Fabada Asturiana ji Awistûya, li bakurê Spanyayê gelemperî û pir kevneşopî ye. Mirov bi gelemperî ji bo xwarinê dilxweş dibe, wekî ku ji bo xwarinê pir giran tête kirin! Ew bi biharên spî yên spî, chorizo sausage, xweya xwînê ( morcilla ), ham, rezwan û paprika çêkirî ye. Tevî lîsteya materyalê hêsan, ev xwarin dikare amade bike ku hûn amade bikin, ji ber ku hûn pêdiviyên pêşbirkê pêşve bibin, û her tiştî ji bo demekê dirêj bikin.
Lê belê, heger we wext an jî hemî materyal hene, lêgerîna vê hêsanê ya vê hêsanê ya vê delxweş û sausage stew. Di fîlada Asturiana de bi lez û hêsan zû ya Asturiana veguhestin dema ku ew bi şewitandina şevê ne hewce ne. Ew nîvê dema xwarinê de xwar dike û tenê çend çend materyalan bikar tîne.
Vê şîreta dema demên rizgar dike ji ber ku ew bi şevê şev dişewitîne. Lê belê ew jî jarred beans bikar nakin (hûn dikarin bibin, lê encam wê ne heman e!).
Li vir derheqên spanî yên kevneşopî bibînin .
Tu çi hewce ye
- 1 pîlana lûka (dry, spî yên spî)
- 1 1/2 pounds pork loin ribs
- 1 zêrînek zêr (kurt)
- Zirarê zeytê zêrîn
- 4 kincên garlic (tevahî)
- 1 leaf leaf
- 6 to 7 ounces saxbûna chorizo (kişandin; heger hûn nikarin korozê nedîtin, paqijkirina xweya xwe bijartî û piçûktir zêde bike)
- 1 tabloya paprikê (spî ya spanî)
- xwê bîhnxweş
Çawa çê bikim
- Xwarinê bi kulika mezin an qulikê û avê avê sar.
- Heta ku avê tê veguhestin, bi şewitandinê bilind bikin. Ji bo 1 deqîqê vekin û paşê şewitandinê veguherîne.
- Pêwîstin û bila ji bo saetekê avê avê rûniştin.
- Dema ku ji rûniştin rûniştin, pişk li nêzîkî 1/4-inch pisîk diçin. Porkê di nav mirinên mezin de - qasî 2-inch çargoşe.
- Di bin binavê kulika mezin de bi zeytê zeytûnê û navîn nav germ bikin. Dema ku germ, germên kevir, garlic û porkê zêde bikin. Sautê heta pevçûnên radyoyê ne (lê lê birçî ne). Ji germê rake.
- Avê ji firên avê. Bêran di pişka mezin de bi sautéed û pork. Avê vekin. Pîrek bay, kûçikek kevir û pappika spanî.
- Li ser stoyê vekişin û bilind bikin. Dema ku avê tête avêtin, navgîniyê kêm bike. Avê divê li qelek kêmtir be. Heta ku xwarinê dilxwaz e. Ev nêzîkî 1 1/2 saetan pêk tê.
- Heke hewce be ku stewê û şewitandinê bişînin. Serê şevê bi şevê bi kincê xwar bike.