Xweserkirina Xwe li German Kitchen
Emerîkiyan dixwaze gotinên biyanî bistînin. Ji bilî şûna "pediatrician" bikar bînin ku ji bila "doktorên zarokan" an "mirepoix" re dibêjin "bila destpêk". Elmanî ne zelal in. Mirepoixê wan navê "Suppengrün" ( şîpên sûkê) tê gotin. Ew bi gelemperî di bundle kirî ye û li ser lek, kediyek û parçeyek pêk tê. Ew dikare parsley, thyme, pelên kelê, rutabaga, parsleyê, û piyan hene.
Mixa li ser herêmê ku hûn dijîn, û xweyek girêdayî ye. Zeviyên zeviyên hawirdir û tîmên bi jiyanên dirêj ên sar in, sedemên baş ji bo kûçek Almanya bijartin. Elmanî wekî "Suppengrün" bi karên xwe re dixebitin û dilovan, dilovan û şuştî xurt dike, ku ew ji bo kelepên diranan yên berbiçav ên wekî kûştê û rûnan û rûnê çermê dûrtirîn dike.
Di çarçoveyên mezin de, sebên hêdî hêdî dişewitîne û piştre ji bo sêl û stûyê xwezayî derxistin . Ew biçûk, ew dikarin di fatê de bêne û bingehîn ji bo bingeha saxê tê bikaranîn. Heke ew pir dirêj bêjin, ew diqewiminin û beşek sauce bibin an jî dikarin paqij bikin ku ji bo saxê ava bikin. Parsley, thyme, û marjoram tête bikar anîn û pêşiya xizmetê vekirine. Vê gavê ji bo Fuhrmannsbraten , roastek zêrînek têlezayî, "Suppengrün" wekî bingeha sauce tê bikaranîn. Hûn dikarin her weha dixwazin ku hûn şehîdkirina xwarinê xwe berî ku paqijkirina paqijkirina xwe bikin.
Di wê demê de, rezkanî piranîya bîhnfirehiya wan dan û şaş kirin.
Bê guman, hûn naxwazin "Suppengruen" li bundle bikirse, lê heke hûn nexweşî ev van bikar tînin, lê diçin, ji ber ku hûn tenê hewceyê 6 heqê xerîbên sûkê per teytê hewce ne. Ew herweha qezenckirina dikanên zêde dike, yek bermîliya sûkê li ser dolarê $ 2 be, lê bêtir heger ew ew nexş in.
Ez dixwazim ku ji aliyên min cuda bikirim, çimkî ez dixwazim pir beşek kesk ya kesk bikar bînim û celeriac xemgîn e. Ji ber ku rastiyek, dema herî baş e ku sûkên sûkê bikirîne, bi bihara bihêle, ji ber ku van rezelên zivistanê têne kirin. Di demên din de, hûn dikarin ji bo "mirepoix" mîkrok zindî bikin.
Dema ku hûn germên xwe yên qulikê an jî çil-herbê têne bifikirin, ew bisekinin ku ew baş paqij kirin û her cihek û giştên hişk dûr kirin. Gelek, bi taybetî, divê di bin avê avê de paqij bikin ku ji hemî şewitandina ku di dema ku zêde dibin hilweşînin.
Mirepoix , dema ku mirovê ku ev eşkere dike nav navê fransî ye û ew wek tiştek wekî "Minîn" Suppengrün "e. Di Dewleta Yekbûyî de, beşa frezêr jî niha hêşên mirepoix dike, pir caran bi navê "Rêzikên Pêxemberê" tê gotin ku kîjan hevalek Pascal tê bikaranîn (bi awayekî rast e ku bi me re tê bikaranîn), şewitandin û gûr.
Ger hûn mirepoixê xwe bikin, rîtavên fransî yên perçeyê 2 parçeyan hene: 1 cilikek beşdarî: 1 karek beşek .
Ji bo Pot-Herbs - "Suppengrün" - Bikaranîna Grep
Gelek ji bo Pot-Herbs di kûreyek almanî de gelek kar tîne. Hinek mînakan û zêdekirina taybetmendiyên wan li vir hatine lîstekirin.
- Dilên Şêr û Stews
- Pea soup (pirrjimar, marjoram, salt û kewçêr)
- Şewitandina lentil (bi seranserî, thyme, bacon û sûkê)
- Şewata potato (plus seranserî, bayê belaş, bacon)
- Stefa neftê (pişk, pepper û pişk).
- Pişka mîkroşan aşkere (pir mûzîka spî, zeviyek zêrîn û zêrîn. Vegetên xwarinê piştî xwarinê bikişîne.)
- Sauces bi xwarinên spîkirî çêkir.
- Marinades ji bo Sauerbraten
- Marinades for venison (plus juniper berries, tevahiya hemspice, peppercorns û şerabê sor)
- Mussels (no germ, noûr, spî, spî û şerabê spî)