Di felsef û olê de hene du prensîp, yek Yin e û yekî Yang e. Yin nûnerên neyînî, tarî û jinê an jî feminîn. Yang nimûne, xurt û masculî nimûne.
Fîlsefrafîk ya yîn û yang navendî çandek çînî ye û beşdarî çandî û Çînê çînê bi her tiştê ku hûn çi bikin. Serên pêşîn ji Yin û Yang ji "I Ching" hatin, ji pênc karkerên klasîk veguherîn û veguhastin bi Configius.
Gelek caran bi hêz û dijberên dijmin û yang difikirin. Lêbelê, ew bi awayek zûtir e ku ew ji wan re wek temamên yekser bibînin. Di çanda çînî de, dema pirsgirêk pêk tê, mirov bi gelemperî wisa difikirin, di navbera van herdu elementan de nakokî ye an jî di navbera derdora wan de neheq e.
Ne girîng e ku çuçek hebe, zewacê jî heta ku li kûçeyê de, agirbestek di nav hêzên li ser yîn û yang de têne şermezarkirin. Têkiliya van herdu elementan de destênî û afirîner û jiyanê bi gelemperî bandor dike. Bêguman ev dikare bi gelemperî pirr berbiçav, lê çanda çandî tune ye ku baweriya taybetî ye.
Dema ku hûn li Yin û Yang di xwarinê xwarinê û xwarina çînî de, hûn di nav xwarinê xwe de digerin digerin. Wekî ku min pêşî got, Yin û Yang divê wekî hêzek dijberî dîtine û wekî wekî wekhevên maqûlkirî bêne derman kirin. Ji ber ku di xwarinê xwarinê Çînê de, dîzamên kîtan an jî difikire ku ji bo xwarinê û pêşangehê ji wan re xwarinê digerin, ew ê hewce dike ku "bala berbiçav".
Berî ku ez balêkirina xwarina nimêjim, ez ê ji we re di xwarinê de "germ û sar" de ji we re dibêjim.
Di Çîn û Taywanê de, piranîya mirovan "Yin û Yang" bikar tînin ku xwarinê binivîse, lê li ber "Hot and Cold" bikar bînin. Li vir germ û sar, ne germî ye, lê taybetmendiyên xwarinê.
Belê lîstek ji xwarinên Yin û Yang e:
Yin (Cold) Xwarin:
Rengê xwarinê
Bîhnxweşiya bîhnxweş û dilxweşiyê xwarinê
Avê diçin
Dema zindanê de kêmtir zû
Zivistana zivistanî û baranîna germî an berê
Lîsteya xwarinê Yin:
Mung beans, deryar, germî, çilê qirêj, kulberê, kabbage, kepayê Çînê / kevirên çînî, tofu, melon, melon, zivistan, katalanê, kulikan, bermîl û kîlan.
Yang (hot) xwarin:
Rengê xwarinê sor
Xwarinê şêrîn an xwarinê
Xwarin di nav axê de dibe
Xwarinê ku di dema hilberandinê de bêtir zindî dike
Lîsteya Yang (hot) xwarin:
Chili, ginger, mango, çêr, cefamon, nutmeg, bermîl, peanuts, hêsan, gûçik, çilê, rûnê sesame, alkol, papaya û kulkîn
Ji ber vê yekê vegotin li ser mijara ku em behsa "bala hevpeymaniya" ya Yin û Yang di xwarina xwarin û xwarinê de, ez ji we re hin mînakên xwenîşandanên xwarinê bide da ku hûn di navbera xwarinê de "baldarî" nîşanî bidin.
Ji bo nimûne, pirî caran ji bo krîpên xwarinê li Rojhilata Navîn û piranîya Çîn bi gelemperî bi saxê vekirî ye ku ji zinc û germê vekirî ye. Wekî ku em dizanin, ginger xwarinê Yang e û krîza Yin e ku bi vî rengî bi vê hevrêziyê re heye ku hûn xwarina xwezayî ya kemek baş in. Mirovên çîn bi gelemperî zivistanek zeravê zivistanê bi hinek zelandî an pizikên spî yên germ an germ-tîrêjên bi germî digerin.
Ji bilî ji bîhnfirehiya zirav, germ dikare ji dara seafûdê bigihîjin û ji ber ku ginger yang / germ xwarin e, ew dikare xwar / sar zû wekî mîna melon, kîlan û kûlan zev bikin.
Tiştek din li Yin û Yang di xwarinê Çînê de li ser rêbazên xwarinê ye. Bi gelemperî mirovên Çînê difikirin ku rêbazên Yin xwarinê avê, şaş û şewitandinê ye. Methodên Yang bi kûr, hişk û hişk in.
Ji kerema xwe ev gotara gotinê ku bi gelek re gotarên li ser kanalek xwarinê çînî tenê ji bo pêşniyar in. Ji kerema xwe hûn xwarina xwarina hevgirtî bixwin û heger hûn pirsgirêkên tenduristî hene ku alîkarî pêşiya alîkariya pîşeyî dixebitin ku beriya xwarinê nû ve bikin.
Hin ji bo vê mijarê bixwînin:
Li ser Yin û Yang di Çînê de ji hêla Hakkasan Resturant xwarinê
http://hakkasan.com/blog/yin-yang-chinese-cooking/
Yin û Yang: Pirtûka Pirtûka Weşanê ji hêla tevahiya xwarina pisporê Jen Hoy ve hatiye nivîsandin
"Xwînên Yin-Yang" Ji hêla malpera we çêtir dibe "ji hêla malpera BottomLine Inc hatiye nivîsandin
Edited by Liv Wan