Bêgotên herî baş ên balkêş, yên cûrên şewitandî, kêlîkên kêlîk, bûrên çêkirî yên çêkirî, û pîvanên bilind, bihevrehevkirina erê, liquid, şewitandinan, fars, sugars û flavors girêdayî. Li ser her celeb û fonksiyonê ku ew di hilberê dawî de pêk tê ye.
Ard
Bihar ji bo hilberîna hilberînê çêbike. Luton, an protein, di rûnê de, tevlîhev dike ku malpera ku pişkên berbi avêtin û xeletan.
Starch di rûnê rûniştinê de wekî ku ew digire û avakirina avahiyê. Di cake, kozîk û zelalên lezgîn de , em dixwazin damezrandina glutenek biçûk, ku hilberên zehf dike. Fats û sugars ji bo avakirina avakirina glutenê. Bi piranîya mûçeyan de, armanca hemî armanc bijartinek baş e; Ji bilî xwarinê xwarinê kêmtir eşkere ye.
Rûn
Kulên germ ên molekulên gluten ji ber vê yekê ew nikarin bi hêsanî tevlihev bikin, bi beşdarî hilberîna hilberê hilberîn. Di gelek cîhan de, germ jî ji bo hilberîna dawî ya hilberê. Dema ku şekir bi fat, piçikên piçûk yên avê ji ji kevirên krîpalên piçûk re bi pêlavê ve girêdayî ye. Ev jineyên di hilberê hilberê de çêkek çêbikin. Fats jî flavors jî dikin û bi devê dilsoz re zêde bikin.
Îekir
Şekir şîrînek zêde dike, herweha jî bi beşdariya hilberîna hilberê. Şekir ji hêla glutenê ve ji hêla çêkirina kêlîkek vekirî ye. Pekînê jî di hilberê hilberê de jî şewitandin.
Kişkêşên kişîn ên di çarçikên sar ên piçûk de mîna kûçek alîkarî avakirina avakirina hilberîna hilberîna hilberên piçûk ên ku CO2 bi tijî tije dike dema ku lezgehên levîn re bandor bikin.
Eggs
Eggs ji bo şirketek lewîn in û yolks ji bo çêkirina tender û ronahiyê re zêde dibin. Yolks ji bo hilberîna hilberê jî ji bo emulsifier û hêsantir jî hîn dike.
Û protein bi avahiyeke xwerû ya baş diçin.
Herrik
Lihev li tevahiya hilberê, hilberên glutenê formên hûrgelan digerin, û bi starchê di proteîn de ji bo avahiyeke xurt û ronahî re re re dike. Li gorî pevçûnan di dema pişkiyê de, tevgerê wekî leavening lewir kirin û bi beşdariya hilberê.
Xwê
Silt rûsî hêz dike û bîhnfirehiyê zêde dike. Salt flavors bilind dike. Di xwarinên xwînê de, xwê de bandora navberiya xwînê moderate dike, da ku nanê zû zûtir nabe.
Agentên Leavening
Soda soda û forma paqijkirina CO2, ku ji hêla fatên guten û starchê ve têne çêkirin, ku ji ber hilberîna hilberê çêbikin. Soda û paqijê nayê guhertin; Hêvîdar bikin ku we hilberîna xweya ku hûn ji bo telefonê dikin. Ji bo şertê lezgîn dê dê pişkên mezin bigirin, hingê ew hevpeyman û şewitandin, diçin ku kekek an nan. Gelek şewirmendek piçûk wê hilberê hilberê, bi bi soggy an tepê re bibe.
Ji van zanînên xwe bizanin ku zanîna xwe bikin:
Bar Barie Recipes
Best Family Cake Recipes
Best Chocolate Cake Recipes
Der barê Bundt Cakes
Best Cookie Recipes
Best Classic Cookie Recipes
How To Crash