Ji vî rengî ji vî rengî bifikirin ku Îtalyek Îtalî - ew pisporiya taybetmendiya Meksîkî ya wekî e ku di nav xwarinê deştî de xemgîn e, di saxê de tevlihev bûye, bi hinek hestek ecêb çêkirî ye.
Dema ku ev tuscan tuscan veguhestin bi renaissance veguhestin û û ji ber ku ji bo Dewletên Yekbûyî yên ku di dîtina Dewletên Yekgirtî de gelek zehmet dibe - hûn dikarin her cûreyek xwarinê (yên wekî venison or rabbit) hilbijêrin an jî, nebe ku stew beef an porkê. Ger ku pevçûnek daristanî an jî xwarinê din ên din, divê hewceya 48 saetan ji bo xwarina dinê - bi rexneyên din ên din, ev demek demdirêj pir bijarte ye.
Ew yekşemê xwarinê sar ji bo hewayê sar, an xwarina xwarinê ya sereke ya sereke xwarinek mezin e, ew e ku ew bi qirêjên kemîrî, xwirên mashed, nermên masir û pêdawiyek pîr a mîna pappardelle.
Tu çi hewce ye
- Marinade :
- 2 cupên sor sor
- 1/2 cup kulika sor ya sor
- 1 pîvana zêrîn, zelal û hêşîn
- 1 karsot, kurtê kurtkirî
- 1 stalk celery, kartê kurt
- 1 tablespek balsamîk
- 1 leaf leaf
- 1 sprigeya nû ya tewrê (an xwarinê rûnê xwarinê)
- 2 teaspokên erdê cinnamon
- 2 teaspokên erdê nutmeg
- 2 teaspokên erdê her tiştî
- Stew :
- 4 çermên petrolê zêrîn
- 1 cilve garlic, xemgîniya xurt
- 1 pîvana zêrîn, zelal û kurtkirî ya kurtkirî
- 1 carrot, kelek kurtkirî
- 1 stalk celery, kin kin
- 2 teaspokên germên sor ên sor ên sor ên xwarinê (an jî xwêçandî)
- 3 1/2 ounces (100 g) prosciutto, kûçik
- 2 1/2 pounds şewitandina şewrê, stew beef, porkê an jî xwarinê din (binivîse jorîn li jor), di nav çarçoveyê 2-inch
- 1 leaf leaf
- 1/2 cupê darê paqij, kurtkirî yên kurtkirî ((bi rengek piçûkek germî vekirî, paşê paqij kirin)
- 1 çermê şekirê zêrîn
- Pirrjimar a 1 orange
- 1 çermên çermî (di nav hinek germê germê de, paşê qenc kirin)
- 1 çargoşe pine pişk
- 2 çûn bokersweet çokok (70% cacao), grated
- Xwê germê, tam bikin
- Mûzîka berbê reş, zêrîn
- Garnish: pelên nû yên parsley, kurtkirî yên kurtkirî
Çawa çê bikim
Ji bo marinade:
Di çarçoveya mezin de, pişka giran, hemî mûzên mûzayên ku ji bo avêtinê veguhestin, paşê ji germê vebikin û bi tevahî baş bibin. Di xwarinê daştî û sarêjî de xwarinê xweya kandîkirî, ji bo 48 saetan veşartin.
Bi xwarin û sebên ji mûçê vekin (Stenbolê maqûl bikin). Ji xwarinê vexwarinê vexwarinê û paqijên bayê derxistin.
Ji bo stew
Di navfireh de, saucepan an ovenek danîmarkî, bi rûnê zeytek zeytûnê zêrîn germê, heya ku ew bi zêrîn zêrîn dibe.
Heta ku sebên hûrkirî ne û hêşê ye, ji 6 heta 8 deqîqe derbas dibe ku pişk, gazê, û kûçik ve zêde bike. 30 secsek din ji bo mîkroşên mîkroş û saet zêde bike. Li nêzîkî 1 deqîqê di stisciutto û saute de.
Pêçikên xwarinê bi bi kulkek tûlal ve bişînin heta ku diçin baş, paşê diçikîne û tenê heta ku bermîlî digire. Di pişkek mûzayî de hişyar bikirim û bihêjin, bi binçêleka kulikê bi bişkêlekî birçîkirina bîtên birçîbûnê. Pelê bayê bike. prunes û şekir û vegerin nav xwe. Pêvek û bila heya xwarinê bêtir hejê heya ku xwarin pir pir tender e, heya du saetan.
Dema ku xwarinê tender e, di nav zerarê zirav, risîn, pine mûçik, û çîkal grated. Heta ku çîkik çirik e û hemî materyalên baş têne hev kirin. Bi pêdivî ye ku bi xwê û gewrê, bi mûz û mîkrobatê re pêwîst bike.
Serê kulikan ya polenta serî bikin , bi parsleyê nû ya kurtkirî veşartî.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 890 |
| Tişta Giştî | 35 g |
| Fat | 12 g |
| Fat Unsaturated | 17 g |
| Cholesterol | 170 mg |
| Sodium | 257 mg |
| Carbohydrates | 65 g |
| Fiber Fiber | 7 g |
| Protein | 64 g |