêkirî; Hûn dikarin şekir û gûzek bîr bikin. Turron de Dona Pepa dê çend hefteyên di nav kûreyek kûçikê de bimînin.
Tu çi hewce ye
- Çimkî Dough:
- 3 tovên tirpên anise
- 1/2 darê avê
- 1 çermên tovên çermê
- 4 kulên tevahiya armancê
- 1 teaspoon salt
- 1 çargoşe şekir
- 2 teaspokên paqijkirinê
- 1/2 kulê sar sar
- 1/2 cupê kulîlk biçûk
- 5 yolksê
- 1 teaspoon vanilla
- 1 çerxek anî hilbijêre
- Ji bo Syrup:
- 3 1/2 cupên avê
- 1 apple
- 1 lime
- 1 orange
- Çilê 7-êsê keviran
- 3 diranên cinnamon
- Xwarinê xwê
- 2 kevirên çilê
- 1 teaspoon
- Hilbijêre: 1
- tevahiya hemî spas
- 1 cup şekir
- 1 1/2 kulikên şîn ên tarî yên dark brown
- 1 tûçek qirêj
- Ji bo Topping:
- Candy sprinkles
Çawa çê bikim
Avê bikin
- Pan pencereya 8-inch qonaxê bi 2 parçeyên waxa waxa xurtkirî. Li pûçeyên dinê di çarçoveya pirtûka bêhtir bikişînin.
- 1 tilên anî yên tovê heta 1/2 1/2 paqij bikin û ji bo avêtinê bişînin.
- Ji bo 1 deqilandinê de, paşê ji germê jê re veşartin.
- Tûzê bîranîna anî û tovên nermî di 300 F heta zêr û zêrîn de.
- Di pêlê pêvajoya xwarina xwarinê de zeviyên anise, rezberên xwarinê, xwê, xwê, şekir û paqijkirinê bikişînin.
- Ji ber ku mixture di texture de çêtirîn kûçikê sar û piçûk de biçûk û pêvajoyê kurt bike.
- Ji bo yolks, vanilla û anî vekin û pêvajoyê kurt bikin.
- Zebûr anil anise û avê çermek ava bike ku heta ku tevlîhevkirinê bi hev re bi hev re tê.
- Avê rûnê di çarçoveya plastîk û çilê de 1 saet.
- Preheat ovenê 350 F.
- Li ser rûzek zêrîn, nîvê germî ya 1/2-inch germî vekişîne. Avê di 8.5-qada 8.5-inch in.
- Di çarçoveya dorpêçê de bi dora 1/2-inch-wide-ê veşartin û li ser pirtûka balkêş bike. Bi nîvê nîvê rûnê dubare bikin.
- Dema ku hûn hemî teyrê bikar anîn.
- Ji bo 20 to 25 deqeyan an jî heta zêrîn zêrîn bikişînin. Ji rûnê vekin û bila bibe.
Syrup bikin
- Avê 3 1/2 pakê avê bi qirikê bişînin. Sêv, lime, û orange bikevin nav û kulikê zêde bikin. Ji bo prunes, cilên diranan, xwê, kevir û hemî spice zêde bikin.
- Avê avêtina avê, paşê germ û bêdeng bike, ji bo 20 deqîqeyan, an ta ku heta ku apple paqij nerm û nermal in.
- Dema ku apple paqij têne xwarin û paqij e, ji germ û avê ji germê rake.
- Li ser paqijê paqijkirina tevlîhevkirina çermê. Fêwir û mêşan bikişînin.
- Şekirê, şekirê zêrîn, û kulpên bi mûleya tengahî bikişînin û ji bo avêtinê bike.
- Heta ku tevlîhevkirina tevlîhevkirina 240-Fê gihîştin. Firik. Dema ku ji çilê vekişandin. Bila şewata syrup 3 heta 5 deqîqan berbi.
Turron pêk bikin
- Paqijkirina binê paqijê bi kaxeza waxê ve bi pişkên baked cookie bi aliyekî ve girêdayî bûn. Pêçekek kûçikek şewitandin û qirêjan bikar bînin ku hûn di her pişan de di nav sîteyan de tije bikin.
- Pêwirîna kûçikên din ên ku li seranserê pêşî ya pêşîn de lê dûw bikin. Di her tûçê de bi kûçikan dagirtin. Dema ku hemî stîran têne bikaranîn, bi pêvajoya yekem re rawestînin.
- Bi zûtirîna syrupê germ li ser kûçikan hêdî digire, da ku ew di hemî kûçik û craniyan de digerin.
- Bi kelek zêrîn bi kemikê sprinkles vekin.
- Bila çend demjimêr bêdeng bimînin heta ku bi temamî baş be.
- Dema ku ew baş e, kaxeza wax hilweşînin ku ji turron ji panê jê rake û hejmareke hejmarên piçûk bixe.